Faites l'expérience de la fabrication de nouilles soba à la gare routière d'Iidaka ! Tentons une expérience parfaite pour l'éducation alimentaire avec votre famille et vos amis !

La gare d'Iidaka est une gare routière située le long de la route nationale 166 à Iidaka-cho, dans la ville de Matsusaka, riche en verdure.

Ouvert en 1990 en tant que magasin de produits spécialisés locaux, il s'agit de la première station routière enregistrée dans la préfecture de Mie.
Le jour de ma visite, il y avait beaucoup de monde, servant de lieu de détente aux conducteurs, aux coureurs de tourisme et aux coureurs qui couraient dans la région !

"Iidaka Station" offre de nombreuses façons d'en profiter, notamment des sources chaudes, des magasins de vente directe et des restaurants, mais aujourd'hui, nous allons nous essayer à la préparation de nouilles soba au "Miraku Kobo" à l'intérieur de l'établissement ! Nous voulons préparer et manger des soba froids nous-mêmes, ce qui est parfait pour les journées chaudes !
Pleine d'enthousiasme, je suis allée vivre cette expérience en famille !

Première fois que je fais du soba ! Une mère et deux enfants d'école primaire.
Quand vous pensez à faire des nouilles soba, cela ressemble à quelque chose de profond et de difficile, n'est-ce pas ? J'étais un peu inquiet... cela peut paraître beaucoup de travail avec autant d'étapes, mais ce n'est pas le cas !

Un gentil professeur vous expliquera d’abord l’ensemble du processus.

Au cours de l'expérience, vous préparerez du Nihachi soba avec de la farine de sarrasin de Matsusaka.
Dans notre atelier, nous broyons les graines de sarrasin une fois par semaine et les utilisons comme farine de sarrasin. En faisant cela, le bon arôme du soba ne sera pas perdu et le soba sera riche en saveur ! J'ai hâte de le voir terminé.

Tout d’abord, mettez les ingrédients en poudre et un peu d’eau dans un bol et remuez avec vos mains pour que la poudre et l’eau se mélangent.
Il est doux au toucher et se sent bien ! Et les enfants ont l'air de s'amuser aussi. Les nouilles soba sont un plat délicat qui est facilement affecté par la quantité d'eau et l'humidité de la journée.
L’essentiel est de le mélanger rapidement avant qu’il ne sèche.

En ajoutant de l'eau par lots et en répétant le processus de mélange, la farine lisse devient humide et agglomérée en boulettes, et la couleur rappelle légèrement celle du soba.
Les enfants sont également très intéressés.

Ensuite, mettons cela ensemble. Les touffes de soba sont détrempées !

Ensuite, retournez la masse petit à petit dans le bol et pétrissez-la uniformément. En faisant cela, la pâte prend progressivement la forme d'une fleur de chrysanthème... C'est pourquoi ce procédé est appelé « kikuneri ».
C'est intéressant!

Cela demande un peu de force, mais j'y mets tout mon poids et ma sœur fait de son mieux. Enfin, façonnez la pâte en forme de montagne, aplatissez-la avec vos mains et transférez-la sur une planche à rouler.

Cela a pris environ 30 minutes jusqu'à présent. Cela représente environ la moitié du temps de travail total. Juste encore un souffle !
Après avoir saupoudré la planche à rouler de farine et l'avoir légèrement pressée avec vos mains, il est temps d'étaler les nouilles soba avec un rouleau à pâtisserie !

La clé est de répartir la force uniformément entre les côtés gauche et droit tout en conservant une belle forme circulaire. Rouler le rouleau à pâtisserie est une tâche facile à réaliser pour les enfants.
Les enfants aident également et tous les trois travaillent ensemble pour le faire grandir. Le cercle mesurait environ 20 cm au début, mais s'est progressivement agrandi jusqu'à atteindre environ 30 à 40 cm.

Ensuite, étalez la pâte en l'enroulant autour d'un rouleau à pâtisserie pour que le soba circulaire devienne un carré. Cela nécessite une force parfaite, donc je laisse ça à maman.
La pâte prend progressivement la forme d'un losange...

À la fin, cela devient une place parfaitement belle ! La taille est d'environ 60 cm. Même si vous le regardez sur le cadre d'échantillonnage des tailles, la taille correspond parfaitement.

Pliez délicatement la pâte en trois parties en prenant soin de ne pas les déchirer.

Enfin, utilisez un couteau à nouilles pour couper les nouilles en fins morceaux.
Ce couteau à nouilles a une lame plus longue et est plus lourd que les couteaux que vous utilisez à la maison.
Même si vous l'utilisez pour la première fois, ne vous inquiétez pas car le professeur vous apprendra à le tenir.

«La clé pour faire un soba qui ait bon goût dans la gorge est de le couper en morceaux fins d'épaisseur uniforme», explique l'enseignant.
C'est un travail qui demande beaucoup de concentration, sachant qu'il est aussi fin qu'une allumette.

Cependant, même si les nouilles sont épaisses à certains endroits, elles vous excitent toujours en disant : « C'est comme du kishimen ! »
C'est amusant de voir qui peut le mieux faire la différence entre amis.

J'ai fini de couper la pâte avec ma maman ! Les nouilles sont maintenant prêtes !

Le professeur faisait le travail d’ébullition.
Si vous le souhaitez, vous pouvez même vous essayer à l'ébullition. Les nouilles soba sont mises dans beaucoup d'eau chaude.
Enfin, rincez à l'eau froide, et tout le monde travaille ensemble pour faire des nouilles soba !

La première fois que j’ai fait du soba moi-même, il avait un goût particulier ! Même les enfants qui disaient : « Je veux manger vite ! » avançaient avec leurs baguettes. Les nouilles épaisses étaient également délicieuses.
Il semble y avoir de nombreux participants extérieurs à la préfecture, comme Osaka et Kyoto, ainsi que des étrangers souhaitant découvrir la culture culinaire unique au Japon.

Expérience de fabrication de Soba
Heure de début/10h00-15h00 (priorité de réservation)
Jours de fermeture : Tous les mercredis (cependant, s'il tombe un jour férié, nous serons ouverts et fermés le jour de la semaine suivant) 31/12, 1/1, des annulations temporaires peuvent survenir
Nombre de personnes / 1 personne ~
*Si vous souhaitez en faire l'expérience ce jour-là, veuillez apporter jusqu'à 3 bols.
*Réservation obligatoire pour les groupes (jusqu'à 6 bols)
Prix : 1 pot (jusqu'à 3 personnes par pot) 2 160 yens pour 1 personne, 3 240 yens pour 2 personnes, 4 320 yens pour 3 personnes
Temps : Environ 2 heures (Fabrication du Soba 1 heure, ébullition et dégustation 1 heure)
*Vous pouvez simplement préparer des nouilles soba (vous pouvez emporter les nouilles soba à la maison), mais le prix ne changera pas.
Choses à préparer : tablier, bandana, serviette
Réservations : 0598-46-1111 (Bureau d'information) Nous acceptons les réservations le jour même, mais si vous avez une réservation à l'avance, nous ne pourrons pas accepter de réservation, veuillez donc nous appeler à l'avance.
*Si vous souhaitez découvrir 4 bols ou plus, veuillez faire une réservation au moins 7 jours à l'avance. Si vous êtes un groupe, merci d'arriver tôt.

La gare d'Iidaka propose de nombreuses activités amusantes en plus de préparer des nouilles soba ! "Kahadakyo Onsen Iitaka no Yu" est une source chaude naturelle d'une journée où vous pourrez profiter de 11 types de bains différents avec de superbes vues.
Vous pouvez également louer des serviettes, c'est donc agréable de pouvoir revenir les mains vides après une journée passée à l'extérieur.

Au magasin Iitakano, vous pouvez acheter des produits locaux fraîchement récoltés, des spécialités régionales et des paniers-repas.
Cette journée est également très chargée en clients !

Nom de l'établissement/Gare routière Gare d'Iidaka
Adresse : 177 Miyamae, Iidaka-cho, ville de Matsusaka, préfecture de Mie, 515-1502
Téléphone : 0598-46-1111
heures de travail/
Magasin Iitaka de 9h00 à 18h00
Iitaka no Yu/Réception 10h00-20h00
Restaurant Iitaka 11h00-19h00 (LO. 18h30) *Menu de nouilles uniquement disponible de 14h00 à 17h00.
Iidaka Chaya 7h30-14h00 (LO.13h30)
Bureau d'information 10h00-18h00 *Cependant, un parking et des toilettes sont disponibles 24h/24.
Jour férié/mercredi
Accès en voiture : Depuis Matsusaka IC sur l'autoroute Ise, emprunter la route préfectorale 59, puis la route nationale 166 en direction d'Iinan/Sakurai pendant 40 minutes.
Accès par les transports en commun : environ 60 minutes en bus Mie Kotsu à destination de la gare Michi-no-Eki Iidaka depuis la gare Kintetsu/JR Matsusaka. Immédiatement après être descendu au dernier arrêt, « Roadside Station Iidaka Station »
Parking/(gratuit) Voitures régulières : 116 places, gros véhicules : 8 places, motos : 28 places
HP/ http://www.iitakaeki.com

La gare d'Iidaka dispose également d'un parc avec pelouse et les équipements de jeux du parc ont été renouvelés en 2018 !
Il existe la populaire corde de Tarzan et des équipements de jeu complexes dont même les petits enfants peuvent profiter.

Un nouveau pont a également été construit surplombant la rivière Kushida qui coule derrière la gare d'Iidaka.

Vous pouvez louer une luge gratuitement au magasin d'Iitaka, et c'est amusant de glisser sur l'herbe !

Il y a également un endroit derrière la gare d'Iidaka où vous pourrez jouer dans l'eau, où vous pourrez rechercher des créatures telles que des killifish, des crabes et des tritons.
Puisqu’il s’agit d’eau souterraine, elle s’écoule lentement, comme une rivière. Recommandé également pour les petits enfants !

C'était ma première expérience de fabrication de soba à la gare d'Iidaka, une gare routière de la ville d'Iidaka entourée par la nature !
Savourer le soba que vous avez préparé vous-même est très élégant ! S'il vous plaît, essayez cette expérience culinaire parfaite pour l'été ♪

Nom de l'établissement/Gare routière Gare d'Iidaka
Adresse : 177 Miyamae, Iidaka-cho, ville de Matsusaka, préfecture de Mie, 515-1502
Téléphone : 0598-46-1111
Horaires d'ouverture/magasin Iitaka de 9h00 à 18h00
Iitaka no Yu/Réception 10h00-20h00
Restaurant Iitaka 11h00-19h00 (LO. 18h30) *Menu de nouilles uniquement disponible de 14h00 à 17h00.
Iidaka Chaya 7h30-14h00 (LO.13h30)
Bureau d'information 10h00-18h00 *Cependant, un parking et des toilettes sont disponibles 24h/24.
Jour férié/mercredi
Accès en voiture : Depuis Matsusaka IC sur l'autoroute Ise, emprunter la route préfectorale 59, puis la route nationale 166 en direction d'Iinan/Sakurai pendant 40 minutes.
Accès par les transports en commun : environ 60 minutes en bus Mie Kotsu à destination de la gare Michi-no-Eki Iidaka depuis la gare Kintetsu/JR Matsusaka. Immédiatement après être descendu au dernier arrêt, « Roadside Station Iidaka Station »
Parking/(gratuit) Voitures régulières : 116 places, gros véhicules : 8 places, motos : 28 places
HP/ http://www.iitakaeki.com