誌摩觀光酒店傳統風味盡在家中!“誌摩觀光酒店湯套餐”
掲載日：2019.03.22
在家就能享用志摩觀光酒店長久以來深受喜愛的傳統「伊勢龍蝦奶油湯」和「鮑魚奶油湯」的湯套餐。我們想介紹我們對美味的承諾。
【三重外送美食介紹報告：志摩觀光酒店湯套餐】
為您介紹2016年召開的第42屆已開發國家高峰會（俗稱伊勢志摩峰會（IseShimaSummit）會場志摩觀光酒店的原創禮物。
志摩觀光酒店
志摩市（ShimaCity）觀光酒店建在一座小山上，俯瞰志摩市英虞町鹿島英虞灣複雜的里亞海岸線的美麗景色。
1951年開業的誌摩觀光酒店，曾經擔當伊勢誌摩迎賓館的重任，迎來了以皇族為首的眾多賓客。
現在，我們在1969年開業和2016年改裝的“The Classic (THE CLASSIC) ”、2008年開業的“THE BAYSUITES”、還有1951年開業當時的建築物“The Club (THE CLUB) ”等3個風格不同的展館裡營業。
推出了《華麗一族》、《白色巨塔》等眾多社會派小說的作家山崎豐子女士也經常光顧誌摩觀光酒店。事實上，誌摩旅遊酒店被作為“華麗家族”的舞臺，在撰寫作品的時候，我長期留在這家酒店，私下裡我把它作為年末和新年的常規住宿，似乎我度過了一個輕松的時光。
誌摩觀光酒店的魅力之一就是其料理。
利用伊勢誌摩當地的海鮮特性，設計出使用伊勢蝦、鮑魚制作的料理，“伊勢蝦美式沙司”、“鮑牛排”等代表酒店的料理，為了吃到這道料理，全國各地的遊客紛至沓來。
傳統與創新
保持誌摩觀光酒店的傳統，傳承至今的是總廚師長樋口宏江先生。
1991年加入志摩觀光酒店擔任廚師。 2014年，她成為宮古酒店及度假村第一位女性行政主廚。 2016年伊勢志摩峰會（IseShimaSummit）他負責主持工作晚宴，因受邀與各國元首握手而受到高度評價。
翌年2017年，三重縣出身的廚師榮獲農林水產省廚師表彰制度“料理大師賽”的銅獎，成為首位獲此殊榮的女性，也是目前最受矚目的廚師之一。
有一個關於樋口先生在伊勢志摩峰會（IseShimaSummit）工作晚宴（會議期間的晚餐）上提供的“伊勢龍蝦奶油湯”的軼事。據說，當龍蝦奶油湯上桌時，各國領導人都從容不迫地喝著湯。
飯店傳統的“伊勢龍蝦奶油湯”
關於吸引各國首腦的伊勢蝦忌廉濃湯，我聽了詳細的介紹。
充分發揮了新鮮伊勢蝦美味的這個湯，首先用黃油炒碎了的伊勢蝦的殼，將包括殼的香味在內的美味充分發揮出來。
濃縮了伊勢蝦美味的濃厚的伊勢蝦醬汁，搭配白葡萄酒和香味蔬菜等的肉湯，就成了味道深厚豐潤的湯。最後加入的幹邑白蘭地的香味使料理更加突出。
在“La Mail Classic”餐廳，最後將鮮忌廉輕輕攪動，漂浮在湯上，用烤箱烤焦，然後送到顧客的桌子上。將香噴噴的烤色輕輕攪拌後品嘗，被封住的伊勢蝦的甜味和香味在口中擴散溢出。
使用伊勢誌摩特產鮑魚的“鮑魚忌廉湯”，能讓鮑魚的美味淋漓盡衹，醇厚的口感與醇厚的口感是很受歡迎的珍品。
在家享受志摩觀光酒店的味道
伊勢蝦的忌廉和鮑魚的忌廉湯可以在自己家裡輕松享用，這次的湯套餐。我將介紹享用伊勢蝦忌廉湯的要點。
① 請將罐子直接放入沸騰的熱水中，加熱5分鐘左右。可以融化罐子內側的黃油，使其融入湯中，不會煮幹，可以加熱。
② 將內含湯轉移到耐熱杯等中，在湯上放上一湯匙輕輕攪動的忌廉 (請準備好) ，用烤箱或烤箱烤面包機烘烤。
③ 忌廉整體變成黃褐色後，伊勢蝦的忌廉濃湯就做好了。請趁熱吃。
為了在家也能享受誌摩觀光酒店的傳統味道而制作的湯套餐，請一定要嘗試一下!
