การประชุมวิทยาศาสตร์การทำอาหารโลกครั้งที่ 2 ใน วิสัยทัศน์(VISON) จองออนไลน์ตกลง
รวบรวมความรู้สึกของทุกคนที่เกี่ยวข้องกับอาหาร
การประชุมศิลปะการทำอาหารโลกซึ่งได้รับการตอบรับอย่างดีในครั้งที่แล้วจะจัดขึ้นอีกครั้งที่มิเอะ
“ฉันอยากจะเก็บมันไว้เป็นสมบัติ”
วัฒนธรรมและวัตถุดิบอาหารแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่น ความทรงจำเกี่ยวกับวิถีชีวิตดั้งเดิม และความมหัศจรรย์ของพลังแห่งธรรมชาติ
ที่ วิสัยทัศน์(VISON)ที่คุณสามารถสัมผัสประสบการณ์เหล่านี้ได้ในคราวเดียว เชฟชั้นนำจะพูดถึงอาหาร
ติดตามชมได้จนถึงวันงานเพื่อดูว่าจะมีการพูดคุยกันในหัวข้อใดบ้าง เช่น ภาวะปัจจุบันของอาหารในโลก รสนิยมในการทำอาหารส่วนตัวของเขา ทฤษฎีทางเทคนิค และอนาคตของอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม
การเผชิญหน้าและประสบการณ์อันน่าตื่นเต้นมากมายรอคุณอยู่ที่การประชุมวิชาการซึ่งเชฟโต้ตอบกันอย่างกระตือรือร้น
World Culinary Arts Society ก่อตั้งขึ้นในปี 2009 โดยมุ่งเน้นไปที่เชฟ Koji Fukaya ผู้ดูแลร้านอาหารสเปนในเมืองฮาโกดาเตะ ฮอกไกโด โดยอาศัยความพยายามของ San Sebastian เมืองเล็กๆ ในภูมิภาคบาสก์ของสเปน ซึ่งเป็นที่รู้จักไปทั่ว โลกในฐานะเมืองแห่งอาหารการกินได้เปิดดำเนินการมาตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา
ภายในงาน เชฟได้พูดคุยเกี่ยวกับสภาพอากาศและวัตถุดิบเบื้องหลังอาหาร และนำเสนอเทคนิคการทำอาหาร ช่วยพัฒนาวัฒนธรรมอาหารของญี่ปุ่น พัฒนาความคิดสร้างสรรค์ของเชฟและร้านอาหาร และส่งเสริมความเจริญรุ่งเรืองของอุตสาหกรรมที่เกี่ยวข้องกับอาหารทั้งหมด ที่.
การประชุมการทำอาหารโลกครั้งล่าสุดจัดขึ้นเป็นครั้งแรกที่มิเอะ ต้องขอบคุณความพยายามของเชฟชาวมิเอะที่เห็นใจในความสำคัญของงานนี้ เป็นครั้งที่สองแล้วที่เชฟหน้าใหม่จะมารวมตัวกันจากทั่วประเทศเพื่อพูดคุยเกี่ยวกับปรัชญาและสำนวนการทำอาหารของพวกเขาอย่างกระตือรือร้น โดยใช้วิดีโอและสื่ออื่นๆ
“การประชุมการศึกษาการทำอาหารโลกครั้งที่ 2 ใน วิสัยทัศน์(VISON)”
◆ การประชุมวิชาการ
[วันและเวลา] วันอังคารที่ 16 เมษายน 2567 แผนกต้อนรับเวลา 9.30 น. / ประตูเปิดเวลา 9.45 น. เปิดเวลา 10.30 น. / ปิดเวลา 17.00 น.
(*เวลาอาจมีการเปลี่ยนแปลง)
【สถานที่】
[ความจุ] 320 คน (นั่ง), 100 คน (ยืน)
[ราคา] ที่นั่ง: 5,000 เยน (รวมภาษี) ที่นั่ง: 3,000 เยน (รวมภาษี)
【กำหนดการ】
10:30~ เปิดงาน
10:35~ คำทักทายจากผู้จัดงาน
10:50~ การบรรยาย (*พักรับประทานอาหารกลางวัน เวลา 12:30 ถึง 14:00 น.)
13:00~ เวลาอาหารกลางวัน
นิทรรศการ (จะมีการอภิปรายโต๊ะกลม)
14:00 น.~ การบรรยาย
16:00~ ปิดทำการ
*ประชาชนทั่วไปก็สามารถเข้าร่วมได้
*กำหนดการอาจมีการเปลี่ยนแปลง
[การสมัคร] หน้าจำหน่ายตั๋ว “PassMarket”
*สำหรับข้อมูลล่าสุด โปรดไปที่ หน้า Facebook อย่างเป็นทางการของ "World Culinary Studies Association ใน วิสัยทัศน์(VISON)"
<การประชุมการศึกษาการทำอาหารโลกครั้งที่ 2 ใน วิสัยทัศน์(VISON)Speaker (บรรยาย)>
*ชื่อเรื่องละเว้น เรียงตามตัวอักษร
บรรยายโดยผู้เชี่ยวชาญชั้นนำในโลกแห่งการทำอาหาร
การแนะนำวิทยากร
เกิดที่ฮอกไกโด เมื่อปี 1973 ญาติของเขาเปิดร้านอาหารใกล้กับบ้านพ่อแม่ของเขา เขาจึงเติบโตมากับการทำอาหารตั้งแต่อายุยังน้อย หลังจากสำเร็จการศึกษาจากโรงเรียนสอนทำอาหาร เขาทำงานที่โรงแรม Prince ก่อนที่จะย้ายไปฝรั่งเศส เป้าหมายของฉันคือการเปิดร้านอาหารชื่อ "Le Musée" เพราะฉันต้องการสัมผัสงานศิลปะที่แท้จริงและเป็นสถานที่ในการแสดงออกถึงความเป็นของตัวเอง หลังจากกลับมาญี่ปุ่น เขาได้รับวุฒิการศึกษาด้านซอมเมอลิเยร์ และต่อมาได้รับเลือกให้เป็นเชฟที่ Enoteca ซึ่งเปิดในซัปโปโร ในปี 2005 ฉันเปิด [Le Musée] ตามเป้าหมายที่มีมายาวนาน
>> เลอ มูเซ่เกิด เมืองคุมาโนะ(KumanoCity)เมื่อปี 1994 เขาเติบโตมาท่ามกลางธรรมชาติตั้งแต่อายุยังน้อย และชอบตกปลาและตกปลา หลังจากเดินทางไปทั่วประเทศเพื่อค้นหาสถานที่ฝึกฝน เขาได้พบกับเจ้านายของเขาที่ร้านอาหารตู้ปลาที่มีมายาวนานในจังหวัดเอฮิเมะ ซึ่งเขาได้เรียนรู้วิธีการจับและปรุงปลาอย่างจริงจัง เพื่อที่จะได้รับความรู้เฉพาะทางมากขึ้น เขาจึงได้ศึกษาที่ร้านอาหารอื่นๆ มากมาย และเปิดร้านอาหารญี่ปุ่นในนิวซีแลนด์ในช่วงเวลาจำกัดในปี 2018 ในปี 2020 เขาได้กลับมายังคุมาโนะ แหล่งมรดกโลก และเปิดร้าน "โชคุโดะ อาโอะ" ด้วยการใช้สไตล์การล่าสัตว์อันเป็นเอกลักษณ์ของเขาในทะเล แม่น้ำ และภูเขา เขาจัดหาวัตถุดิบที่ไม่สามารถหาได้จากตลาด
>> ห้องรับประทานอาหารอ่าวเขาทำงานอย่างหนักเพื่อพัฒนาสาเกแบรนด์ระดับชาติ ``Saku'' และสาเกแบรนด์ท้องถิ่น ``Suzukagawa'' ซึ่งได้รับรางวัลต่างๆ มากมายจาก IWC (International Wine Challenge) และการประเมินสาเกใหม่แห่งชาติ นอกจากนี้ เขายังเป็นผู้นำอุตสาหกรรมสาเกญี่ปุ่นผ่านการขยายธุรกิจเชิงรุกในต่างประเทศและการจัดการขั้นสูง เช่น การผลิตเบียร์สี่ฤดูกาล และมีส่วนช่วยในการพัฒนาอุตสาหกรรมการผลิตสาเกจังหวัดมิเอะในฐานะประธานสมาคมผู้ผลิตเหล้าสาเกจังหวัดมิเอะ
>> บริษัท ชิมิสุ เซย์ซาบุโระ โชเท็น จำกัดเกิดเมื่อเดือนมิถุนายน 1970 ในเมืองคานาซาวะ จังหวัดอิชิคาวะ หลังจากสำเร็จการศึกษาจากมหาวิทยาลัยและฝึกอบรมที่บริษัท Kyoto Kitcho Co., Ltd. เขาก็กลับมาที่ เซนิย่า(Zeniya)และกลายเป็นเจ้าของคนที่สอง เขาได้รับเชิญจากโรงแรมและร้านอาหารทั่วโลก รวมถึงงานเลี้ยงที่จัดขึ้นที่บ้านพักกงสุลใหญ่ญี่ปุ่นในนิวยอร์กเมื่อปี 2551 และกำลังทำงานเพื่อเผยแพร่และพัฒนาอาหารญี่ปุ่นไปทั่วโลก เขายังมีส่วนร่วมในการศึกษาด้านอาหารสำหรับเด็ก โดยส่วนใหญ่อยู่ที่โรงเรียนประถมศึกษาในท้องถิ่น
ในปี 2558 เขาได้รับรางวัล “ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร” ครั้งที่ 6 ภายใต้ระบบรางวัลเชฟของกระทรวงเกษตร ป่าไม้ และประมง
เข้าร่วม "Relais & Châteaux" ในปี 2559
ในปี 2017 เขาได้รับแต่งตั้งให้เป็น "ทูตสันถวไมตรีเพื่อการส่งเสริมอาหารญี่ปุ่น" จากกระทรวงเกษตร ป่าไม้ และประมง
เกิดเมื่อปี 1976 จากจังหวัดเกียวโต บ้านพ่อแม่ของฉันเป็นร้านหนังสือมือสองที่มีมายาวนานในเกียวโต ฉันโตมากับการอ่านหนังสือทำอาหารแทนที่จะอ่านหนังสือภาพ หลังจากสำเร็จการศึกษาระดับมัธยมปลาย เขาได้งานที่โรงแรมในเกียวโต แต่ได้รับมอบหมายให้ทำงานในแผนกอาหารจีน แทนที่จะเป็นแผนกภาษาฝรั่งเศสที่เขาหวังไว้ หลังจากเรียนทำอาหารจีนได้ประมาณ 10 ปี เมื่ออายุ 29 ปี เขาได้เดินทางไปฝรั่งเศสเป็นเวลาหนึ่งปีเพื่อฝึกทำอาหารฝรั่งเศส หลังจากกลับมาญี่ปุ่น เขาทำงานอย่างหนักที่โรงแรมในเกียวโตและร้านอาหาร ``HAJIME'' ในโอซาก้า และในปี 2012 ได้เปิด ``MOTOÏ'' ในเกียวโต ซึ่งเป็นที่ที่เขาเกิดและเติบโต ในปีแรกของการดำเนินงาน กลายเป็นร้านอาหารฝรั่งเศสแห่งแรกในเกียวโตที่ได้รับดาวมิชลิน ตั้งแต่นั้นมา เขาก็ปกป้องดวงดาวต่อไป
>> ร้านอาหาร MOTOÏการเสวนาโต๊ะกลมพิเศษ
เกิดเมื่อปี 1954 ในเมืองอามากาซากิ จังหวัดเฮียวโงะ หลังจากสำเร็จการศึกษาจากคณะเทววิทยามหาวิทยาลัย Doshisha เขาเข้าสู่อาชีพเชฟ ฝึกฝนที่ร้านอาหารฝรั่งเศสระดับ 3 ดาว "La Côte d'Or" และร้านอาหารอื่นๆ และหลังจากกลับมาญี่ปุ่นก็ทำงานที่ "Chez Wada" ในปี 1990 ``Micino Le Tourbillon'' เปิดขึ้นที่โทโยนากะ โอซาก้า ในปี 2009 ย้ายไปที่เขตฟุกุชิมะ ดังที่ชื่อร้านอาหาร Tourbillon (ลมกรด) แม้จะทำหน้าที่เป็นเชฟมากว่า 40 ปี เขายังคงนำชีวิตใหม่มาสู่โลกแห่งอาหารฝรั่งเศส
เกิดในปี 1960 จากโอซาก้า สำเร็จการศึกษาจากวิทยาลัยสังคมศาสตร์อุตสาหกรรม มหาวิทยาลัยริตสึเมคัง
เขาบริหารร้านอาหารฝรั่งเศสสองแห่ง ได้แก่ Recette และ Recipe ใน คัมเบะ(kambe)เมืองโกเบ
เขาเป็นประธานสมาคมเชฟคันไซ ``อิจิไค โอซาก้า'' และเป็นสมาชิกของคณะกรรมการระดับภูมิภาคของญี่ปุ่นตะวันตกของ ``Totsuku Blanche International Club''
ได้รับรางวัลเหรียญทองแดงจากปริญญาโทศิลปะการประกอบอาหารกระทรวงเกษตร ป่าไม้ และประมง ครั้งที่ 12
เขาได้ตีพิมพ์หนังสือ ``Exploring Gibier Cuisine'' ซึ่งแนะนำอาหารและของหวานที่เข้ากันได้ดีกับอาหาร Gibier ซึ่งเขาสร้างสรรค์ขึ้นหลังจากใช้เวลาค้นคว้ามา 30 ปี
ย้ายไปที่เมืองฮิเมจิ จังหวัดเฮียวโกะ → เมืองโทคุชิมะ จังหวัดโทคุชิมะ → เมืองคาโตะ จังหวัดเฮียวโกะ
ในปี 2015 เขาเริ่มเพาะปลูกพื้นที่เกษตรกรรมที่ถูกทิ้งร้าง และในขณะเดียวกันก็เริ่มฝึกปรมาจารย์
ในปี 2016 เขาฝึกเป็นเวลาหนึ่งปีในฐานะผู้ฝึกหัดเกษตรกรใหม่ที่วิทยาลัยเกษตรกรรมจังหวัดเฮียวโงะ และเริ่มทำเกษตรกรรมในปี 2017
[ผู้ดำเนินรายการ] โทชิมิ อินาบะ/ผู้ประกาศอิสระ (อดีตผู้ประกาศข่าวโตไกทีวี)
[กำกับดูแล] Koji Fukaya/ร้านอาหาร Basque
[ประธานกรรมการบริหาร] สึโยชิ คาวาเสะ/บอน วิแวนท์
ผู้ดำเนินรายการ: โทชิมิ อินาบะ
ดูแลโดยโคจิ ฟุคายะ
ประธานคณะกรรมการบริหาร สึโยชิ คาวาเสะ
[สปอนเซอร์]
・บริษัท วิซัน ทากิ จำกัด
·เขียวตลอด
<ตัวแทน> บอง วิแวนท์: สึโยชิ คาวาเสะ
ปลาไหลชิโยยูกิ: Koichiro Izumi, Hiramatsu Co., Ltd.: Masato Imamura, หมู่บ้านเมดิเตอร์เรเนียนชิมะ(ShimaMediterraneanVillage)Riasbaikococha: Yutaka Ota, ย่าง Katayama: Akira Katayama, Kappo Daiki: Yoshinori Sakata, โซบะแฮนด์เมด Kakiemon: Teppei Nishimura, Campagne: Takeo Higashi, Shima Kanko โรงแรม: Hiroe Higuchi, Le Bain Boche: Ryuichi Fukui, Sangen Ise: Kyosuke Matsubara, Sushidokoro Kimie: Kazushi Yamaguchi
◆ปาร์ตี้ชุมชน
งานเลี้ยงแลกเปลี่ยนที่วิทยากรจาก World Culinary Institute เข้าร่วม
มาพูดคุยกันให้มากและกระชับการแลกเปลี่ยนของเราให้ลึกซึ้งยิ่งขึ้น
คุณสามารถเพลิดเพลินกับเมนูอาหารของ AT CHEF MUSEUM
[วันและเวลา] วันอังคารที่ 16 เมษายน 2567 ประตูเปิด 18.00 น. / งานเลี้ยงเริ่ม 18.30 น. / สิ้นสุด 20.30 น.
【สถานที่】
[ค่าธรรมเนียม] 7,000 เยน (รวมภาษี)
[การสมัคร] หน้าจำหน่ายตั๋ว “PassMarket”
หน้าเฟสบุ๊ค
Facebook “สมาคมการศึกษาการทำอาหารโลกใน วิสัยทัศน์(VISON)”
*ภาพที่โพสต์เป็นภาพ
คุณสามารถดูและแก้ไขเส้นทางการเที่ยวชมได้ (My Plan on My Page) ที่จะพาคุณไปยังจุดที่เลือก
現在選択中のスポット数:...件
รายละเอียดข้อมูล
16 เมษายน 2567 (อังคาร) - 16 เมษายน 2567 (อังคาร)
วิสัยทัศน์(VISON)
ที่พิพิธภัณฑ์เชฟ
โดยรถประจำทาง
ประมาณ 1 ชั่วโมง 40 นาทีโดยรถบัสที่มุ่งหน้าไปยังชิงกุผ่าน วิสัยทัศน์(VISON)จากชานชาลา 1 บนชั้น 3 ของศูนย์รถบัส Meitetsu หน้าสถานีนาโกย่า
ลงที่ "สถานีขนส่ง" ใน วิสัยทัศน์(VISON)
โดยรถไฟ
ใช้รถไฟ JR/คินเท็ตสึจาก "สถานีนาโกย่า" ไปยัง "สถานีมัตสึซากะ"
จากสถานีมัตสึซากะ ขึ้นรถบัสมิเอะโคซือจากสถานีมัตสึซากะ ทางออกทิศใต้ ชานชาลา 4 ไปทาง วิสัยทัศน์(VISON)ประมาณ 40 นาที
ลงที่ "สถานีขนส่ง" ใน วิสัยทัศน์(VISON)
ไปตามทางหลวงแผ่นดินหมายเลข 42
จากทางด่วนอิเสะ/ทางด่วนคิเซะ/ทางแยกต่างระดับเซวาตากิ เลี้ยวซ้ายบนทางหลวงแผ่นดินหมายเลข 42 ประมาณ 200 เมตร ถึงสี่แยก วิสัยทัศน์(VISON)ซึ่งเป็นทางเข้า VISON
เมื่อขึ้นทางด่วนอิเสะ เข้าสู่ วิสัยทัศน์(VISON)โดยตรงที่ทางแยกต่างระดับทากิวิซันสมาร์ท (เฉพาะรถที่ติดตั้ง ETC เท่านั้น)
ประมาณ 20 นาทีจาก อิเสะ จินกุ(IseJingu)
約2,000台
จุดใกล้เคียง
直線距離:18m
เทศกาลคินด์
直線距離:82m
ต้นไม้และป่าประสบการณ์สถานที่สิ่งอำนวยความสะดวก
直線距離:92m
ฮัปปา สแตนด์ (วิสัยทัศน์(VISON))
直線距離:103m
ราฟ โมบิลิตี้ (วิสัยทัศน์(VISON))
直線距離:103m
โมโมฟุกุ (วิสัยทัศน์(VISON))
直線距離:109m
เอกุนออน (วิสัยทัศน์(VISON))
直線距離:109m
เต้าหู้อุเรชิโนะท็อป (วิสัยทัศน์(VISON))
直線距離:109m
ปลาไหล รุ่นที่ 4 คิคุคาวะ(UnagiYondaimeKikukawa)(วิสัยทัศน์(VISON))
直線距離:109m
โนริโมโมะ (วิสัยทัศน์(VISON))
直線距離:109m
นุนีเยล (วิสัยทัศน์(VISON))
直線距離:109m
ฮายาชิ โชเท็น (วิสัยทัศน์(VISON))
直線距離:109m
Toyono Yonezo ผลิตโดย AKOMEYA TOKYO (วิสัยทัศน์(VISON))
กิจกรรมใกล้เคียง
วันที่: มีกำหนดกลับมาดำเนินการต่อตั้งแต่เดือนมีนาคม 2025
直線距離:86m
[สำหรับ 1 ท่าน] ประสบการณ์พายเรือคายัค "พายเรือ" ในป่า วิสัยทัศน์(VISON)
วันที่: 9 มีนาคม 2567 (วันเสาร์) - 31 ตุลาคม 2567 (วันพฤหัสบดี)
直線距離:86m
[สำหรับ 2 คน] ประสบการณ์พายเรือคายัค "พายเรือ" ในป่า วิสัยทัศน์(VISON)
วันที่: วันเสาร์ที่ 20 กรกฎาคม 2024
直線距離:114m
-วิสัยทัศน์(VISON)Light Up Show - เทพเจ้าแห่งดวงจันทร์และเทศกาลลึกลับ
วันที่: เฉพาะช่วงอาหารกลางวันในวันธรรมดาเท่านั้น
直線距離:314m
ข้อดีและข้อเสียของ Kasaan “Musubi Kuji” โครงการแต่งตั้งทูตข้าวจังหวัดมิเอะ
วันที่: วันเสาร์ที่ 18 มกราคม 2020
直線距離:1.3km
เด็ก Yama☆kawa ในอาณาจักรเด็ก มาอบและกินขนมปังฟืนบนกองไฟกันเถอะ ♪
วันที่: วันเสาร์ที่ 13 กรกฎาคม 2024 วันเสาร์ที่ 5 ตุลาคม 2024...
直線距離:1.6km
[โรงเรียนธรรมชาติโอสึกิทานิ] Yama☆kawa Kids! ในอาณาจักรเด็ก
วันที่: 1 พฤศจิกายน (วันจันทร์) - 31 ธันวาคม (วันอังคาร)
直線距離:3.3km
ค้นหาคำสำคัญ
วันที่: 1 ธันวาคม (วันอาทิตย์) - 29 ธันวาคม (วันอาทิตย์)
直線距離:3.3km
การเลือกตั้งทั่วไปของสัตว์ปี 2024
วันที่: 7 ธันวาคม 2567 (วันเสาร์) - 24 กุมภาพันธ์ 2568 (วันจันทร์)
直線距離:9.4km
[เริ่มวันที่ 12/7! ] ดันเจี้ยนสตาร์ไลท์
วันที่: วันอาทิตย์ที่ 15 ธันวาคม 2024
直線距離:9.4km
ซานต้ามากมาย!! คุณจะเล่นด้วยซานต้าตัวไหน?
วันที่: 15 พฤศจิกายน 2567 (วันศุกร์) - 31 มกราคม 2568 (วันศุกร์)
直線距離:10.6km
ซากปรักหักพังของปราสาททามารุสว่างขึ้น
วันที่: 19 พฤศจิกายน (วันอังคาร) ถึง 15 ธันวาคม (วันอาทิตย์) 2020
直線距離:12.4km
นิทรรศการสิ่งประดิษฐ์ที่สร้างสรรค์
บทละครและประสบการณ์ใกล้เคียง
直線距離:0m
วิสัยทัศน์(VISON)LIGHTS สำหรับคริสต์มาสปี 2023
直線距離:38m
มาชื่นชมยินดีในชีวิตกันเถอะ วันแห่งสุขภาพที่ดีใน วิสัยทัศน์(VISON)
直線距離:38m
สมาคมการศึกษาการทำอาหารโลกใน วิสัยทัศน์(VISON)
直線距離:84m
ประสบการณ์ดองรำข้าวของฮายาชิ โชเท็น
直線距離:84m
[ฟรี] ประสบการณ์ที่เชื่อมโยงวัฒนธรรมญี่ปุ่น: ผักดองของ Hayashi Shoten "ประสบการณ์การดอง"
直線距離:84m
นาจิโอะ นากานิชิ นิทรรศการ “รวบรวมสีขาว” กิจกรรมเสวนาที่ระลึก
直線距離:85m
คอนเสิร์ตทาคาชิ สึโนดาตะ ลูท “ดนตรีเงียบ”
直線距離:86m
โครงการสร้างป่าความหลากหลายทางชีวภาพที่มีนกฮูกเป็นสัญลักษณ์ (อาคารบ้านนกก็จัดขึ้นในวันที่ 20 พฤศจิกายน)
直線距離:86m
นกน้อยทำขลุ่ยนก
直線距離:86m
ทีมสืบสวนสัตว์ป่าคิออนด์!
直線距離:86m
ทำออกมาได้น่ารักมาก! กล้องของเล่นไม้
直線距離:86m
ประสบการณ์การใช้ตะเกียบทำมือจากไซเปรสอันหรูหรา