"Okonomiyaki wa Kokoyanen" es un restaurante donde se puede comer okonomiyaki, originario de Kioto, en un teppan [Anshin Mie Ria Excellent Store Report]
掲載日：2021.10.22
``Okonomiyaki Kokoyanen'' es un restaurante originario de Kioto donde puedes disfrutar de okonomiyaki y monjayaki elaborados con una salsa natural ligeramente dulce a la plancha. Puede relajarse en los asientos kotatsu hundidos y en las habitaciones semiprivadas, y puede estar seguro de que hemos tomado medidas exhaustivas contra las enfermedades infecciosas. Esta vez, presentaremos informes alimentarios sobre elementos populares del menú y esfuerzos para prevenir enfermedades infecciosas.
¿Qué significa "Okonomiyaki está aquí"?
``Okonomiyaki wa Kokoyanen'' es un restaurante que sirve okonomiyaki, monjayaki, yakisoba y platos a la carta que son perfectos para bebidas y refrigerios.
La cadena opera en las áreas de Kansai y Tokai de Kioto, Osaka, Mie y Gifu, con una tienda en la prefectura de Mie en ciudad de Iga.
Nuestros platos exclusivos del menú, okonomiyaki y monjayaki, están elaborados con gran atención al detalle.
Compromiso con “Okonomiyaki ya está aquí”
- La masa se elabora con trigo producido en la prefectura de Shiga.
- La salsa okonomiyaki es una mezcla patentada de ingredientes sin aditivos elaborada principalmente a partir de vegetales orgánicos.
- Cómo cortar repollo para crear una textura crujiente
Una ventaja adicional es que nuestro experimentado personal sirve la comida de forma deliciosa.
Esta vez, escuchamos que esta tienda fue seleccionada como una tienda excelente en el sistema de certificación "Mie Anshin Mie Ria", ¡así que fuimos a entrevistarla!
Cada mesa tiene una espaciosa placa de hierro con capacidad para 4 o más personas, y un empleado puede preparar el Monjayaki a la parrilla en el momento.
El okonomiyaki se sirve en una plancha en la mesa del cliente, por lo que se mantiene caliente hasta el último bocado.
Iniciativas para prevenir enfermedades infecciosas
¡Equipado con un ventilador de gran capacidad que reemplaza el aire en 3 a 4 minutos!
En la gran placa de hierro de la cocina hay instalado un sistema de ventilación de gran capacidad, que extrae el aire, incluido el de los asientos del público.
Se instalan ventiladores de techo por cada 2 o 3 mesas en el área de asientos para clientes, creando un ambiente en el que el aire del restaurante se reemplaza cada 3 o 4 minutos. Además, abrimos periódicamente las entradas de nuestras tiendas para permitir que llegue más aire fresco a nuestros clientes.
Puede comprobar visualmente la eficacia de las medidas de ventilación con el medidor de concentración de dióxido de carbono instalado en la entrada. En el momento de la entrevista, el nivel era de 400 ppm, muy por debajo del valor estándar de 800-1000 ppm.
Implementar medidas exhaustivas de control de enfermedades infecciosas para clientes y empleados.
Todos los empleados usan máscaras, se lavan las manos y se les toma la temperatura cuando vienen a trabajar. Para mantener la tienda limpia, todas las tiendas cuentan con personal de higiene dedicado que limpia y desinfecta durante el horario comercial.
Con chaquetas amarillas con las palabras "Higiene en progreso" escritas en ellas, limpiamos minuciosamente cada rincón de la tienda, incluidos los asientos de los clientes, los baños y las manijas de entrada.
Cuando llegan los clientes, realizamos controles de temperatura y desinfección sin contacto, y distribuimos láminas para desinfectar las mesas.
Ambiente y apariencia dentro de la tienda.
Un espacio relajante con asientos semiprivados y asientos kotatsu hundidos.
Hay mesas semiprivadas para grupos pequeños de 1 a 4 personas y asientos horigotatsu para grupos grandes. Para mantener una distancia adecuada con los asientos de al lado, los asientos semiprivados tienen divisiones altas y las mesas en los asientos horigotatsu están espaciadas.
Las mamparas de las habitaciones semiprivadas se pueden quitar, por lo que pueden albergar a un gran número de personas. Todos los asientos son para no fumadores, lo que lo convierte en un ambiente seguro para huéspedes con niños.
Informe gastronómico sobre menús populares
Monja salada al estilo de Kioto “Monja de queso Camembert (1480 yenes, impuestos incluidos)”
Hay dos tipos de Monjayaki: sal y salsa, y el más popular es el "Sal Monja estilo Kyoto" a base de sal. Para esta entrevista, pedí "Camembert Cheese Monja", que es una monja salada al estilo de Kioto con un trozo entero de queso camembert.
Quería que la comida fuera aún más deliciosa, así que le pedí a un empleado que la asara en el acto. La forma hábil y dinámica en que se asan es como ver una actuación.
Poder comer comida recién hecha en el momento es exclusivo de los restaurantes Teppanyaki.
El sabor es... La masa tiene un sabor rico y salado y está repleta de verduras crujientes. A esto se le suma la textura fundente y la riqueza del queso camembert, lo que lo hace tan delicioso que puedes disfrutarlo con tus palillos.
Como compartimos la comida en la placa de hierro, fue genial que se mantuviera bien caliente hasta el final.
Informe gastronómico sobre Okonomiyaki “Suji Nikutama (1023 yenes, impuestos incluidos)”
Es muy saludable porque está lleno de vegetales, pero también es grande y espeso, ¡así que llena! La masa tiene un rico sabor con el caldo de sopa y se caracteriza por su textura esponjosa.
¡Las verduras utilizadas como ingredientes tienen una textura crujiente y son adictivamente deliciosas!
Cada mesa tiene hojuelas de bonito, mayonesa y salsas de diferentes sabores, existiendo dos tipos de salsas: amakuchi y karakuchi.
"Amakuchi" era una salsa ligeramente dulce con una textura suave, y "Karakuchi" era una salsa deliciosa y picante con un toque especial.
Las hojuelas de bonito se cortan en trozos grandes, ¡así que llenan mucho!
Para esta entrevista, pedí la talla grande, que es una talla más grande que la talla normal. Tenía el tamaño y la porción perfectos para compartir entre dos personas.
*El tamaño grande cuesta 330 yenes adicionales (impuestos incluidos)
Hay varios tipos de okonomiyaki para elegir, incluidas albóndigas de cerdo, albóndigas de calamar, albóndigas de tendones y bolas de kimchi de cerdo. Las albóndigas de tendones que pedí contenían trozos grandes y suaves de carne de tendones.
También puedes utilizar el panel táctil para rellenar bebidas frías y añadir platos y palillos. Es genial que no tengas que preocuparte por tener que llamar al dependiente de la tienda para agregar más palillos.
Qué pensaste
Las estrictas medidas de control de infecciones y un cómodo sistema de pedidos mediante un panel táctil crearon un entorno en el que se podía disfrutar del Teppanyaki con tranquilidad incluso durante la pandemia de coronavirus.
Como sugiere el nombre, este es un restaurante muy satisfactorio donde puedes decir: "¡Este es el lugar al que debes ir para probar el okonomiyaki!". Asegúrate de probar la cocina teppanyaki, que permanecerá bien caliente hasta el último bocado.
Informacion sobre ventas
Okonomiyaki está aquí en la tienda Iga Ueno
- Nombre de la tienda: Tienda Okonomiyaki Kokoyanen Iga Ueno
- Dirección: 79 Hirano Nishimachi, ciudad de Iga 518-0820
- Horario comercial: laborables de 17:00 a 24:00 (23:00 LO), sábados, domingos y festivos de 11:30 a 24:00 (23:00 LO)
- Días festivos regulares: Abierto todo el año
- TEL：0595-22-0588
- Acceso en transporte público: 11 minutos a pie desde la estación Hirokoji de Iga Railway
- Acceso en coche: 4 minutos en coche desde Nakase IC por la autopista nacional Meihan
- Estacionamiento: Sí
Lugares recomendados en ciudad de Iga
Existen los siguientes lugares alrededor de la “sucursal Okonomiyaki wa Kokoyanen Iga Ueno”
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