静かな漁村で生まれたこだわりの真鯛料理「めでたい屋の活鯛めでたい焼」【三重のお持ち帰りグルメ紹介レポート】

掲載日:2019.03.15

おめでたい時によく使われている真鯛の尾頭焼き。よくあるのは冷たく冷めて身が硬く飾り程度のイメージが強いですが、紹介する「めでたい屋の活鯛めでたい焼」はふっくら柔らかく食べる人が嬉しくなるほどの尾頭焼きです。

めでたい屋の活鯛めでたい焼

三重県尾鷲市の小さな漁村・三木浦町。静かな漁村に今回の目的である「三和水産」さんがあります。

小さな集落は高齢化の流れもあり、人も少なくなっている場所が多いですが、ここは漁業者がまだまだ元気な漁村。
紹介したい商品が「めでたい屋の活鯛めでたい焼」。
真鯛の尾頭焼きです。

めでたい屋の活鯛めでたい焼の商品情報を見る

そして今なら!こちらで紹介しているグルメを「三重の逸品百貨店」で5千円以上購入すると、三重の逸品を総額100万円分あげますキャンペーンを実施中!(2020.5.8~7.8)
詳しくは、三重県産品の購入で三重の逸品を総額100万円分あげますキャンペーンサイトをご覧ください。

めでたい屋の活鯛めでたい焼

静かな漁村でこだわりの真鯛料理

お食い初め膳やお祝いごとにおすすめの商品になります。
今回、お話を聞かせてくれたのが、現在のオーナーである三和水産の小川さんご夫婦。
明るく楽しく「活鯛めでたい焼」について教えてくれました。

めでたい屋の活鯛めでたい焼

「活鯛めでたい焼」が生まれた経緯

30年以上前、先代が真鯛の養殖をしていた際に、養殖業だけではダメだと感じ、同時に加工業を運営し始めたとのこと。
真鯛だけではなく他の魚介類も加工していたそうで、一時期、日本国内のエビ加工食品において約5%ものシェアがあったそうです。
その後ライバルの加工業者も増え始めたことから、より好まれる商品を開発しようと試行錯誤の結果、生まれたのが「めでたい屋の活鯛めでたい焼」。


その頃にも鯛の尾頭焼きを販売するところがあったそうですが、同じものでない尾頭焼きを作りたいと特別な製法を考え出しました。

その方法の一つが鯛のお腹を割かずに提供する。

おめでたい場面で使われることが多い魚なので、なるべくキレイな状態で食べてもらいたいとお腹を割かず内臓だけを取り除く製法が生まれました。
この製法が出来るまでには相当数の鯛を使ったそうで、納得の出来る商品を完成させるまで、努力と想像を重ねながら生まれた商品だということです。


完成までのエピソードがパンフレットになっていたので読ませていただいたのですが、一つの物語としてドラマになってもおかしくないのでは?という気になります。

めでたい屋の活鯛めでたい焼

先代に負けないために

その先代の思いを受け継ぎ「活鯛めでたい焼」を作っているのが、先代のお子さんである小川さんご夫婦。
現在は真鯛専門店として日本一の真鯛加工品を開発・販売しています。
真鯛の商品しか作らなくなったのが10年ほど前。
きっかけは景気の低迷とともに結婚式場などで販売していた「活鯛めでたい焼」が使われにくくなってきたこと。
自分たちで何とか販路開拓をしようとした努力し、もっと真鯛に対して思いが伝わる商品開発をしようと決意。
それまでは基本的に卸売をメインにしていたそうですが、個人の人たちにも楽しんでもらいたいとの思いでパッケージや見た目にもこだわり商品を作り込んでいったそうです。

特に考えているのは、家庭に届いた際、パッケージもそうですが、蓋を開けた際に感動してもらえるよう心がけているそうです。

見た目にも味にもこだわり、先代から引き継いだ技術をもとに、よりよい商品づくりを目指しているということでした。

めでたい屋の活鯛めでたい焼

ふんわり柔らかく

「活鯛めでたい焼」の特徴は腹を割いていないだけではなく、真鯛の身が冷めてもふんわり柔らかいこと。
そして形にもこだわり、焼き目と真鯛の特徴である赤色をキレイに残すようウロコも付けて焼いています。
目の前が漁港ということもあり、「活鯛めでたい焼」に使われる真鯛は水揚げしてすぐのもの。新鮮なうちに処理し、塩に付けて一晩寝かします。
その後、焼きに入るのですが、おめでたい時に使われることを意識し尾びれが折れないよう焼いていきます。
ちょうどいいと思われるところを見計らって焼き窯から出すのですが、出来たては身が柔らかすぎて砕けてしまうこともあるので一番緊張するということでした。

出来上がった「活鯛めでたい焼」はお腹もふっくら。
実は内蔵を取ったお腹に国産の「わかめ」を詰め込んでいます。
この「わかめ」。真鯛の旨味成分を含んでおり、そのまま食べても美味しいのですが、お味噌汁に入れると、他の「わかめ」を利用できなくなるほと美味だということ。

レンジや湯せんで温めて食べてもらってもいいそうですが、真鯛のサイズが大きいと思われる方はホットプレートで温めながら野菜などと炒めて食べても美味しいそうです。
他にも鍋の中にまるごと一匹を入れて真鯛鍋。
ごはんを炊く際にもまるごと入れて炊くと美味しい真鯛ごはんが出来るということです。

めでたい屋の活鯛めでたい焼

いざ実食

魚が好きなのでいろいろな魚を食べていますが、焼いた加工品の魚はどうしても好きではありませんでした。
初めて「活鯛めでたい焼」を食べたのですが、これはクセになりますね。
魚独特の嫌な臭味も全くなく、ちょうどいい感じの塩加減。
毎日の食卓にはちょっぴり高いですが、定期的に食べたいと思いました。
魚が苦手なお子さんにもおすすめです。

めでたい屋の活鯛めでたい焼の商品情報を見る

\三重県産品の購入で三重の逸品を総額100万円分あげますキャンペーン実施中!/

三重の逸品百貨店」で5千円以上購入すると、三重の逸品5千円分を抽選で200名様にプレゼント!(2020.5.8~7.8)
詳しくは、三重県産品の購入で三重の逸品を総額100万円分あげますキャンペーンサイトをご覧ください。

関連情報

カテゴリー
グルメ・おみやげ
エリア
東紀州

カテゴリーおすすめ記事

注目記事
  • 松阪牛に引けを取らない味「肉の横綱」伊賀牛をご自宅で【三重のお持ち帰りグルメ紹介レポート】

    松阪牛に引けを取らない味「肉の横綱」伊賀牛をご自宅で【三重のお持ち帰りグルメ紹介レポート】

    https://www.kankomie.or.jp/report/detail_646.html
  • 志摩の海の恵み豊富に愛情込めて肥育した「志摩あおさ豚」【三重のお持ち帰りグルメ紹介レポート】

    志摩の海の恵み豊富に愛情込めて肥育した「志摩あおさ豚」【三重のお持ち帰りグルメ紹介レポート】

    https://www.kankomie.or.jp/report/detail_645.html
  • 神宮司庁御用達「老松園」の日本茶で、テレワークの合間のほっと一息はいかが?【三重のお持ち帰りグルメ紹介レポート】

    神宮司庁御用達「老松園」の日本茶で、テレワークの合間のほっと一息はいかが?【三重のお持ち帰りグルメ紹介レポート】

    https://www.kankomie.or.jp/report/detail_644.html
  • 津市ステーキなかおと津松菱の2店舗でしか買えません。松阪牛ステーキ用のお肉がゴロゴロ入った!「松阪牛ステーキなかお究極ビーフカレー」【三重のお持ち帰りグルメ紹介レポート】

    津市ステーキなかおと津松菱の2店舗でしか買えません。松阪牛ステーキ用のお肉がゴロゴロ入った!「松阪牛ステーキなかお究極ビーフカレー」【三重のお持ち帰りグルメ紹介レポート】

    https://www.kankomie.or.jp/report/detail_643.html
  • 白山町の里山で科学を使った農業を行う「いのさん農園」。安心安全・残留農薬0(ゼロ)にこだわる農園を見学!【三重のお持ち帰りグルメ紹介レポート】

    白山町の里山で科学を使った農業を行う「いのさん農園」。安心安全・残留農薬0(ゼロ)にこだわる農園を見学!【三重のお持ち帰りグルメ紹介レポート】

    https://www.kankomie.or.jp/report/detail_642.html
  • 旬の新鮮なお魚がいっぱいの紀勢町から、おさかな離乳食材の定期通販mogcook(モグック)【三重のお持ち帰りグルメ紹介レポート】

    旬の新鮮なお魚がいっぱいの紀勢町から、おさかな離乳食材の定期通販mogcook(モグック)【三重のお持ち帰りグルメ紹介レポート】

    https://www.kankomie.or.jp/report/detail_641.html
  • 「おいないさキャンペーン2020夏」で南伊勢町への旅をおトクに! 海と山の恵みを受ける逸品を一挙ご紹介!お取り寄せもOK!

    「おいないさキャンペーン2020夏」で南伊勢町への旅をおトクに! 海と山の恵みを受ける逸品を一挙ご紹介!お取り寄せもOK!

    PR https://www.kankomie.or.jp/report/detail_650.html
  • 山本亜依のみえたび!vol.10【大台町編第2弾】定番&最新スポットで大台町を満喫!~木工ワークショップ、ワンコの森あそび、イルミネーションSUP、道の駅&フォレストピアでインスタ映えグルメ~

    山本亜依のみえたび!vol.10【大台町編第2弾】定番&最新スポットで大台町を満喫!~木工ワークショップ、ワンコの森あそび、イルミネーションSUP、道の駅&フォレストピアでインスタ映えグルメ~

    PR https://www.kankomie.or.jp/report/detail_615.html
観光三重アクセスランキング
  • 観光スポット
    (今週)
  • 観光スポット
    (急上昇)
  • 遊び・体験
  • 横山天空カフェテラス(横山展望台)・ミラドール志摩

    横山天空カフェテラス(横山展望台)・ミラドール志摩

    2018年8月【天空カフェテラス】オープン

    /sp/spot/detail_2307.html
  • 万葉の里公園

    万葉の里公園

    万葉集に詠まれた150種類の植物の内、140種類の植物を市民会館周辺の公園周辺に移植しました。その植物のうたわれている原歌...

    /sp/spot/detail_3589.html
  • 夫婦岩

    夫婦岩

    夫婦岩は古来より日の出遙拝所として知られてきました。沖合約700m先には猿田彦大神縁りの興玉神石(霊石)が鎮まり、そこは...

    /sp/spot/detail_2231.html
  • 三井アウトレットパーク ジャズドリーム長島

    三井アウトレットパーク ジャズドリーム長島

    5月22日(金)より営業再開のお知らせ 三井アウトレットパーク ジャズドリーム長島では、政府による緊急事態宣言の発令を受け...

    /sp/spot/detail_6637.html
  • 御座白浜海水浴場

    御座白浜海水浴場

    白い砂と遠浅の海岸で、透明度が抜群のビーチ。「快水浴場百選」に選ばれ、海水浴シーズンにはたくさんの海水浴客で賑わいます...

    /sp/spot/detail_3493.html
  • 海女小屋 相差かまど

    海女小屋 相差かまど

    海女さんが体を休める海女小屋で、現役海女さんの話を聞きながら、新鮮な魚介類やおやつを食べる体験ができます。 現在で...

    /sp/spot/detail_16891.html
  • レッドヒル ヒーサーの森(赤塚植物園)

    レッドヒル ヒーサーの森(赤塚植物園)

    至福の時間と出逢う

    /sp/spot/detail_23256.html
  • 神島(潮騒の舞台)

    神島(潮騒の舞台)

    伊良湖水道にある漁業の島。また三島由紀夫の小説「潮騒」の舞台となった島でもあります。島内には戦時中の跡となる「監的哨跡...

    /sp/spot/detail_21737.html
  • ヒルホテル サンピア伊賀 プール

    ヒルホテル サンピア伊賀 プール

    天然温泉とセットになったプランもご用意!

    /sp/spot/detail_3837.html
  • 東員町民プール

    東員町民プール

    東員町の町民プールには、50メートルの大プール(8コース、水深1.4m)、小さな滑り台がある幼児用プール(水深0.3m、0.6m・す...

    /sp/spot/detail_3852.html
  • 【初心者でもOK!!】湾内で筏釣りプラン♪営業時間内釣りたい放題!!

    【初心者でもOK!!】湾内で筏釣りプラン♪営業時間内釣りたい放題!!

    手ぶらでOK!初心者歓迎♪波静かな湾内で筏釣り(屋根・トイレ付き)

    activity/detail_105.html
  • 丘の上にたつ「里山ラウンジ」で愉しむバーベキュー

    丘の上にたつ「里山ラウンジ」で愉しむバーベキュー

    丘の上にたつ「里山ラウンジ」で愉しむバーベキュー。 気の合う仲間、ご家族で食べる香ばしい海鮮の美味しさは格別です。 ...

    activity/detail_1790.html
  • 忍者衣裳に着替えて家族で挑戦「忍者森のアドベンチャー」

    忍者衣裳に着替えて家族で挑戦「忍者森のアドベンチャー」

    「忍者森のアドベンチャー」好評開催中。 こどもから大人まで楽しめるツリートレッキング「忍者森のアドベンチャー」が伊...

    activity/detail_913.html
  • モーターパラグライダー2人乗り遊覧飛行 in 相差!

    モーターパラグライダー2人乗り遊覧飛行 in 相差!

    コロナの鬱憤をぶっとばせ! モーターパラグライダー in 相差! 5つの海に囲まれた伊勢志摩国立公園の東端、 相差の空...

    activity/detail_1801.html
  • 【公開延長】イルミネーションなばなの里

    【公開延長】イルミネーションなばなの里

    予告なく変更等がある場合がございます。 ご来場前に、必ず営業状況をご確認ください。 ◆なばなの里営業状況 ◆ほたる...

    activity/detail_1787.html
開催間近イベント
  • 今日・明日
  • 今週・来週
  • 今月・来月
  • 毎月7日は志摩の日

    開催日
    2019年8月7日(水)~2020年7月7日(火) 【臨時休館:2020/4/11~当面の間】
    /sp/event/detail_40064.html
  • ホテルショップから新商品のお知らせ

    開催日
    2020年6月1日(月)~2020年7月31日(金)
    /sp/event/detail_40935.html
  • 【中止】漁業まつり

    開催日
    2020年7月4日()
    /sp/event/detail_34206.html
  • 【期間限定】三重県民限定 特別優待宿泊プランのご案内

    開催日
    2020年3月9日(月)~2020年9月30日(水)
    /sp/event/detail_40865.html
  • 江戸川乱歩×リアル謎解きゲーム 暗号が恋を語る街

    開催日
    2020年6月1日(月)~2020年12月27日() 10:00~15:00
    /sp/event/detail_40813.html
  • 【中止】【八雲神社】 やぶねり

    開催日
    2020年7月11日()
    /sp/event/detail_5016.html
  • なばなの里 「ホタルまつり」5月下旬頃~7月上旬頃まで! 安心の施設でお子様連れにもオススメ!

    開催日
    2020年5月下旬~7月上旬 09:00~21:00
    /sp/event/detail_38830.html
  • 【開設中止】千代崎海水浴場

    開催日
    ※2020年は開設中止
    /sp/event/detail_20908.html
  • 【展示】(飯高茶屋)第8回 柳瀬春生 写真展

    開催日
    2020年6月18日(木)~2020年8月17日(月) 07:30~14:00
    /sp/event/detail_40946.html
  • 二見しょうぶロマンの森の花しょうぶ【花】(開花情報も掲載)

    開催日
    2020年6月から
    /sp/event/detail_5745.html
  • 鳥羽・志摩の海女写真展

    開催日
    2019年4月30日(火)~2021年4月30日(金)
    /sp/event/detail_39335.html
  • 相差地曳網体験

    開催日
    2020年8月2日()~2020年8月11日(火) 07:00~07:20
    /sp/event/detail_9581.html
  • 福祉と環境を融合した花園「かざはやの里」~かっぱのふるさと~2020あじさいまつり

    開催日
    2020年6月5日(金)~2020年7月11日() 08:00~17:00
    /sp/event/detail_38599.html
  • 【中止】潮かけ祭り(大島祭)

    開催日
    2020年7月20日(月)~2020年7月21日(火)(中止)
    /sp/event/detail_5111.html
  • 相差・ 神あかり ~石神さん夜参り~

    開催日
    2020年6月21日()、2020年7月5日()、2020年8月4日(火) 18:00~21:00
    /sp/event/detail_40772.html
三重のレジャーに役立つ!本・ガイドブック
三重県エリア紹介
観光三重ピックアップ!
遊び・体験

三重県の宿のご案内人気サイトの宿泊プランを一括比較!

オンラインでの
空室確認&予約はこちら
みえ食旅パスポート
フォトコンテスト
ベゴニアガーデン フォトコンテストに応募する
インフォメーション