ห้องพักทุกห้องที่ Hama no Miyabitei Ichii มีทิวทัศน์มหาสมุทรอันงดงาม มาเพลิดเพลินกับรสชาติต้นฤดูร้อน "Full Course of Conger Conger" กันเถอะ! โฆษณา

▼สารบัญ

• 1. ฮามะ โนะ มิยาบิเท อิจิอิ คืออะไร?
• 2. รับประกันวิวทะเลอันงดงามทุกห้อง
• 3. เสน่ห์อาหารฮาโม่จากเชฟ
• 4.แนะนำเสน่ห์ของแต่ละจาน
• 5. ใช้เวลาในอาคารที่ปรับปรุงใหม่　　　　
• 6. เดินเล่นสบายๆ บนชายหาดตรงหน้าคุณ　　　
• 7. อิชิงามิซัง（Ishigami-san）ทำให้ความปรารถนาของผู้หญิงคนหนึ่งเป็นจริง　　
• 8.เกี่ยวกับสรุป/การจอง

1. ฮามะ โนะ มิยาบิเท อิจิอิ คืออะไร?

Hama no Miyatei Ichii เป็นโรงแรมขนาด 48 ห้องที่ตั้งอยู่ใน Osatsucho เมืองโทบะ（TobaCity）จังหวัด โอสึสึ（osatsu）ในพื้นที่เงียบสงบที่รายล้อมไปด้วยธรรมชาติ ซึ่งคุณสามารถเพลิดเพลินกับวิวทะเลอันงดงามจากห้องพักทุกห้อง ในฤดูร้อนปี 2021 เราได้ปรับโครงสร้างการจัดการใหม่และเริ่มต้นใหม่

คุณสามารถเพลิดเพลินกับห้องพักที่มีอ่างอาบน้ำกลางแจ้งที่มองเห็นวิวทะเล ล็อบบี้เลานจ์ที่ได้รับการปรับปรุงใหม่ในช่วงฤดูหนาวปี 2021 พื้นที่ห้องสมุด และอาหารญี่ปุ่นตามฤดูกาล นอกจากเสน่ห์ของอิเสะชิมะแล้ว คุณยังจะได้สัมผัสวัฒนธรรมญี่ปุ่นที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวในเรียวกังอีกด้วย

2. รับประกันวิวทะเลอันงดงามทุกห้อง

ห้องพักวิวทะเลที่งดงาม

ห้องพักทุกห้องหันหน้าไปทางทะเลและคุณสามารถเพลิดเพลินกับวิวทะเลได้จากทุกห้อง มีห้องพักสองประเภท: ห้องสไตล์ญี่ปุ่นมาตรฐานพร้อมทิวทัศน์อันงดงามของมหาสมุทร และห้องที่มีอ่างอาบน้ำกลางแจ้งที่มองเห็นวิวทะเล เมื่อคุณเข้าไปในห้อง คุณจะได้รับการต้อนรับจากทะเลที่ทอดยาวออกไปทางหน้าต่าง คุณสามารถสัมผัสประสบการณ์การยืนอยู่บนทะเลได้♪

เมื่อคุณมองดูทะเล คุณสามารถเพลิดเพลินกับทิวทัศน์ที่หลากหลาย เช่น เรือบรรทุกสินค้าและเรือโดยสารที่ค่อย ๆ เคลื่อนตัวไปทางขอบฟ้า และนักดำน้ำอามะกำลังตกปลา นอกจากนี้เมื่อพระอาทิตย์ตกดิน คุณจะเห็นดาวระยิบระยับเต็มท้องฟ้าและดวงจันทร์ลอยอยู่บนผิวน้ำ ดังนั้นจึงขอแนะนำ

ในตอนเช้าท้องฟ้าจะค่อยๆ เปลี่ยนเป็นสีส้ม และพระอาทิตย์ก็โผล่ออกมา หากอากาศดีอาจมองเห็นภูเขาไฟฟูจิตอนพระอาทิตย์ขึ้นก็ได้ นี่คือวิวที่คุณควรตื่นแต่เช้าเพื่อดู!

ท่านสามารถเพลิดเพลินกับทัศนียภาพเหล่านี้ได้ในห้องพักของท่านเองอย่างสะดวกสบาย

3. เสน่ห์อาหารฮาโม่จากเชฟ

เราถามคุณมิอุระซึ่งได้รับการแต่งตั้งให้เป็นหัวหน้าเชฟของ Hama no Miyabitei Ichii ตั้งแต่เดือนพฤศจิกายน 2021 เกี่ยวกับความมุ่งมั่นและเสน่ห์ของอาหารประเภทคอนเกอร์ คอนเกอร์

เกี่ยวกับพื้นที่การผลิตปลาไหลคองเจอร์

เชฟมิอุระ: Conger conger เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางว่าเป็นปลาฤดูร้อนที่หรูหราในภูมิภาคคันไซ รวมถึงเกียวโตด้วย ได้รับความนิยมในภูมิภาคคันโตในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ปลาไหลคอนเกอร์ที่ดีที่สุดคือปลาที่จับได้ในทะเลเก็นไค (ปลาไหลคอนเกอร์เกาหลี) ซึ่งมีปริมาณไขมันดีมาก ที่ Ichii เราใช้วัสดุที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ จากประสบการณ์ของตัวเอง ฉันใช้คองเกอร์ที่จับได้ทางตะวันตกเฉียงใต้ของเกาะอาวาจิ ใกล้กับนูชิมะ ซึ่งมีคุณภาพสูงมาก

เกี่ยวกับขนาดและรสชาติของฮาโม

เชฟ มิอุระ: สมัยก่อนปลาไหลคองเกอร์ที่มีน้ำหนักมากกว่า 1 กิโลกรัม มีภาพลักษณ์ว่ามีกระดูกและหนังที่แกร่ง จึงไม่นิยมรับประทานกันมากนักในเขตเมือง อย่างไรก็ตาม ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีการตระหนักกันมากขึ้นว่าคอนเกอร์คอนเกอร์ขนาดใหญ่ที่มีน้ำหนักระหว่าง 1 กก. ถึง 1.8 กก. มีไขมันมากกว่า คุณภาพดีกว่า และอร่อยกว่า ปลาไหลขนาดใหญ่ต้องใช้เวลาและแรงงานมากขึ้นในการตัดกระดูก แต่ปลาไหลขนาดใหญ่ยังคงอร่อยอยู่ ที่ Ichii เราจัดการกับปลาไหลคอนเกอร์ที่มีน้ำหนักประมาณ 1.5 กก. เป็นหลัก

เกี่ยวกับฤดูกาลของปลาไหลคองเกอร์

เชฟ มิอุระ: เมื่อคนส่วนใหญ่นึกถึงฤดูกาลของปลาไหล พวกเขาคงนึกถึงช่วงกลางฤดูร้อน ฉันคิดว่าเป็นเพราะคอนเกอร์คอนเกอร์มักถูกนำเสนอในสื่อในช่วงเทศกาลกิออนและเทศกาลเท็นจิน และมักจะเสิร์ฟในร้านอาหารต่างๆ จึงมีภาพลักษณ์ที่ชัดเจนของการรับประทานในช่วงกลางฤดูร้อน แน่นอนว่า Conger Conger ในช่วงกลางฤดูร้อนจะอร่อย แต่ส่วนตัวผมคิดว่า Conger Conger ช่วงเดือนมิถุนายนถึงกรกฎาคมจะอร่อยกว่าเพราะดื่มน้ำจากฤดูฝน ผิวยังบางอยู่ เลยคิดว่านี่คือเวลาที่ดีที่สุดที่จะทำชาบูคอนเกอร์

เกี่ยวกับการตัดกระดูกปลาไหลคองเกอร์

เชฟมิอุระ: เมื่อคุณนึกถึงคองเกอร์ คอนเกอร์ หลายๆ คนอาจมีภาพลักษณ์ที่ชัดเจนของ ``การตัดกระดูก'' ซึ่งก็คือการตัดกระดูกให้เป็นชิ้นเล็กๆ การตัดกระดูกถือเป็นหนึ่งในเทคนิคที่ยากที่สุดสำหรับเชฟ มีหลายสิ่งที่เราให้ความสำคัญเป็นพิเศษเมื่อพูดถึงเรื่องการตัดกระดูก และเราจะแนะนำหนึ่งในนั้น เมื่อถอดครีบหลังออก กระดูกอ่อนด้านผิวหนังก็ถอดออกได้ แต่กระดูกอ่อนด้านลำตัวยังคงอยู่ การถอดกระดูกอ่อนออกจากร่างกายมีความเสี่ยงที่ผิวหนังจะบาด ดังนั้นจึงต้องอาศัยเทคนิคที่เชี่ยวชาญ คุณสามารถกินเหมือนเดิมได้ แต่จะรสชาติดีขึ้นมากถ้าคุณเอามันออก ดังนั้นเราจึงเอากระดูกอ่อนนี้ออกอย่างระมัดระวังก่อนเสิร์ฟ

ความมุ่งมั่นตลอดหลักสูตร

เชฟมิอุระ: สิ่งที่เราเชี่ยวชาญเป็นพิเศษในคอร์สเต็มคอนเจอร์คอนนี้คือซุปคอนเกอร์ ในหม้อไฟคอนเกอร์ทั่วไป กระดูกและหัวย่างจะถูกเติมลงในน้ำสต๊อกโบนิโตพร้อมซีอิ๊ว ฯลฯ เพื่อให้ซุปคอนเกอร์นาเบะสมบูรณ์ แน่นอนว่านี่อร่อย แต่เมื่อรับประทานหม้อไฟเสร็จแล้ว น้ำซุปดาชิที่ดีที่สุดก็จะถูกปล่อยออกมา ที่อิจิอิ แทนที่จะใช้น้ำสต๊อกโบนิโต ซุปกลับทำโดยการย่างกระดูกและหัวปลาไหลและต้มอย่างช้าๆ ดังนั้นคุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับน้ำซุปที่ดีที่สุดได้ตั้งแต่ต้น ฉันยังใช้ซุปคอนเกอร์นี้กับอาหารอื่นที่ไม่ใช่หม้อไฟด้วย ฉันอยากให้คุณสัมผัสรสชาติที่เข้มข้นของคอนเกอร์นี้

4.แนะนำเสน่ห์ของแต่ละจาน

จากนี้ เราจะอธิบายเนื้อหาหลักสูตร Conger Conger ทั้งหมดซึ่งจำกัดเฉพาะช่วงต้นฤดูร้อนเท่านั้น เราจะแนะนำประเด็นสำคัญในการเพลิดเพลินกับคอร์สนี้ เช่น ความมุ่งมั่นของเชฟและวิธีการรับประทานที่แนะนำ ♪

อาหารเรียกน้ำย่อยฟุคุสะโยเสะ

ปลาไหลสับละเอียดและเยลลี่ผัก ``ด้วยการสับส่วนผสมอย่างประณีตและกระจาย เราก็แสดงถึงดวงดาวแห่งทานาบาตะ'' (เชฟมิอุระ)

ซูริ, ฮาโมยากิ ชิโมะ ซูริ, ยูชิโมะ ซูริ เสิร์ฟพร้อมซีอิ๊วพลัม

ที่ Yushimozuri สภาพที่ดีที่สุดคือตอนที่คองเกอร์ยังไม่สุกเต็มที่ ซึ่งเรียกว่า ``Suisho hamo'' หากทั้งหนังและเนื้อถูกนึ่งด้วยอุณหภูมิสูง โปรตีนในเนื้อจะจับตัวกันเป็นก้อนส่งผลให้เนื้อสัมผัสแข็ง ดังนั้นการนึ่งผิวหนังและเนื้อที่อุณหภูมิต่างกันจะได้เนื้อสัมผัสที่ฟู

ที่ยาสุชิโมะซูรินั้นเป็นเรื่องปกติที่จะย่างฮาโมะที่ลวกแล้วบนเตาไฟ แต่ที่อิจิอิ ฮาโมะจะวางบนตะแกรงโดยตรงโดยใส่เกลือเล็กน้อย และผิวหนังจะผ่านการย่างอย่างทั่วถึงก่อนที่เนื้อจะย่างเล็กน้อย

``เมื่อย่างอย่างละเอียด ผิวจะนุ่มและมีกลิ่นหอม จานนี้ต้องลอง'' (เชฟมิอุระ)

เพลิดเพลินกับวาซาบิกับซีอิ๊วพลัมแสนสดชื่นที่ทำจากเนื้อบ๊วยและซีอิ๊วโทสะ

ซูชิเรียวกิฮาโมะเก็นเป

ซูชิที่แสดงออกถึงสีแดงและสีขาวของสงคราม Genpei ด้วยเทอริยากิสองสีและฮาโมะย่างเกลือ โดยทั่วไปซอสเทอริยากิจะทำโดยการย่างกระดูกปลาไท แต่ที่อิจิอิ ซอสจะทำแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปลา ในกรณีของคองเกอร์ ซอสจะทำโดยการย่างกระดูกคองเกอร์ เทริยากิชาริผสมกับเห็ดดองโกะและโรยด้วยดอกตูมบด โดยการวางใบชิโซ เนื้อบ๊วย และปลาไหลวางบนข้าวซูชิย่างเกลือตามลำดับ จะช่วยป้องกันไม่ให้เนื้อบ๊วยเลอะบนข้าวซูชิ

ปลาไหลย่างถ่าน เสิร์ฟพร้อมซอสพอนสึ เนื้อบ๊วย และส้มน้ำส้มสายชู

ฮาโมย่างบนถ่านจนมีกลิ่นหอม โดยการย่างหนังให้ละเอียดแล้วจึงย่างเนื้ออย่างรวดเร็ว ผิวจะมีกลิ่นหอม และเนื้อก็จะดูอวบอิ่ม เพลิดเพลินกับเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ เช่น เนื้อบ๊วย ซอสพอนสึ และส้มน้ำส้มสายชู

อาหารตะวันตก ปลาไหลและผักต้นฤดูร้อน ซอสอะโวคาโดเย็น

นี่คืออาหารฟิวชั่นระหว่างญี่ปุ่นและตะวันตก โดยผู้เลี้ยงคอนเนอร์จะมีบทบาทสนับสนุนในคอนเนอร์เต็มคอร์สที่มีแนวโน้มว่าจะซ้ำซากจำเจ การผสมผสานระหว่างผักตามฤดูกาลและปลาไหลนึ่งสาเก ซอสอะโวคาโดทำโดยใช้ซุปคอนเกอร์ ผสมกับซอสแล้วเพลิดเพลินไปกับความหวานของผักและรสชาติของปลาไหลคองเกอร์

ฮอทพอท ฮาโมะ ชาบู ฮอทพอท

จานหลักคือคอนเกอร์คอนเกอร์ชาบู คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของซุปคอนเกอร์ที่คัดสรรมาอย่างดีของเรา ซึ่งอัดแน่นไปด้วยรสชาติอูมามิ เมื่อเติมผักลงไป น้ำสต๊อกผักจะออกมาในซุปคอนเกอร์ ทำให้เกิดน้ำสต๊อกที่ดีที่สุด

เชฟมิอุระอธิบายวิธีรับประทานที่แนะนำ "ขั้นแรก เพลิดเพลินกับรสชาติของน้ำซุปตามที่เป็นอยู่ จากนั้นจึงเปลี่ยนรสชาติโดยเติมซอสพอนสึพลัม"

สำหรับกับข้าว เรานำเสนอบะหมี่อินานิวะอุด้งที่แช่ในซุปดาชิ การมัดอุด้งด้วยใบมิตสึบะทำให้กินได้ง่ายขึ้นโดยไม่ทำให้ขาด

คอนเจอร์คอนเกอร์ฮาจิมันมากิ คอนเกอร์พลัม และชิโซะทอด

เราทำเทมปุระสองประเภท ได้แก่ ฮาจิมันมากิ ซึ่งเป็นหญ้าเจ้าชู้สดห่อด้วยปลาไหล และปลาไหลเนื้อบ๊วยห่อด้วยใบงาชิมะ หัวหน้าพ่อครัวให้ความสำคัญกับความจริงที่ว่าเทมปุระไม่ได้ทำเพียงแค่กับปลาไหลเท่านั้น แต่ยังถูกนำมาทำเป็นอาหารที่รับประทานคู่กับผักตามฤดูกาลอีกด้วย

อาหารโจ๊กฮาโม

จานสุดท้ายคือโจ๊กที่ใช้น้ำซุปจากหม้อ เหตุผลที่เราตั้งใจเตรียมชิเมะสองประเภท ได้แก่ อินานิวะอุด้งและโซซุย ก็เพราะเราต้องการให้คุณเพลิดเพลินกับซุปคอนเกอร์อย่างเต็มที่ โซซุยที่เชฟเตรียมไว้นั้นมีลักษณะเหมือนซุปมากกว่าข้าว สัมผัสได้ถึงรสชาติของปลาไหลปลาไหลในน้ำสต๊อกซุป

น้ำหวาน ผลไม้ตามฤดูกาล ซอสแองเกลส

สุดท้ายเพลิดเพลินไปกับผลไม้ตามฤดูกาลที่สดชื่นผสมกับซอสแองกลาสที่มีรสหวานเล็กน้อย

5. ใช้เวลาในอาคารที่ปรับปรุงใหม่

ในล็อบบี้เลานจ์ที่ได้รับการปรับปรุงใหม่ คุณสามารถเพลิดเพลินกับ ``ชีสเค้กโฮมเมด'' ซึ่งเป็นประเด็นร้อนผ่านการบอกต่อ และ ``Summit Blend Coffee'' ซึ่งเสิร์ฟใน อิเสะชิมะการประชุมสุดยอด（IseShimaSummit）

ที่มุมเลานจ์มีพื้นที่ห้องสมุดซึ่งมีหนังสือเกี่ยวกับจังหวัดมิเอะให้เลือกมากมาย เต็มไปด้วยหนังสือที่ถ่ายทอดเสน่ห์ของภูมิภาค เช่น ธรรมชาติ ประวัติศาสตร์ และวัฒนธรรมของอิเสะชิมะ กรุณาค้นหาหนังสือเล่มโปรดของคุณ

6. เดินเล่นสบายๆ บนชายหาดตรงหน้าคุณ

ใช้เวลาเพียง 30 วินาทีในการเดินไปทะเลตรงหน้าคุณ ชายหาดที่มีคลื่นอ่อนโยนเหมาะสำหรับการเดินเล่นเป็นอย่างยิ่ง ปลดปล่อยตัวเองไปกับความคิดในขณะที่รายล้อมไปด้วยเสียงของมหาสมุทร สัมผัสธรรมชาติโดยตรง และปลดปล่อยความเครียดทั้งหมดที่สะสมมาเนื่องจากการแพร่ระบาดของไวรัสโคโรนา

เมื่อทะเลเปิดก็สามารถเล่นน้ำได้! สะดวกมากเพราะโรงเตี๊ยมอยู่ติดกัน

บทความต่อไปนี้ให้ข้อมูลมากมายเกี่ยวกับการว่ายน้ำที่จิโดริงาฮามะ

ชิโดริงาฮามะ ชายหาดยอดนิยมในจังหวัดมิเอะอยู่ตรงหน้าคุณแล้ว! "Hama no Miyabitei Ichii" เป็นโรงแรมที่สมบูรณ์แบบสำหรับประสบการณ์การอาบน้ำชายหาดครั้งแรกของลูกคุณ

7. อิชิงามิซัง（Ishigami-san）ทำให้ความปรารถนาของผู้หญิงคนหนึ่งเป็นจริง

โอซัต เมืองโทบะ（TobaCity）ยัง โอสึสึ（osatsu）ชื่อเสียงในฐานะเมืองแห่งนักดำน้ำอามะอีกด้วย ใกล้กับฮามะ โนะ มิยาบิเท อิจิอิ มีจุดพลังที่เรียกว่า "อิชิงามิซัง（Ishigami-san）(ศาลเจ้าชินเมอิ-จินจะ（Shinmei-JinjaShrine）) ซึ่งมีชื่อเสียงในการทำความปรารถนาของผู้หญิงให้เป็นจริง อยู่ในระยะเดินได้แต่ก็มีรถรับ-ส่งทุกเช้าจึงสะดวก

8.เกี่ยวกับสรุป/การจอง

คุณคิดอะไร? ครั้งนี้เราขอแนะนำ Hama no Miyabitei Ichii โอซัตสึโจซึ่งอยู่ทางใต้สุดของโทบะซึ่งเป็นที่ตั้งของฮามะ โนะ มิยาเท โอสึสึ（osatsu）เป็นเมืองชนบทอันเงียบสงบที่ล้อมรอบด้วยทะเลและภูเขา สามารถเข้าถึงได้ง่ายจากสถานที่ท่องเที่ยวหลักๆ อย่างอิเสะ โทบะ และชิมะ ทำให้เป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับการใช้เวลาช่วงวันหยุดอย่างผ่อนคลาย หลีกหนีจากความเร่งรีบและวุ่นวายของเมือง อย่าลืมเพลิดเพลินไปกับวิวทะเลอันงดงามและคอร์สปลาไหลคอนเกอร์ที่คัดสรรมาอย่างดีที่ร้าน Hama no Miyabitei Ichii