도요 켄의 오리지널 블랙 카레 세트를 소개합니다 ♪

미에현을 대표하는 양식 레스토랑 「토요켄」. 이번에는 도요 켄 명물의 블랙 카레와 오리지널 "걸치는 야채"우스터 소스가 세트가 된 "토요 켄 오리지널 블랙 카레 세트"를 소개합니다.

도요 켄 오리지널 블랙 카레 세트의 상품 정보를 본다

서양 요리사가 동양채의 역사

쓰조터 근처, 쓰 시（TsuCity）의 일각에 존재하는 것이 레스토랑 동양채. 역사는 옛 창업 메이지 22년(1889년). 『이마후쿠』의 이름으로 도쿄 미타에 개업한 것이 시작입니다. 메이지 30년, 이토 히로부미나 역대 각료의 권고에 의해 그 『이마후쿠』에 인접해 개업한 것이 『서양어 요리 토요켄』이었습니다.

당시에는 동양채, 정양처, 중앙정 등이 일본의 양식 문화의 잔디 구분으로, 그 중에서도 동양처는 미야우치성 어용들로서 황궁내의 만찬회 등에 출장하고 있었습니다.

역대 요리장에는 호쿠가키 사카에 시치로, 천황의 요리 차례로 유명한 아키야마 토쿠조, 일본에서 처음으로 크림 고로케를 발안해, 긴자 시세이도 팔러의 요리장도 맡은 타카이시 쿠미노스케 등, 굉장한 면면이 이름을 연속합니다.

그리고, 쇼와 3년, 백고 은행 두취로 도예가이기도 한 KawakitaHandeishi 진자의 추천에 의해, 쓰 시（TsuCity）의 백고 은행 4층에 「도쿄 도요켄」출장소를 개설했습니다.

늠름한 분위기의 점포

현재의 본점은 다이쇼 시대의 건축물인 백고 은행 이가 우에노 지점을 이축했다는 것도 있어 역사를 느낄 수 있는 내장이 되고 있습니다.

옛부터 요인에게 선호되고 있었다는 것도 있어, 도쿄 동양 처마로부터 계승해, 소중히 보관되고 있는 접시나 미야우치성 미야가에의 견적장 등도.

이런 접시나 자료를 보면 소중히 먹지 않으면 안 된다. 라고 생각하네요.

엄선한 블랙 카레

KawakitaHandeishi는 도쿄에서 먹은 색의 진한 카레가 인상에 남아있었습니다. 거기서, 쓰의 동양채 초대 요리장, 이나마타 시게카츠에 색이 진한 카레의 개발을 의뢰. 몇번이나 시행착오를 거듭해 완성한 것이, 동양채의 간판 메뉴이기도 한 블랙 카레입니다.

당초는, 단골의 음식인 분에게의 뒤 메뉴적 존재였던 것 같습니다만, 평판이 되어 레스토랑의 메뉴가 되었습니다.

마츠자카 우지와 밀가루, 비전의 향신료 등을 볶아 볶은 까맣고 고소한 루를 만드는 곳에서 시작됩니다. 그 후 부용, 양파, 쇠고기를 넣고 녹을 때까지 약 1주간 끓여 마지막으로 다시 볶은 쇠고기, 양파 등을 더해 완성. 완성될 때까지 약 1개월 수고 시간에 걸쳐 만들어집니다.

새까맣게 된 루는 외형으로부터는 상상도 할 수 없을 정도로, 마츠자카규 본래의 단맛이나 맛이 돋보이는 부드러운 맛.

부담없이 즐길 수 있도록

동양 처마에서 식사를 할 때, 부담없는 모습으로 가는 것도 느낄 수 있는, 그러한 분들을 위해서 쇼핑몰등에서도 점포를 전개해, 보다 부담없이 스낵 감각으로 즐길 수 있는 블랙 카레 빵도.

깊은 맛과 맛에 한숨

조속히 카레를 시식. 입으로 먼저 느끼는 것이 양파 마츠자카 쇠고기의 단맛과 깊은 감칠맛. 항상 먹고있는 카레의 맛이 응축 된 것 같은 카레 소스는 놀랍게 달콤하고 맛이 강합니다.

また、今回の「東洋軒オリジナル　ブラックカレーセット」に含まれているのは、ブラックカレーだけはありません。カレーとともにお届けされる「”かける野菜”ウスターソース」も、こだわりの詰まった逸品。


이것은 야채를 끓인 맛과 향신료의 균형이 좋고 부드럽고 깊은 맛의 우스터 소스입니다. 화학 조미료는 전혀 사용하지 않고 계속 사랑받은 전통의 맛입니다. 여기 소스는 야채와 튀김 등에 걸쳐 즐길 수 있습니다.

일본 유수의 서양 요리의 명점 「토요 켄」의 간판 메뉴를 자택에서 부담없이 맛볼 수있는 「토요 켄 오리지널 블랙 카레 세트」, 꼭 사용해보십시오.

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