納豆舎（VISON） 納豆舎
いつもの納豆から、まだ知らない発酵の奥行きへ。三重・松阪で受け継がれてきた納豆づくりを起点に、納豆の新しい魅力に出会う専門店「納豆舎」。VISONから、発酵文化の新しい価値をひらきます。
■豆の違いを味わい、自分好みの食べ方を見つける「NATTO BAR（ナットウバー）」
「納豆舎」が伝えたいのは、豆そのものに目を向け、自分の好きな豆で納豆を選ぶ楽しさです。「NATTO BAR」では、納豆になる前の炊き立ての大豆も提供予定です。まずは豆本来のおいしさを味わい、納豆と食べ比べることで、発酵がもたらす変化にもふれていただきます。また、自家製のタレや薬味、三重県産の塩などとの組み合わせによる、納豆の新たな味わい方を提案します。その他、ひきわり納豆を入れた納豆汁や、焼きたての納豆煎餅なども提供予定です。料理やスイーツを通して、納豆や大豆の多彩な魅力を紹介します。
■味わって、選ぶ。納豆との出会いを持ち帰る「NATTO CELLAR（ナットウセラー）」
「NATTO BAR」での食体験をもとに、自分好みの納豆を選んでいただけます。ワインやコーヒーのように、豆や味わいの違いを知り、好みを語りながら選ぶ楽しさを提案します。
お土産向けに、VISON限定の500g入り商品も販売予定です。
販売商品の一つが、あめはれ発酵舎の「ひと月納豆」です。大粒・小粒・黒豆を展開し、解凍後、冷蔵庫の中で約30日間にわたり変化する味わいを楽しむ商品です。
時間の経過とともに変わる豆の食感や旨み、香り、粘りを楽しみながら、自分が最もおいしいと感じる頃合いを見つけていただけます。
詳細情報
【平日】10:30～17:30（L.O.17:00）
【土日祝】10:00～18:00（L.O.17:30）
※飲食提供は11:00～
※料金等については変更されている場合がありますので、お出かけの際は問い合わせ先にご確認ください。
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