삼중 브랜드

◎ 이세 티（Ise GreenTea）・・
이세 티（Ise GreenTea）재배 면적, 황차 생산량 모두 시즈오카현, 가고시마현에 이어 전국 제3위로, 심찜차, 볶음차, kabuse tea 등이 연간 약 7,500t 생산되고 있습니다.
축복받은 조건 속에서 재배된 이세 티（Ise GreenTea）, 잎살이 두껍고, 짠맛 진하고, 탕에만 부은 순간에 살짝 퍼지는 향기와, 적당한 단맛과 떫은맛이 특징입니다.
부드러운 밭에 다니는 수고 시간에 찻잎을 키우는 생산자. 그 차잎의 우마미를 극한까지 끌어내는 제차회사. 서로의 노력이 높은 차원에서 결정한 것이 이세 티（Ise GreenTea）입니다.

◎히지키・・・
미에현은 옛부터의 히지키의 산지이며, 「이세 히지키」의 이름으로 전국에 출하되고 있었습니다.
특징으로서 길고, 굵고, 풍미가 좋다고 말해지고 있어, 시장에 있어서도 다른 산지와 비교해 고가로 거래되는 등 높은 평가를 얻고 있습니다.
이 지방의 바위밭에서 얕은 지형 및 이세만의 영양 풍부한 해수와 태평양의 청정한 해수가 섞이는 조류가 심한 해역은 히지키의 성장에 최적인 환경이 되고 있습니다.

◎ 이가야키（Iga-Yaki）・・
이가 지역(주로 시마가하라 지역)에서 채취되는 「이가 도토」를 사용해, 전통적인 기술, 기법을 활용해, 이가 시（IgaCity）, 나바리 시（NabariCity）에서 생산되는 도기를 「이가야키（Iga-Yaki）」라고 칭하고 있습니다 .
이가야키（Iga-Yaki）, 16세기 후기의 가마가 확인되어 다도가 흥융한 무로마치 말부터 모모야마 시대의 차인들은 “왜곡되는 것”·“헤우케모노”의 아름다움을 이가야키（Iga-Yaki）에 요구해, 도자기 가마로서 의 이가야키（Iga-Yaki）는, 「수차, 하나오는 이가에 상냥한 것 없음」이라고 일본의 지보로서 높은 평가를 받지만, 에도기에 들어가 다도의 동향과 작풍 변화에 대응할 수 없어 이가야키（Iga-Yaki）의 가마 연기는 일단 끊어집니다.
그 후, 에도 중기에 부흥해, 행평 냄비, 토나베, 토병 등의 내열 주방 식기나 일용 잡기를 굽는 산지로 변모해, 메이지·다이쇼·쇼와의 시대부터 현대에 이르기까지, “이가 도토”의 특성을 살린 내열 식기의 산지로서, 그 전통은 계승되어 계속되고 있습니다.

◎이가규・・・
이가 지역은 연평균 기온이 약 14℃로 현내에서도 낮고, 또 분지 특유의 한난차가 있는 기후가 더위에 약한 소의 비육에 적합하고, 육질의 좋은 쇠고기를 할 수 있다고 합니다.
역사를 끈다면, 1310년의 「국우십도」에 이가규가 기재되어 있는 것 외에, 「이가 닌자」는, 전시식으로서 이가고기의 「건고기」를 먹어 체력 만들기를 하고 있다 라고 전해져, 이 건육이야말로 이가고기의 원조로 되어 있습니다.
「고기의 요코즈나」라고도 불리는 이가규는 선명한 육색, 향기로운 향기와 감칠맛, 녹는 것 같은 부드러움이 특징이 되고 있습니다.

◎마츠자카규・・・
마쓰자카 지방에서는, 옛날, 농업이 기계화되어 있지 않았던 시대에, 역규로서 우수한 효고현 태생으로, 와카야마현에서 1년을 보낸 암소를 즐겨 구입하고 있었다고 합니다. 암소는 농경용으로 3, 4년이 지나면 점차 뚱뚱해, '태우'라고 불리는 훌륭한 것으로 완성되어, 러일전쟁의 무렵에는 상질의 육우로서 팔려 있었습니다.
1935년에 도쿄 시바우라 시장에서 열린 '전국 육용 가축 축산 박람회'에서 최고의 명예를 획득하여 전국에 최고급 육우 '마쓰자카규'로 명성을 넓혔다고 합니다.
「고기의 예술품」이라고도 불리는 마쓰자카 쇠고기는 뛰어난 자질, 풍부한 자연 속에서 세심한 사양 관리에 의해 일본 제일의 육우로서 인정되고, 그 맛의 훌륭함은 국내뿐만 아니라, 세계로부터 칭찬 받고 있습니다.

◎이세 새우・・・
이세만과 쿠로시오의 영양이 풍부한 바다가 맛있는 이세 새우를 키웁니다. 그 몸은 투명감이 있고 듬뿍 씹는 맛이 있습니다. 씹으면 씹을수록 단맛이 퍼집니다. 끓여서 굽고 좋고 삶아도 좋다. 요리법을 가리지 않는 바로 새우의 왕입니다.
산란기인 5월부터 9월말까지를 금어로 하는, 1회에 걸치는 메시의 수를 제한하는, 작은 것은 바다에 바꾸는···.
축복받은 어장이기 때문에 중요합니다. 그 의식이 브랜드를 계속 지키고 있습니다.

◎진주・・・
미에현에 있어서의 진주 양식은, 1893년에 코키치 미키모토（KokichiMikimoto）쿤이, 아코야 조개에 의한 양식법을 발명한 이래, 영우만을 중심으로 발달해, 발상지로서의 명성을 높여 왔습니다.
진주 양식은 그 과정에 따라 여러 조건이 다른 어장이 필요합니다. 핵 넣은 후, 양생을 실시한 아코야 조개가 체내의 진주를 기르는 중요한 양성기는, 수온이 13도 이상으로 플랑크톤이 풍부하고, 조수의 흐름이 좋고, 게다가 파도가 온화한 것이 필요합니다 .
또한 이 시기는 조개의 표면에 부착된 후지츠보 등을 제거하는 "조개소자"를 자주 실시해야 하는 것 외에 수온, 적조 등에 세심한 주의를 기울이면서 관리해야 합니다.
그 양식 기술은 전국적으로도 높이 평가되고 있으며, 전국 진주 양식품 평회에서도 거의 매년 수상하는 등 품질의 높이가 인정되고 있습니다.

◎적 화살・・・
시마 반도의 후미 중 하나인 적야만에서는 생산되는 '굴'은 플랑크톤이 풍부한 어장 환경을 살려 타현에서는 2~3년간 양식하는 굴을 1년에 출하하기 때문에 1년 조개 특유의 떫은맛이 적고 단맛이 강한 굴이 생산되고 있습니다.
또, 수하하고 있는 굴을 출하의 1개월 정도 전에 한 번 바다로부터 끌어 올려, 한 알씩 케이지에 넣어 다시 약 1개월 양성하기 때문에, 신입이 좋고, 얼룩이 없는 굴이 됩니다.
'바다의 우유'라고 불리는 '굴'은 거의 모든 영양소를 균형있게 포함하고 필수 아미노산을 모두 함유하고 탄수화물 글리코겐이 풍부하며 미네랄과 비타민도 균등하게 함유하고 있습니다. 전국의 레스토랑, 호텔 등에 직접 출하되고 있으며, 그 품질에 대한 높은 평가에서 다른 곳에서 생산되는 굴보다 높은 가격으로 거래되고 있습니다.

◎あのりふぐ・・・
미에현 시마 반도에서 이세만, 엔슈탄에 걸쳐 연안 지역에서 어획되는 체중 700g 이상의 천연 트라 복어입니다.
긴장된 몸이 낳는, 제대로 된 씹는 맛. 입안에서 넘치는 녹는 단맛과 맛.
아노리 복어가 되는 트라후구는 먹이가 되는 플랑크톤이나 작은 물고기가 풍부한 최적의 육성 환경인 이세만의 아노리（anori）곶으로 봄에 태어나 가을이 되면 조수가 빠른 외양으로 나와 몸이 긴축된다. 또, 낚시한 순간부터 소비자에게 닿을 때까지, 철저한 관리를 실시해, 높은 품질을 유지하고 있습니다. 자원 관리의 관점에서 자주 규제와 치어의 방류도 실시하고 있습니다.
“바다를 존중하고 감사하는 것이 중요하다.” 그런 어부의 마음을 맛보십시오.

◎전복・・・
미에현에서는 도바·시마 지방을 중심으로 리아스식 해안이 발달해, 암초역이 퍼지는 호어장이 되어 있어 해녀 어업이 행해지고 있습니다.
해면에 모습을 보여, 이소 휘슬을 울리는 해녀. 손에는 큰 전복이 붙어 있습니다. 이렇게 수십 년과 현지 바다에 숨어 계속했습니다.
그 미소에는 바다의 행복을 받는 것에 대한 감사가 넘쳐납니다.
해녀가 지켜온 전통 어법과 풍부한 바다. 미에의 전복은 그 조화에 의해 만들어집니다.

◎오와시 히노키・・・
오키가 서있는 오와시 노송나무의 숲. 목재 새벽 아래에는 활엽수가 시들어 고사리가 한 면에 퍼진다. 다양한 생물이 만들어내는 풍부한 숲의 모습이 거기에 있습니다.
밀식하고 정중한 깎기나 발달한 가지타 기술, 적기의 간벌 작업을 반복함으로써 생산되고 있습니다. 이 생산 기술에서 생산되는 양질의 "심지 기둥"은 연륜이 미세하고 균일하고 광택이 풍부하고 끈기가 강하다고합니다.
「산은 캔버스 같은 것. 그림 그리기와 같다.」백년 앞을 이미지하는 임업가와, 자연과의 조화에 의해 그려지는 숲, 그 작품의 한 조각이, 아름답고 강한 오와시 노송나무가 되어 전달됩니다.

◎ Kumano Jidori (현지 브랜드 닭고기)...
미에현 원산의 샤모 「야기도」와 미에현의 유명 닭 「이세 아카도리」에 「나고야 코친」을 곱한 닭으로, 현시점에서는 구마노 시（KumanoCity）에서만 사육되고 있는 토종닭입니다.
육질은 붉은 색이 강하고 탄력이 풍부하고, 닭 닭 본래의 감칠맛과 풍미가 있는 것이 특징입니다.
전시회나 이벤트 등 다양한 기회를 통해 PR 활동을 실시하고 있어, 이탈리안·프렌치·일식 등 유명한 셰프로부터 높은 평가를 얻고, 출하량도 해마다 증가하고 있습니다.

◎난키 귤 ...
남향의 밝은 경사면과 쿠로시오가 운반하는 따뜻한 바람. 그런 삼중의 풍토로 자란 난키 귤은 짙게 색채, 단맛과 신맛이 조화된 농후한 맛입니다.
온난 다우와 같은 기후로부터 조기 출하할 수 있는 감귤의 재배에 적합한 지역인 것과, 조기에 산도가 감소하는 등의 특징을 살려, 타 산지에 비해 빠른 시기부터 출하할 수 있어 전국 톱 레벨의 높은 단가를 형성합니다.
자랑의 맛에 「안심」에 더하는 것은, 제초제 저감과 유기질 비료의 활용, 방제력의 홈페이지에서의 공개 등의 생산자의 대처.
미에의 난키 귤에는 자연의 은혜가 담겨 있습니다.

◎욧카이치 반코야키（Banko-Yaki）・・・
250년 이상이나 거슬러 올라가는 반코야키（Banko-Yaki）의 역사. 「만고」또는 「만고 불이」의 표시를 누른 것이 이름의 말씀으로,
"작품이 변함없이 영원히 남아 가도록"이라는 소원이 담겨졌습니다.
그 후, 수많은 변천을 거쳐, 지역에 뿌리 내린 만고 반코야키（Banko-Yaki）, 「만고의 표시가 있는 것이 제일의 특징」이라고 말할 정도로 형태가 다채롭고,
욧카이치 시（YokkaichiCity）와 코모노 정（KomonoTown）중심으로 100사 이상의 가마모토가 집적하는 전국 유수의 도자기 산지가 되었습니다.

토나베는 반코야키（Banko-Yaki）대표하는 상품으로, 생산고는 국내산 토나베의 약 80%를 차지하고 있습니다만, 그 특징은 내열성에 있어,
공연이나 직화에 대해서도 고도의 내구성을 발휘합니다.
또, 큐스도 만고 반코야키（Banko-Yaki）대표하는 상품의 하나이며, 그 심볼로 여겨지는 「자니 큐스」는,
사용하면 사용할 정도로 맛과 광택이 증가하는 것 외에 차의 떫은 맛을 흡착하고 부드럽게 해주는 특징이 있습니다.