가다랭이의 천국（KatsuoNoTempaku）(시마 시（ShimaCity）)에서 가다랭이 오시기 오두막 견학! 바라보고 기분 좋게, 먹고 맛있는 체험을 꼭!
掲載日：2018.04.01
시마 시（ShimaCity）오오마치에 있는 「가다랭이의 천국（KatsuoNoTempaku）」의 「가다랭이부시 오두막 견학회」에서는, 고식의 제법으로 만들어진 가다랭이에 대해 알 수 있습니다. 흙 냄비를 사용한 갓 끓인 밥에 걸친 가다랭이의 시식도 할 수 있으므로 추천. 소박하고 품위있는 입맛과 심이 있는 강력하고 깊은 뒷맛이 공존하는 일품은, 국내외로부터의 관광객이나 유명 셰프에게도 인기가 있습니다. 일식을 맛있게 돋보이는 「가다랭이」를 만나러 오세요!
시마 시（ShimaCity）자키 등대를 바라보는 시마시 오오마치 파절의 고대에 세워진 「가다랭이부시 오두막」. 여기에서는, 고식의 제법으로 만들어지는 가다랭이절에 대해 배울 수 있습니다.
시식할 수 있는 것은 흙냄비로 끓인 포동포동한 윤기의 따뜻한 밥, 거기에 걸린 산성 가다랭이.
이 지방에 전해지는 가다랭이의 역사, 가다랭이가 완성될 때까지의 공정, 알면 알수록 일식을 지지하는 「다시」에의 생각이 높아집니다.
조금 가파른 언덕을 올라가면 작은 언덕 위는 열린 주차장입니다.
가다랭이의 제조 자체는 기록에 남지 않을 정도로 옛날부터 시작되었다고 합니다. 고대부터 계속 사랑받고있는 일본의 맛에 흥미 롭습니다!
일본 고대부터 조정에 해산물 등을 헌상하고 있었다고 하는 ‘어먹는 나라’의 하나, 시마 지방 속에서도, 파절(나키리) 지구는 가다랭이가 활발히 행해지고 있었다고 합니다. 잡힌 가다랭이를 보존하기 위해 훈제로 만든 것이 가다랭이라고 한다.
여기서 만들어진 가다랭이의 실물이나, 어류로서의 가다랭이의 모형등을 사용해, 유머도 섞은 설명은 매우 듣기 쉽다!
직접 입에 들어 가지 않는 도구와 원재료에 대해서도 깊은 조건이 느껴집니다.
푸르스름한 생생한 붉은 몸이 식욕을 돋웁니다. 옛날의 수작업으로 만들어지는 이부시가 붙어 있는 「다시」에는, 맑게 건너는 듯한 품위있는 단맛과, 그 맛의 중심에 제대로 뿌리를 내린 것 같은 탄탄한 힘이 공존하고 있다 합니다.
지역에 사는 분들로부터 유명 셰프까지, 많은 팬을 잡아 놓지 않는 매혹의 물건.
기세 좋게 서는 김, 음~응, 좋은 예감 밖에 없네요!
가다랭이 절삭기도 필요하네요!
바쁜 매일, 가끔은 이렇게 정성스럽게 식재료를 준비하고, 넉넉한 일본식 국물을 즐기는 것도 좋을지도.
갓 끓인 밥의 둥근 향기는 가다랭이 국물의 강하고 부드러운 자연 향기를 더욱 돋보이게 해줍니다.
더 이상 아무것도 말하지 않아도 전해지는군요? 맛도 식감도, 분명.
말을 잃는 맛을 시식시켜 줄 수 있습니다. 이제 가볼 수밖에 없습니다.
산이 재생함으로써 바다도 살아남은 것으로 자연환경이 순환한다는 점에서도 높은 평가를 받고 있다고 한다. 맛있는 가다랭이가 잡히는 해양의 환경도 지키고 있다는 것이군요.
깎는 방법이 되는 몇 종류의 가다랭이뿐만 아니라, 그대로 먹을 수 있는 간식 감각의 가다랭이부터, 간편하게 사용할 수 있는 「다시 팩」까지 충실의 라인 업.
조리장에 한 장 어떻습니까.
발밑에는 그 양측에 이세 씨의 사토야마에서 잡힌 장작이 늘어서 있습니다.
견학중의 설명 속에 있던 「순환」이라는 말이 떠오릅니다. 일본이 자랑하는 바다와 산과 사람의 연결로 자란 맛.
주장 지나치지 않는데 존재감이 있는, 어리석고 멋진 문패군요.
수평선은 매우 느슨한 곡선을 그립니다. 여정을 긁어 놓은, 심지어 놀랄만한 절경. 여행을 마무리하는 데 적합한 멋진 전망입니다.
다이오쵸는 많은 화가들에게 사랑받고 '그림 그림의 마을'이라고 불리는 것도 더 이상합니다.
그 역사와 유래, 조건을 아는 것으로, 그 묘미는 보다 확실한 것이 되는 것 같은 생각이 들었습니다.
꼭 한번 견학해보세요! 뛰어난 경관도 만날 수 있습니다!
◎견학은 완전 예약제입니다
요금·시간 등은 공식 사이트에서 확인해 주세요
이름
가다랭이의 천국（KatsuoNoTempaku）【가다랭이부시 오두막 견학】
주소
〒517-0603 시마 시（ShimaCity）시 오오마치 하리2545-15
전화번호
080-2612-3801
공식 URL
주차장
5台（無料）
대형·중형 버스는 오오자키 관광 주차장(유료)에 부탁합니다.
문의 0599-72-0007
대중교통기관 이용
긴테츠 우가타역→삼교버스 “오오자키 등대” 하차 도보 약 10분
자동차 이용
긴테츠 우가타 역에서 약 20 분
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