伊势乌冬面（Ise-Udon）专刊！介绍9家推荐店铺。独特的浓稠酱汁让人无法抗拒！
掲載日：2023.04.24
伊势乌冬面（Ise-Udon）”是一道粗而软的面条，配以高汤和伊势酱制成的独特黑酱。
是“乌冬面”的代表品种，作为伊势的乡土料理深受人们的喜爱。
它原本是江户时代诞生的“原始快餐”，作为长途跋涉前往伊势神宫（IseJingu）的参拜者的肠胃温和的能量源泉。
粗面条和浓酱汁 不要以为“它们味道都一样。”汤底的制作方法、配料、每家店都是独一无二的。
伊势市（IseCity）有很多店铺，这次要介绍9家严选的店铺。
*价格、营业时间等店铺信息可能会有所变动，请确认最新信息。
指数
千岁（伊势市（IseCity））“伊势乌冬面（Ise-Udon）”“肉伊势乌冬面（Ise-Udon）”
千岁店成立于 1912 年，伊势乌冬面（Ise-Udon）这个名字就是由此而来。
据说，"伊势乌冬面（Ise-Udon）"这个名字的由来是因为来伊势表演的那贺六助（Rokusuke Naga）在这家店吃了乌冬面后，对乌冬面的味道赞不绝口，于是他在广播中谈到伊势的乌冬面时说："伊势的乌冬面真好吃"。如果不是这家店的乌冬面，伊势乌冬面（Ise-Udon）这个名字可能不会传遍全国。
老字号千岁店的伊伊势乌冬面（Ise-Udon）（550日元）最有特色的就是它的秘制酱汁。汤料经过两个小时精心准备，放置四到五个小时，然后加入最好的酱油，煮一个小时，然后再放置三天，让味道融合。需要花费时间和精力制作并代代相传的秘制酱汁是众多伊势伊势乌冬面（Ise-Udon）店中最黑暗的。你会犹豫是否要把筷子放进去，然后说：“什么！”但放入口中，汤汁的鲜味和香气就散发出来，味道清淡。
“我们相信伊势乌冬面（Ise-Udon）的味道是其他任何地方都无法比拟的！”第四代人说道，他从创业时就继承了这种味道。
这家餐厅也是肉伊势乌冬面（Ise-Udon）（880日元）的起源，现在在各个餐厅都有售。该菜单是应一位常客当地代表的要求创建的。
前往外宫格库（Geku）品尝荣六助也喜爱的老式伊势乌冬面（Ise-Udon）乌冬面时，请务必顺便过来看看。
【基本信息】
地址：伊势市（IseCity）岩渊1-15-11
营业时间11:00~17:00
定休日周二、周三 (节假日营业)
电话号码0596-28-3879
无停车场 (附近有投币式停车场)
搭乘公共交通工具
“近铁宇治山田站”下车徒步约5分钟
从“JR伊势市（IseCity）站”或“近铁伊势市（IseCity）市站”步行约10分钟
从伊势神宫（IseJingu）格库（Geku）步行约 10 分钟
伊势乌冬面（Ise-Udon）面豆屋（伊势市（IseCity））“伊势虾乌冬面”“月见乌冬面”
成立于1920年。 Mameya是位于千岁的伊势乌冬面（Ise-Udon）面店。
虽然在制面所制作面条的店铺日益增多，但讲究使用三重县产小麦 【绫光】 自制面条，每天只根据需要在店内制作面条。酱汁是在时令时期采购的宗田鲣鱼和马氏圆鲹鱼熬制的高汤，为了适合自家制面，和当地MIEMAN的老抽酱油混合。花了3个小时让汤汁和酱油融合在一起制作。
第四代在保留创业时的基本风味的同时，进行了新的挑战，设计了各种配料，以凸显伊势乌冬面（Ise-Udon）的美味。
首推“您难得来到伊势，希望您能一饱口福。”，在反复试验的基础上设计的菜品“伊势虾乌冬面”。整只伊势虾豪华地端坐在乌冬面上。
在众多伊势乌冬面（Ise-Udon）餐厅中，豆屋是唯一一家拥有如此豪华菜单的餐厅。
一定会成为旅行的豪华回忆。
【基本信息】
地址伊势市（IseCity）宫古2-19-11
营业时间平周日10:00~15:00 17:00~19:30周六、周日和节日10:00~19:30
固定休息日周二 (周三有时连休)
电话号码0596-23-2425
有停车场 (轿车:10台)
搭乘公共交通工具
从“JR伊势市（IseCity）站”或“近铁伊势市（IseCity）站”北口步行约5分钟
自驾车交通:距离伊势西IC约3至4分钟车程
点击此处查看伊势乌冬面（Ise-Udon）乌冬面豆屋的官方网站
冈田屋（伊势市（IseCity））“伊势乌冬面（Ise-Udon）乌冬面”“咖喱伊势乌冬面（Ise-Udon）”
1953年创业。使用高知县产的干制鲣鱼和小杂鱼干熬出的高汤中混合浓厚酱油，勾芡使其充分渗入面条，放置一晚使味道稳定下来的秘制酱汁，是从第一代开始的引以为豪的味道。
“伊势乌冬面（Ise-Udon）”（650日元）与蒲玉乌冬面一样，在煮好的面条中加入鸡蛋，鸡蛋的醇厚与浓郁的酱汁达到了完美的平衡！另外，半包半包着自家制咖喱酱和浓郁酱汁的“咖喱伊势乌冬面（Ise-Udon）（850日元）自创业以来一直受到老顾客的喜爱，是冈田屋的原创。
【基本信息】
地址：伊势市（IseCity）宇治今池町（ujimazaikecho）31
营业时间10:30~17:00
固定休息日星期四 (节日照常营业)
电话号码0596-22-4554
无停车场
搭乘公共交通工具
内久（Naiku）JR伊势市（IseCity）市站、近铁伊伊势市（IseCity）市站、近铁宇治山田站乘坐开往内宫前的巴士，内久（Naiku）前或神宫会馆前下车。
冈田屋的官方网站在这里
山口屋（伊势市（IseCity））“Gochaise乌冬面”
山口伊势乌冬面（Ise-Udon）乌冬面自昭和初期以来就深受伊势市（IseCity）的喜爱。
和同样名字的制面店没有关系，每天只在店内制作当天的量。
根据当天的温度和湿度，调整水分和盐分制作而成的自家制面条的评价是首屈一指的。邮购也很受欢迎，一年有来自全国的500件以上的订单。
“Gochaise乌冬面”是从一位常客的声音中诞生的，他说：“我想吃伊势乌冬面（Ise-Udon）的伊势乌冬面（Ise-Udon），但是你不能像拉面店一样把所有东西都放在上面吗？”它已经满了的体积。
【基本信息】
地址：伊势市（IseCity）宫古1-1-18
营业时间10:00~19:00 (LO18:45)
固定休息日星期四 (节日时营业)
电话号码0596-28-3856
有停车场 (轿车:4台)
搭乘公共交通工具
从“JR伊势市（IseCity）站”或“近铁伊势市（IseCity）站”步行约4分钟
从近铁宇治山田站步行约 11 分钟、从伊势神宫（IseJingu）格库（Geku）步行约 6 分钟
山口屋的官方网站在这里
采访报道：深受信徒和当地人喜爱的老字号餐厅“那代伊伊势乌冬面（Ise-Udon）山口屋”
茑屋（伊势市（IseCity））“烤猪伊势乌冬面（Ise-Udon）”
1945年创业。半个世纪以来一直受到当地批发商的喜爱。
大量使用竹荚鱼、秋刀鱼、沙丁鱼3种的小杂鱼干和鲣鱼、草鱼鲣鱼2种的鲣鱼干、利尻产海带，在柴窑中慢慢熬煮5个小时熬出的汤汁中，投入热腾腾的铁板去除多余的涩味和气味，加入酱油的芳香制作而成的特制酱汁是我们的骄傲。
当常客说“我想吃伊势乌冬面（Ise-Udon）伊势乌冬面（Ise-Udon），但我也想吃拉面。你能在伊势乌冬面（Ise-Udon）面上放烤猪肉吗？”时，“烤猪伊势乌冬面（800日元）”诞生了。油和伊势乌冬面（Ise-Udon）面酱真是绝配！这是在其他餐厅找不到的原创菜单。
【基本信息】
地址：伊势市（IseCity）川崎2-22-24
营业时间11:00~16:00
休息日周日
电话号码0596-28-3880
有停车场 (轿车:6台)
搭乘公共交通工具
从 JR伊势市（IseCity）市站前乘坐开往今一色或鸟羽方向的电车，在川崎百五前下车，步行约 5 分钟。
自驾可用伊势自动车道“伊势西IC”“伊势IC”行驶15分钟
Tsutaya的官方网站在这里
木屋食堂（伊势市（IseCity））“伊势乌冬面（Ise-Udon）”“山挂伊势乌冬面（Ise-Udon）”“肉咖喱乌冬面”
隐约伫立在住宅街的“起矢食堂”。为了追求小时候吃过的令人怀念的味道，于1987年创业。
这是我们在伊势市（IseCity）各地吃伊势乌冬面（Ise-Udon）时制作的酱汁，具有传统的味道。汤是简单地用沙丁鱼干、鲣鱼片和海带制成的，并与伊势独特的酱油和另一种酱油混合约2小时。当酱汁煮至一半体积时，酱汁呈黑色。刚出来的时候我就想：“看起来很辣！” ” “你能吃吗？ ？ “我犹豫着要不要拿起筷子。然而，当你真正吃到它时，它比你想象中的外观要清淡得多，而且和面条很相配。
用100度的热水煮1个小时，是通常的2倍的极粗面，蓬松柔软是其魅力所在。想要吃饱肚子的话，就会在加入了像西瓜一样的纵向花纹的传统大碗中盛满分量的感觉也是传统的。
一定要尝尝木屋伊势乌冬面（Ise-Udon）乌冬面，深受当地人的好评。
使用发挥香料作用的原创咖喱制作而成的“肉咖喱乌冬面”，放入了大量的日本牛和三重县产葱，这也是令人上瘾的味道，值得推荐的一道菜。
【基本信息】
地址伊势市（IseCity）尾上町 5-31
营业时间11:00~14:00 17:00~19:00
休息日周二
电话号码0596-23-5740
有停车场 (轿车:4台)
乘公共交通前往“近铁宇治山田站”后步行约10分钟
从市营巴士“尾上町”巴士站徒步约5分钟
自驾可用伊势自动车道经“伊势西IC”行驶约5分钟
起矢食堂的官方网站在这里
伊势乌冬面（Ise-Udon）面 中村（伊势市（IseCity））“伊势乌冬面（Ise-Udon）”“伊势玉子乌冬面”
伊势神宫（IseJingu）是位于伊势乌冬面（Ise-Udon）格库（Geku）停车场旁边的老字号伊势乌冬面店。据说从江户时代就已经有乌冬面店了，该店于1919年创立，继承了继承者。
用小杂鱼干、干鲣鱼片、海带精心熬制的高汤中加入当地产的老抽酱油等熬煮而成的味道浓郁的酱汁是颜色柔和的完成。
最受欢迎的“伊势鸡蛋乌冬面 (620日元) ”，松软的乌冬面加上煮熟的鸡蛋，醇厚更加突出。
在夫妇经营的如家般的氛围中，也有榻榻米坐席，因此最适合在长时间的移动中使疲惫的身心得到休息。
请一边慢慢制作，一边品尝自古以来深受喜爱的伊势乌冬面（Ise-Udon）乌冬面的味道。
【基本信息】
地址 伊势伊势市（IseCity）12-14
营业时间11:00~15:00 (L.O14:45)
固定休息日周日·第2第4个周一
电话号码0596-28-4472
有停车场 (轿车:7个车位) ※进入店铺旁边的道路左侧
乘坐公共交通从“JR/近铁伊势伊势市（IseCity）站”步行8分钟
从格库（Geku）停车场步行1分钟
自驾可用伊势自动车道经“伊势西IC”行驶约5分钟
点击此处查看伊势乌冬面（Ise-Udon）冬面中村的官方网站
福助（伊势市（IseCity））“伊势乌冬面（Ise-Udon）”“手工伊势乌冬面（Ise-Udon）”
位于御影横丁（Okage-yokocho）伊势乌冬面（Ise-Udon）冬面店。
店名取自江户时代位于伊势街道的乌冬面店“豆腐六”，当时人们对它的喜爱程度不禁让人感叹“如果在有生之年不吃东西，死后就会被阎王责骂。”，而“食之有福”则是这家店的由来。
店内除了有福助的摆设，兽头瓦上也装饰有福助。
福助的伊势乌冬面（Ise-Udon）以其粗而有嚼劲的面条和由天然汤料制成的自制酱汁而自豪。
厨师制作的数量限定的手擀面也一定要尝试一次。
此外，配合着用自制调味汁充分搅拌的粗面的口感，松阪牛肉，目鱼，山药泥，鸡蛋，大虾天妇罗等，可以根据个人喜好进行组合，这也是福助特有的乐趣!
请坐在榻榻米房间或长凳上，一边放松一边品尝著名的伊势乌冬面（Ise-Udon）。
【基本信息】
地址：伊势市（IseCity）宇治中切町52（御御影横丁（Okage-yokocho）内）
营业时间10:00~17:00 (LO16:30※根据季节不同)
休息日全年无休
电话号码0596-23-8807
停车场约1500个车位 (利用市营停车场·收费)
搭乘公共交通工具
在近铁宇治山田站下车，乘坐开往内久（Naiku）的巴士约20分钟，在神宫会馆前下车，步行3分钟。
三田之汤（Mitasu-no-yu）（伊势市（IseCity））“伊势乌冬面（Ise-Udon）”“伊势乌冬面（Ise-Udon）面热鸡蛋”
葫芦亭位于深受当地人喜爱的超级公共浴场“伊势船江温泉三田之汤（Mitasu-no-yu）内，是一家可以在泡完澡后享受美食的餐厅。
这里的伊势乌冬面（Ise-Udon）是基本的“伊伊势乌冬面（Ise-Udon）”和“伊势乌冬面（Ise-Udon）加热鸡蛋”。
享受完11种浴场和桑拿后，您可以享用“伊势乌冬面（Ise-Udon）”。
【基本信息】
地址：伊势市（IseCity）船江1-471-3
营业时间11:00~22:00 (L.O21:30)
休息日全年无休
电话号码0596-29-4126
停车场150个车位 (免费)
乘坐公共交通从 JR、近铁“伊势市（IseCity）站”步行约 20 分钟／三重交通巴士、大影巴士“伊势红十字医院”下车
