HINOMORI ヒノモリ
熟成肉 魚介 薪焼きレストラン
湯の山 素粋居にある美食レストラン
宝のような食材と赤々と熾る火を
五感で味わう贅沢なひととき
HINOMORIは薪や炭などの直火を使った料理を提供します。炎が消えて熾火になる瞬間の上品な香りを海産物にまとわせたり、熟成させた上質な牛肉を塊でじっくりとローストしたり。炎が生み出す味わいの繊細さと豪快さをコースでお楽しみください。料理監修は、フランスで活躍するシェフ・手島竜司。探究心旺盛なシェフの創意が、この土地の食材に新たな光を当てます。
厳選した産地の牛肉をさらに美味しく
手塩にかけて肥育された工芸品のような牛肉や
しっかりした旨味の赤身肉の特性を見極めて熟成。最適な火入れで提供します。
素材を極めてたどり着いた火の力
素材を芯からじっくりと熱する薪火や炭火で調理します。
香りや食感がひと味違うのは、自然の火の力、熱の力の賜物です。
半島の海幸山幸をコースに仕立てて
伊勢海老や鮑で知られる伊勢湾や、最高峰の和牛産地から、
地元の生産者が届けてくれる宝物のような食材をコースで提供します。
詳細情報
25,000円(税サ込)
前菜から野菜、魚介類、黒毛和牛・骨付き経産牛(熟成)、デザートまで約12品
*当日の仕入れ状況や季節により、料理内容や品数を変更する場合がございます。
名古屋方面から近鉄名古屋線に乗車、近鉄四日市駅で近鉄湯の山線に乗り換えていただき、終点湯の山温泉駅で降りてください。ご宿泊のお客様は、ご予約時に駅までお迎えの時間をお伺いします。レストランをご利用になるお客様は、タクシーをご利用になるか、徒歩でお越しください。
お車の場合、新名神高速道路、菰野ICを下車して約6分。国道477号線を湯の山方面へ向かってください。
50台
15席
※料金等については変更されている場合がありますので、お出かけの際は問い合わせ先にご確認ください。
近くのスポット
近くのイベント
開催日:2024年6月16日(日)
直線距離:379m
【サーラ ビアンキ アル・ケッチァーノ】6/16(日)ワインを楽しむディナー ご予約受付中
開催日:2024年3月1日~
直線距離:422m
【コンフィチュール アッシュ】日本では稀なスピリッツ専門蒸留所「アルケミエ辰巳蒸留所」でパティシエたちが蒸留を手伝ったお酒を使用したスイーツを3/1(金)より販売開始!
開催日:割引キャンペーン 3/16~4/7 木工クラフト体験...
直線距離:444m
フォレストアドベンチャー・湯の山5周年記念!
開催日:2024年3月18日(月)~2024年4月19日(金)
直線距離:492m
アクアイグニスいちごフェア2024
開催日:2024年02月03日(土)〜2024年03月31日(...
直線距離:1.1km
隙あらば猫
開催日:2024年05月25日(土)〜2024年05月26日(...
直線距離:3.4km
建具フェア菰野
開催日:2024年07月20日(土)〜2024年07月21日(...
直線距離:5.4km
竹成歴史研究教室
開催日:2024年07月20日(土)〜2024年07月21日(...
直線距離:5.4km
五百羅漢写生大会
開催日:2024年04月21日(日)〜2024年04月21日(...
直線距離:5.4km
五百羅漢藤祭
開催日:2024年06月30日(日)
直線距離:5.8km
夏越の大赦式(茅の輪くぐり)
開催日:毎年5月12日、11月12日
直線距離:5.8km
入道ヶ獄奥宮大祭
開催日:2024年1月3日(火)~
直線距離:7.9km
haruいちご農園 いちご狩り
近くでできる遊び・体験
直線距離:118m
マリアージュ ドゥ ファリーヌ オンラインショップ
直線距離:377m
アクアイグニス 畑っちぁーの【毎週土日開催】収穫体験(ハーブ/野菜)
直線距離:405m
イル・ケッチァーノ ミエーレ オンラインショップ
直線距離:423m
コンフィチュール アッシュオンラインショップ
直線距離:433m
アクアイグニス「TSUJIGUCHI FARM」いちご狩り予約受付中!
直線距離:444m
フォレストアドベンチャー湯の山『ジップトリップコース』
直線距離:444m
フォレストアドベンチャー湯の山『アドベンチャーコース』
直線距離:527m
アクアイグニス片岡温泉で、ミネラルミスト浴「LeFuro」を体験!
直線距離:2.3km
菰ビリティ
直線距離:2.8km
御在所ロープウエイ
直線距離:4.7km
さくらベリーズガーデン ブルーベリー狩り
直線距離:4.9km
御在所山上観光リフト