介紹製作「十水十八天」的「久喜太白純正香油拉麵」的四水十店（ShisuiJikkaten）拉麵工廠

▼ 目錄

• 1.什麼是四水十店（ShisuiJikkaten）？
• 2.特色產品之間的協作！使用久喜太白純正芝麻油的手工拉麵
• 3.高品質麵條的證明！金魚牌親手拉麵
• 4.300 年的傳統！渡邊手擀麵店
• 5.素麵和冷麥的區別
• 6.在這裡可以吃到渡邊天延清麵所的麵條
• 傳七邸
• 四日市都飯店
• 公園咖啡廳露台
• 7. 可以向渡邊天信商店購買麵條
• 廠商直銷
• 四日市市（YokkaichiCity）各處也有！

1.什麼是四水十店（ShisuiJikkaten）？

四水十店（ShisuiJikkaten）是四日市市（YokkaichiCity）認證的特產品牌，今年誕生，其理念是「特殊時刻，特殊承諾」。認證標準是

①本市內生產或使用本市原料的產品

②能夠介紹四日市獨特的承諾和故事的產品

③具有產業差異化的產品

④符合「四水十店（ShisuiJikkaten）」品牌理念的產品

截至 2023 年 8 月，已有 8 種產品獲得認證，包括日永（hinaga）扇、用蓋茶（kabusetea）製成的甜點以及萬古燒（Banko-Yaki）燒飯鍋。公司計劃未來逐步增加認證產品數量。

至8月15日為止，在近鐵百貨四日市店2樓的Plug's Market及土產館銷售，9月15日至11月14日在近鐵四日市站內銷售。

2.特色產品之間的協作！使用久喜太白純正芝麻油的手工拉麵

採用江戶時代末期延續至今的傳統制法制作的“手抻掛面”和四日市的特產九鬼產業的芝麻油合作制作的掛面。是以面的柔滑度和彈性、鮮味的強度為特徵，與其他掛面截然不同的渡邊手延制面所的新商品。

3.高品質麵條的證明！ “金魚牌大谷地拉麵”

在四日市市（YokkaichiCity）大谷地地區，江戶時代，礦產資源豐富的朝明川上建有水磨坊，是用冷風「鈴鹿織」來曬面的絕佳場所。鈴鹿山吹來的風，所以麵條就在那裡製作。鼎盛時期有300多家麵條農場，現在只剩下十幾家了。

手拉麵是在麵團上塗上食用油，揉捻，反覆拉伸、熟成而成。因為麵條不是用刀切的，所以麵條光滑、緊實。

即使在大谷地地區，手工製作麵條的地方也很少，只有使用優質麵粉的五家才能稱自己為“金魚大谷地手拉麵”。

4.300 年的傳統！渡邊手擀麵店

渡邊手擀麵被譽為天然食品生產商，採用優質小麥粉，不添加任何添加劑，每根麵條都是手工製作，保留了300年的傳統味道。

麵條隨著時間的推移反覆擀製，逐漸變細。為了防止麵條變乾並防止它們相互粘連，麵條在塗上油的同時被拉伸。

通常使用玉米油，但招牌產品「久喜太白純正芝麻油大谷千手乾面」使用久喜產業株式會社生產的無色無味的太白芝麻油，因其爽滑爽滑的口感而廣受好評。鮮味。有。該公司董事渡邊道代表示：“金魚印大谷素麵已經為很多人所熟知。從現在起，我希望檜麥被稱為“四日市檜麥”，讓人們知道它的美味。 .”

5.素麵和冷麥的區別

順便問一下，你能解釋一下「素面」和「hiyamamugi」之間的區別嗎？

素麵和冷麥是用小麥粉製成的麵條，根據粗細的不同而有所不同。根據JAS(日本農林標準)，素面的厚度規定為直徑1.3mm以下，冷麥的直徑為1.3mm以上1.7mm以下。

檜麥會厚一點。順便說一句，超過1.7毫米的東西就成了烏龍麵。

6.在這裡可以吃到渡邊天延清麵所的麵條

傳七邸

自 1889 年以來，傳七住宅一直被用作東洋紡創始人伊東傳七的別墅。後來，以「旅亭濱松茂」的名稱，受到皇室成員、政治商界、演藝界的喜愛，成為貴賓的賓館。然而，由於建築年久失修且缺乏繼任者，該建築於 2017 年不幸關閉。

2018年起，久喜家族第11代傳人久喜門七（與伊藤傳七同一時代為發展四日市而奮鬥的同志）接手了事業，並確立了以下三個理念：「溝通」、以「訊息傳播」、 「下一代教育」為目標，以成為人與文化交流的殿堂為目標，以「電子亭」的形式運作。

佔地約600坪，擁有兩層木造建築和日式庭園，入口建築和五月山牆建築被註冊為國家有形文化財產。由熊谷喜八監修，不拘泥於流派或常識，將食材的美味發揮到極致的菜餚很受歡迎，平日午餐時，使用渡邊產烏冬面的“三重小金烏冬面＆牛肉涮禪”提供天延清面席，也可以2,500日圓（含稅）吃。

渡邊手製麵株式會社的「Hiyamugi禦膳」搭配Hiyamugi。

「檜麥禦膳」是使用渡邊天面清莊的久喜太白芝麻油的檜麥、6種時令蔬菜和蝦天婦羅、以及稻荷壽司的套餐，含稅2,200日圓。

湯七亭的主廚精心挑選了三種湯：用雞湯和鰹魚湯熬煮的雞湯麵、以久喜產業的芝麻為原料的芝麻麵湯、以及特製的番茄湯。雞肉高湯麵已商品化，並在電子七亭出售。芝麻湯麵也計劃於九月上市。

四日市都飯店

早餐時享用

四日市都飯店一樓的餐廳和賓客休息室「Palmiere」為客人提供的早餐使用渡邊天延清面所的檜麥，並稱為「四日市檜麥」。許多縣外的客人都說“冷麥不是素面，而是稀有的”，享有盛譽。還有生薑、蔥、鰹魚片等調味品，以及使用秋葵、小松菜、chirimenjako等製成的配菜。冬天則作為Nyumen，全年都作為早餐供應。

夏夜的自助餐還包括高中生發明的餃子和煎餃。

8 月 13 日（星期日）下午 6:00 開始舉辦的夏夜自助餐中，將有渡邊天信清面所的檜山木製作的“四日市榿山木餃子”和“檧山木炸團子”。提供三重縣立四日市農業高中的學生。

煮熟的冬麥用醬油或香油調味，裹上餃子皮，油炸製成炸餃子。雖然不含肉，但口感卻豐富緊實。這個菜單在黃金週自助餐上也有提供，因為它太受歡迎了，所以我們決定把它帶回夏夜自助餐！

煎餃以芝麻餃子為靈感，將白玉餃子裹上豆沙，以煮熟的冬麥為麵糊煎製而成。

總廚師長津田典彥先生說:「高中生特有的自由創意令人吃驚，但大人無法想象的新味道。以拿到的菜譜為基礎，調整了面向自助餐的調味配方。」。

大人8,500日元，小學生3,500日元3歲以上1,500日元。
預約、咨詢請衹電0120-385-179。

公園咖啡廳露台

四日市檜麥的冷湯咖哩

位於四日市市（YokkaichiCity）中央綠地公園「Kokoyoka」內的「Park Cafe Terrace」是一家由北海道名店監製的湯咖哩店。從今年8月開始，推出了使用渡邊天面聖人的冬麥的新冷湯咖哩。

含有大量蔬菜的辣湯咖哩與冰鎮大麥非常相配。同時，也推出了使用蝴蝶豌豆草本植物製成的名為「Aozora Lassi」的新產品。這裡還可以吃到冷麥。點此了解更多公園籠子露臺資訊↓

由北海道名店監製的湯咖哩店「Park Cafe Terrace」在四日市市（YokkaichiCity）開幕。這家店對帶孩子的人也很友善 ！

7. 可以向渡邊天信商店購買麵條

廠商直銷

渡邊天信清芳從工廠直接銷售。距離伊勢灣岸高速公路三重朝日 IC 約 5 分鐘車程。

三重縣四日四日市市（YokkaichiCity）川北1-13-9

Tel：059-366-3522　Fax：059-365-3599

營業時間：平日 11:00-18:00

休息日：週日、假日、寒假（12月30日～1月5日）、暑假（渡邊手工麵店金魚牌大谷手麵網站（pcs.ne.jp）記載）

四日市市（YokkaichiCity）各處也有！

渡邊手擀麵店的麵條除工廠外，還在四日市市（YokkaichiCity）各處出售。不要錯過這個機會！為什麼不在家裡嘗試呢？

*以下所有連結均為外部連結。

★四日市近鐵百貨店內的伊勢路露台（禮品、特產、家庭用）

https://kanko-yokkaichi.com/shopping/1374/

★地巴山三重「Hiyamugi」「久喜太白純正芝麻油手擀麵」（禮品用、家庭用）

*不賣素麵。

https://jibasanmie.or.jp/

★Max Value 山城店（禮品和紀念品）

https://www.mv-tokai.co.jp/store/297/

★四日市觀光協會（限時銷售）

https://www.jalan.net/kankou/spt_24202aa1030001003/

★福田屋酒類店

https://www.facebook.com/fukutaya/

這樣的。

網購請點這裡↓

渡邊手延面 網站

http://www.pcs.ne.jp/~otm/order.html

我們也會在 Instagram (@umakutegomen) 上發送訊息。

https://www.instagram.com/umakutegomen/

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