Casa Urola（VISON） Casa Urola

バル・タパス

Desde el principio, me encantó el proyecto de Vison y su gran espacio gastronómico, con sus restaurantes, tiendas de gastronomía japonesa y con su mercado de productos locales, frescos y de temporada.

Ese respeto por las tradiciones y la cultura gastronómica hizo que, cuando surgió la posibilidad de estar en la “San Sebastián Street” de Vison, no dudara en participar con mi restaurante, Casa Urola, pues compartimos los mismos valores gastronómicos.

VISONは食の全てが集結する素晴らしい美食空間です。特に、地元の新鮮な季節野菜が豊富に揃っています。

VISONが伝統と美食文化を大切にする姿勢に共感し、VISONの「サンセバスチャン通り」への出店の機会をいただいた時、私は躊躇なく自身のレストラン「カサ・ウロラ」での参加を決意しました。私たちは同じ美食の価値観を共有しているからです。

ぜひ、サンセバスチャンの味をお楽しみください。

Vieira a la plancha con ajoblanco from the bar Casa Urola

カサウロラ定番料理　ホタテ貝の鉄板焼きアホブランコソース

Ensalada de tomate, de Casa Urola

トマトサラダ　カサウロラ

Bonito fresco confitado sobre tartar de tomate y mahonesa de guindillas

マグロのコンフィとトマトのタルタル

Revuelto de setas con huevo a baja temperatura

キノコのスクランブル

Hongos con sala de pato y pinones

ポルチーニ茸

Jamon basque pierre oteiza

ピエール　オテイザ　バスク生ハム

Pulpo parrilla sobre breza salteada,sopa de patata,aceite de pimenton

タコの炭火焼き

Pescado en salsa verde

バスク伝統料理　白身魚のサルサベルデ（アサリのニンニクパセリソース煮）

Cerdo de teruel asado con verduras de temporada

スペイン産テルエルポークのロースト　季節の野菜添え

Alcachofas con almejas en salsa verde

アーティーチョークとアサリのサルサベルデ（アサリのニンニクパセリソース煮）

Arroz con almejas hecho al momento

バスク伝統料理　アサリご飯

Torrija caramelizada a la antigua con helado de café con leche

トリハ　バスク風フレンチトースト　アイスクリーム添え

karmelita

カサウロラ定番料理　カルメリータ

Salmon

サーモン

※掲載画像はイメージになります。

素材にこだわる　シェフパブロの教え

ワインへの想い

Para nosotros, en Casa Urola, el mundo del vino es fundamental y está muy ligado a nuestra cultura gastronómica.

España es un referente mundial en vinos y cuenta con una gran diversidad de zonas vinícolas en cada región. En nuestra tierra, el País Vasco, destacan las distintas denominaciones de origen del Txakoli y la Rioja Alavesa, además de nuestra tradicional sidra, elaborada a partir de manzanas.

私たち Casa Urola にとって、ワインの世界は,重要な鍵です。
私たちの美食文化と密接に結びついています。
スペインは、ワインの世界的リーダーであり、各地域に多様なワイン生産地があります。私たちの土地、バスク地方では、リンゴから作られる伝統的なシードルに加えて、チャコリ(微発砲性白ワイン)やリオハ・アラベサといったさまざまな原産地呼称のワインがあります。是非お料理と共にバスクにお出掛け下さい。

コース

￥8.000（税サ込）

お料理内容は季節や仕入れの状況により変わる場合がございます。

・2種類のピンチョス盛り合わせ
・カサウロラ定番料理　ホタテ貝の鉄板焼きアホブランコソース
・トマトサラダ
・蟹のラヴィオリ
・白身魚のグリル　アヒリモヒリソース
・スペイン産テルエルポークのロースト　季節の野菜添え
・バスク伝統料理　アサリご飯
・トリハ　バスク風フレンチトースト　アイスクリーム添え

パブロコースの予約はWeb予約が便利

パブロ・ロウレイロ

Pablo Loureiro Rodil

San Sebastián, 24 de mayo de 1968

Premio Euskadi Gastronomía 2019 al mejor restaurador

Dos Soles Guía Repsol, desde 2016

3 Barandillas del instituto del pintxo de San Sebastián

3 Eguzkilore Best-Pintxos & Gastro Euskadi-Navarra

3 Pintxos en The Starred Chefs List-The 99 Best

Premio Más Gastronomía:

2013 Mejor tratamiento de las verduras

2015 Restaurante del año

2018 Pintxos para la eternidad: Karmelita