เนื้อมัตสึซากะ
- ลิ้น! แก้ม! สุกี้ยากี้เนื้อคุณภาพสูงสุดที่ถูกใจ
- เนื้อมัตสึซากะเป็นที่รู้จักในนาม ``งานศิลปะเกี่ยวกับเนื้อสัตว์'' และไม่จำเป็นต้องบอกว่าเป็นเนื้อคุณภาพสูงสุด หินอ่อนเนื้อละเอียด (marbled) เนื้อนุ่มจนใช้ตะเกียบหั่นได้ มีมันหวานละลายในปาก รสชาติเข้มข้น...จริงๆ เมื่อไม่กี่วันก่อนได้กินสุกี้ยากี้ร้านดังที่ชื่อสุกี้ยากี้ เป็นตัวแทนของมัตสึซากะ แต่ตอนนี้... แต่ฉันมีช่วงเวลาที่ดีจนจำความอร่อยของเนื้อได้
- หินอ่อนเนื้อละเอียดคือคุณค่าที่แท้จริงของเนื้อวัวมัตสึซากะ
- นี่เป็นเพียงความเห็นส่วนตัวของฉัน แต่เนื้อมัตสึซากะนั้นแตกต่างจากเนื้อวัวยี่ห้ออื่นตรงที่เนื้อลายหินอ่อน หากเนื้อไม่ติดมันไม่อร่อย ไขมันที่จำเป็นก็จะท่วมท้นไปด้วย แต่เนื้อมัตสึซากะมีความสมดุลที่สมบูรณ์แบบ นอกจากนี้เนื่องจากไขมันมีจุดหลอมเหลวต่ำ จึงเข้ากันได้ดีกับอาหารและมีเนื้อสัมผัสที่เรียบเนียน
ตั้งแต่ต้นยุคเมจิ เนื้อมัตสึซากะถูกส่งไปยังโตเกียว ซึ่งเป็นที่ที่วัฒนธรรมการกินเนื้อสัตว์เฟื่องฟูเนื่องจากอารยธรรมและการรู้แจ้ง และตั้งแต่นั้นมาจนถึงขณะนี้ เนื้อมัตสึซากะก็เป็นเนื้อวัวที่มีตราสินค้ามาโดยตลอด
- ให้ความสำคัญกับการผสมอาหารและระยะเวลาในการให้อาหาร
- สิ่งที่ทำให้เนื้อมัตสึซากะเป็นแบรนด์ก็คือวิธีการเลี้ยงดู
มัตสึซากะได้แนะนำวัวหนุ่มที่เกิดในภูมิภาคทาจิมะและเลี้ยงในคิชูมาเป็นเวลานาน เมื่อลูกวัวที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวถูกนำมาที่มัตสึซากะ กระบวนการอันยาวนานในการฝึกฝนให้เป็นวัวที่ดีก็เริ่มต้นขึ้น
- ประการแรก ด้วยการให้อาหารฟางข้าวและหญ้าในปริมาณมาก กระเพาะของพวกมันจะมีขนาดใหญ่ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และระบบย่อยอาหารของพวกมันก็จะพัฒนาขึ้น
เมื่อพวกมันพร้อมแล้ว ให้ป้อนธัญพืชจำนวนมาก เช่น ข้าวบาร์เลย์ ข้าวโพด นอกเหนือจากหญ้า ด้วยการป้อนธัญพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ก็สามารถบรรลุหินอ่อนได้
ดังนั้นการกำหนดว่าจะให้อาหารเนื้อมัตสึซากะในปริมาณเท่าใด และสัดส่วนเท่าใดจึงมีความสำคัญอย่างยิ่งในการเลี้ยงเนื้อมัตสึซากะ และเป็นทักษะของช่างฝีมือที่ได้รับการฝึกฝนมายาวนาน
ปัจจุบันเทคนิคการขุนได้รับการสืบทอดมา และมีการเลี้ยงเนื้อมัตสึซากะที่มีเนื้อคุณภาพสูง โดยเฉพาะเนื้อมัตสึซากะซึ่งเป็นลูกวัวตัวเมียที่เกิดในจังหวัดเฮียวโงะและขุนมานานกว่า 900 วัน เรียกว่า ``เนื้อวัวมัตสึซากะพิเศษ ''
- ให้เบียร์เพื่อบรรเทาอาการเบื่ออาหาร
- อยากกินเยอะๆแต่อย่ากินเยอะนะ คราวนี้เขาทนทุกข์ทรมานจากการสูญเสียความอยากอาหาร และความพยายามทั้งหมดของเขาสูญเปล่า ``เพราะฉะนั้นฉันจึงให้คุณดื่มเบียร์'' พนักงานเสิร์ฟที่ดูแลสุกี้ยากี้ของฉันกล่าว
- กระเพาะของวัวดูดซับสารอาหารโดยการหมักอาหาร และดูเหมือนว่ายีสต์ในเบียร์จะช่วยเพิ่มการทำงานของแบคทีเรียในกระเพาะและช่วยในการย่อยอาหาร
เมื่อฉันถามเขาว่าหลังจากดื่มเบียร์ตอนกลางวันแล้วเขาไม่เมาหรือเปล่า เขาก็หัวเราะและพูดว่า ``ฉันแน่ใจว่าวัวพวกนั้นนอนอยู่แถวนี้คงรู้สึกเมามาก''
- ตระหนักว่าความรักสถิตอยู่ในเนื้อหนัง
- นอกจากนั้น ฉันฉีดโชจูใส่พวกเขาแล้วแปรงมันเพื่อให้เลือดไหลเวียนดีขึ้น จากนั้นจึงสะกิดพวกเขาแล้วคุยกับพวกเขา ปลูกด้วยความเอาใจใส่จากเกษตรกรเป็นอย่างดีแล้วจึงนำมาวางบนโต๊ะตามสถานที่ต่างๆ
เมื่อมองดูเนื้อสีแดงขาวที่สวยงามซึ่งมีลักษณะคล้ายสิ่งทอ ฉันรู้สึกว่าความรักคงอยู่ในเนื้อหนัง...นั่นคือสิ่งที่ฉันได้สัมผัสใน ``ค่ำคืนเนื้อมัตสึซากะ''
-
ค้นพบ "เจลาโต้เนื้อมัตสึซากะ"! หาซื้อได้ที่ ``Garden Cafe Loubel'' ในสวนเกษตรมัตสึซากะ `` เบลล์ฟาร์ม（BellFarm）Farm'' ประกอบด้วยเนื้อมัตสึซากะสับที่ต้มด้วยวิธีหวานและเผ็ดและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ -
เทศกาลเนื้อมัตสึซากะจัดกิจกรรมต่างๆ เช่น นิทรรศการเนื้อมัตสึซากะ ซึ่งราชินีในปีนี้จะได้รับการคัดเลือกจากเนื้อวัวมัตสึซากะชนิดพิเศษที่ผ่านเข้ารอบคัดเลือก นอกจากนี้ยังมีมุมยากินิกุด้วยซึ่งคุณต้องลองดู! ! ! -
นิทรรศการเนื้อมัตสึซากะซึ่งจัดขึ้นปีละครั้งในเดือนพฤศจิกายน เป็นงานสำคัญที่มีเฉพาะเนื้อมัตสึซากะชนิดพิเศษเท่านั้นที่สามารถเข้าร่วมได้ และจะมีการตัดสินเนื้อมัตสึซากะที่ดีที่สุดแห่งปี เริ่มตั้งแต่ปี 1949 มีงานประมูลสาธารณะและการประมูลสาธารณะครั้งประวัติศาสตร์ และวัวที่ได้รับเลือกให้ได้รับรางวัลสูงสุดว่ากันว่าสามารถดึงเงินได้หลายสิบล้านเยน -
ศูนย์ เมืองมัตสึซากะ（MatsusakaCity）มัตสึซากะตั้งอยู่ในเมืองฟุคาโนะ เมืองอินัน ซึ่งว่ากันว่าเป็นบ้านของผู้เชี่ยวชาญด้านเนื้อมัตสึซากะมากมาย คุณสามารถสัมผัสชีวิตคนเลี้ยงโคในอดีตได้
เมืองมัตสึซากะเรียงรายไปด้วยร้านอาหารที่มีชื่อเสียงระดับประเทศที่เปิดมายาวนาน ให้บริการสุกี้ยากี้ ชาบูชาบู สเต็ก และยากินิกุ และเนืองแน่นไปด้วยนักท่องเที่ยวจากนอกจังหวัดที่พูดว่า ``เมื่อคุณมาที่มัตสึซากะ คุณอยากจะลอง เนื้อมัตสึซากะแท้ๆ อย่างน้อยหนึ่งครั้ง'' มาสึ
หากคุณได้ลองครั้งแรก เราขอแนะนำสุกี้ยากี้สุดคลาสสิก สุกี้ยากี้ของมัตสึซากะเป็นอาหารสไตล์คันไซที่เนื้อย่างด้วยโชยุและน้ำตาล โดยความหวานและความกลมกล่อมของเนื้อมันมีความโดดเด่น ร้านอาหารแต่ละแห่งมีรสชาติพิเศษเป็นของตัวเองและแข่งขันกันเอง ดังนั้นโปรดเข้าไปที่เว็บไซต์ของสมาคมการท่องเที่ยว เมืองมัตสึซากะ（MatsusakaCity）และเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่แท้จริงที่ร้านอาหารที่เหมาะสม
สมาคมการท่องเที่ยว เมืองมัตสึซากะ（MatsusakaCity）
วาดาคิน（Wadakin）
| ที่อยู่ | พ.ศ. 2421 นากามาชิ เมืองมัตสึซากะ（MatsusakaCity） |
|---|---|
| โทร | 0598-21-1188 |
| เวลาทำการ/ปิดทำการ | 11:30~20:00 น. (11:00~ ในวันเสาร์ วันอาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์) / วันอังคารที่ 4 (แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเดือน) วันที่ 1 และ 2 มกราคม วันที่ 16 สิงหาคม |
มัตสึซากะ มารุโยชิ
| ที่อยู่ | 239-2 คามาตะโจ เมืองมัตสึซากะ（MatsusakaCity） |
|---|---|
| โทร | 0598-51-2240 |
| เวลาทำการ/ปิดทำการ | 10:00-21:30 น. (LO20:30) / วันพุธ (เปิดในวันหยุดนักขัตฤกษ์) |
เนื้อมัตสึซากะที่มีรสชาติและกลิ่นหอมคาเมยะ
| ที่อยู่ | 508-4 เคียวมาชิ เมืองมัตสึซากะ（MatsusakaCity） |
|---|---|
| โทร | 0598-21-0109 |
| เวลาทำการ/ปิดทำการ | 11:30-20:00 น. (อยู่ระหว่างการเตรียมอาจสิ้นสุดเมื่อจำหน่ายหมด) / เปิดทุกวัน (เปิดในช่วงวันหยุดปีใหม่และโอบง อาจมีการปิดชั่วคราว) |