體驗傳統農家生活，享受新鮮的三重美食

作者：Vern Begg
關於作者：
吃到新鮮的當地食物和料理，對我來說是旅行中最棒的部分之一。
當我搬到日本時，就已經相當喜歡日本料理。
我意識到我只了解這個國家料理的表面。
每當我有機會到日本的另一個地方時，品嚐新食物就在我的待辦事項中。

當我決定入住大紀町的傳統民宿時，我認為這是一個體驗新活動和品嚐美味料理的機會。 我在加拿大農場長大，很想學習如何在傳統的日本農場生活。 在小木屋農場度過的時光並沒有讓我失望，會有耶些初體驗和品嚐當地美食的好機會。

從河岸看民宿的背面樣子

民宿老闆Ogura先生從當地火車站接我，開車不遠便可抵達民宿。
天黑向民宿走去，蜿蜒的小路變窄，繼續向著鄉下處前進。
當到達民宿時，老闆太太Setsuko熱情的迎接我。

Ogura夫妻是熱情友好的老闆

稍微休息後，他們帶我參觀了農場。
快速參觀一下房子，發現我在一個日本特別的生活體驗場所。
我了解到Ogura先生是一位非常熟練的木工，許多桌子、椅子和其他家具都是他手工製成。

Ogura先生手作的餐桌和長凳

民宿的傳統榻榻米房裡有許多獨特的東西。

Ogura夫妻在庭園裡有一個大菜園，種植著旅館料理用的新鮮食材。
當我看到秋葵和苦瓜時，我想在停留期間會吃一頓大餐。
雖然有一大片栽培蘑菇的地方，但我去的時候不是產季。

農園裡的秋葵花是我見過的最大的。

旅館面向山腳一條美麗的河川。
河水清澈見底，客人可以在入住期間間釣到很多海鮮。
我很期待有機會第一次品嚐新鮮魚和沒吃過的東西。

房子旁邊有一條河

我第一次在傳統日本農場體驗的是在旁邊的一個小池塘里用簡單的魚竿來釣魚。
Ogura先生在這個池塘養著可愛的小魚和毛蟹。
我們把小塊蝦扔到池塘里，魚好像會咬人似。
我釣了幾次魚，可惜運氣不好，那天都沒釣到。
Ogura先生告訴我，還有機會釣到晚餐要用的香魚。

試著釣條魚，但那天魚沒有吃餌。

釣魚後，我和Ogura先生一起坐上卡車，去取晚飯要用的宇山的新鮮泉水。走了一小段路，我們在路邊停下來，找到了一些水管，旁邊是一個讓遊客供奉的小祈禱之地。

為了煮飯去取山泉水的Ogura先生

開始準備晚餐後，我也一起加入，並分配了一些任務工作。
當Ogura先生用火點燃窯爐後，拿給我一把斧頭，教我如何安全的將日本杉木砍成木柴。
沒多久窯爐就達到可料理溫度，燒焦的杉木的氣味蔓延開。
我把放入米和泉水的大鍋放在窯上，開始煮飯。

火炬用來加速燃燒傳統窯爐中的杉木柴。

我們先準備鹽烤香魚，然後用炭火烤熟。
將洗過的魚嘴和身體串過，然後帶到有屋頂可以烹飪、用餐的地方。
中間有一個燒烤用洞的手工桌，還準備把串好的魚放在木炭上的竹架，可以在準備其他料理的同時，慢慢的烤。

我幫忙將香魚串起來烤。

煮魚大約需要 20 分鐘，
我可以在準備其他料理時，直接放在木炭上。
差不多時間到了，我停下來嚐看看魚。
像大多數日本燒烤料理一樣，我們在調理後吃掉每一道料理，並繼續直到下一道菜做好。我在其他料理也嘗試香魚，但醃製香魚這樣簡單方法相當完美。
您可以不必在意骨頭，直接吃調頭、鰭以外的部分。