Savourez le goût traditionnel du Shima Kanko Hotel chez vous ! "Service à Soupe Hôtel Shima Kanko"
掲載日：2019.03.22
Un ensemble de soupes conçu pour que vous puissiez profiter chez vous de la traditionnelle « Soupe à la crème de homard d'Ise » et de la « Soupe à la crème d'ormeau » appréciées depuis longtemps à l'hôtel Shima Kanko. Nous aimerions vous présenter notre engagement envers la gourmandise.
[Rapport d'introduction gastronomique à emporter Mie : ensemble de soupes de l'hôtel Shima Kanko]
Nous souhaitons vous présenter des cadeaux originaux de l'hôtel Shima Kanko, qui a accueilli le 42e Sommet des nations développées, communément appelé Sommet d'Ise-Shima, qui s'est tenu en 2016.
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Hôtel Shima Kanko
Le Shima Kanko Hotel est construit sur une colline surplombant le magnifique paysage de la côte complexe de la baie d'Ago à Kashiwajima, Ago-cho, ville de Shima.
L'hôtel Shima Kanko, ouvert en 1951, servait autrefois de maison d'hôtes d'État à Ise-Shima et a accueilli de nombreux invités, dont la famille impériale.
Actuellement, il y a « THE CLASSIC », qui a ouvert ses portes en 1969 et a été rénové en 2016, « THE BAYSUITES », qui a ouvert ses portes en 2008, et « THE CLUB », qui est le bâtiment qui a ouvert ses portes en 1951. )" Nous opérons dans trois salles avec des goûts différents.
L'auteur Toyoko Yamazaki, qui a écrit de nombreux romans sociaux dont « Le Clan Splendid » et « La Tour Blanche », était un visiteur fréquent de l'hôtel Shima Kanko. En fait, l'hôtel Shima Kanko a été décrit comme le décor du « Clan Magnifique », et il a séjourné dans cet hôtel pendant longtemps tout en écrivant son œuvre, et dans sa vie privée, il l'a utilisé comme logement régulier pendant les vacances de fin d'année et du Nouvel An, où il passe un moment de détente.
L’une des attractions du Shima Kanko Hotel est sa cuisine.
Profitant des caractéristiques des fruits de mer locaux d'Ise-Shima, des plats à base de homard et d'ormeau ont été imaginés afin « d'encourager les gens de loin à venir à Ise-Shima », notamment la « sauce américaine au homard d'Ise » et le « Steak d'ormeau''. L'hôtel a créé des plats signature tels que ``, et les touristes viennent de tout le pays pour essayer cette cuisine.
tradition et innovation
La personne qui préserve la tradition du Shima Kanko Hotel et la perpétue encore aujourd'hui est le chef cuisinier, Hiroe Higuchi.
A rejoint l'hôtel Shima Kanko en 1991 en tant que chef. En 2014, elle est devenue la première femme chef exécutive de Miyako Hotels & Resorts. Lors du sommet d'Ise-Shima 2016, il était en charge du dîner de travail et a reçu de nombreux éloges lorsqu'on lui a demandé de serrer la main des dirigeants de divers pays.
L'année suivante, en 2017, elle est devenue la première personne de la préfecture de Mie et la première femme à recevoir le prix de bronze du prix du maître culinaire du ministère de l'Agriculture, des Forêts et de la Pêche, faisant d'elle l'un des chefs qui attirent actuellement le plus l'attention.
Il y a une anecdote à propos de la « soupe à la crème de homard d'Ise » que M. Higuchi a servie lors du dîner de travail du sommet d'Ise-Shima (dîner alors que la réunion était en cours). Apparemment, lorsque la soupe à la crème de homard était servie, les dirigeants de chaque pays prenaient leur temps et sirotaient la soupe.
La traditionnelle « soupe à la crème de homard d'Ise » de l'hôtel
Nous lui avons demandé de nous en dire plus sur la soupe à la langouste qui fascine les dirigeants de différents pays.
Cette soupe tire parti des délices des langoustes fraîches.Tout d'abord, des coquilles de langoustes écrasées sont sautées dans du beurre pour faire ressortir la saveur, y compris l'arôme des coquilles.
En combinant la riche sauce au homard d'Ise, qui regorge des délices du homard d'Ise, avec du vin blanc et un bouillon de légumes aromatisés, on obtient une soupe au goût profond et riche. Le parfum du cognac ajouté à la fin rend le plat encore plus attrayant.
Au restaurant La Mer Classic, nous ajoutons de la crème légèrement chantilly à la soupe et la faisons dorer au four avant de la livrer aux tables de nos clients. Si vous remuez légèrement le homard rôti parfumé avant de le manger, la douceur et l'arôme du homard se répandront dans votre bouche.
La « soupe à la crème d'ormeau » à base d'ormeau, une spécialité d'Ise-Shima, est un plat populaire à la texture moelleuse et à la saveur profonde qui vous permet de profiter pleinement des délices de l'ormeau.
Savourez le goût du Shima Kanko Hotel chez vous
Avec cet ensemble à soupe, vous pourrez facilement déguster une soupe crémeuse au homard et aux ormeaux à la maison. Nous présenterons les points clés pour déguster une délicieuse soupe à la crème de langouste.
① Placez la canette dans l'eau bouillante et réchauffez-la pendant environ 5 minutes. Vous pouvez faire fondre le beurre à l’intérieur de la boîte et le mélanger à la soupe pour le réchauffer sans le faire bouillir.
② Transférez le contenu de la soupe dans une tasse résistante à la chaleur, etc., placez une cuillère à soupe de crème légèrement fouettée (veuillez préparer) sur la soupe et faites dorer la crème fouettée au four ou au four grille-pain.
③ Lorsque toute la crème devient dorée, la crème de langouste est prête. Servir chaud.
Veuillez essayer notre service à soupe, conçu pour que vous puissiez profiter du goût traditionnel de l'hôtel Shima Kanko à la maison !
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