Les fans de Natto devraient se rendre à « Machi no Eki Tanumise Natto Factory » ! ! Relevez le défi de faire du natto à l'ancienne♪

Okuno Foods, fondée dans la ville de Matsusaka en 1950, est un magasin spécialisé dans le natto établi de longue date qui continue d'insister sur « tous les produits fabriqués avec du soja 100 % national », même si l'industrie du natto est dominée par le soja importé.

L'atelier « Machi-no-Eki Tanumise Natto » géré par la société est un endroit incontournable pour les « fans de natto » car vous pouvez non seulement manger du natto fraîchement préparé, mais également profiter d'expériences de fabrication de natto et de visites d'usines.

Il est situé le long de la route nationale 42 et dispose d'un grand panneau, donc facile à trouver !
Aujourd'hui, j'aimerais essayer de préparer mon natto préféré ! !

(Entretien : février 2019)

Sur le chemin vers le lieu d'expérience, il y a un espace où vous pouvez faire une « visite de l'usine » ! !

De la cuisson à la vapeur des graines de soja jusqu'à leur emballage, le processus est effectué en douceur par les mains de notre personnel qualifié et par des machines spécialisées.

Je ne peux m'empêcher d'examiner de près le type d'innovations dont ils disposent et le type de machines qu'ils utilisent.

Le « Cours de Natto fait main » commence enfin !

Le membre du personnel m'a montré les graines de soja qui venaient d'être cuites à la vapeur.
Chaque grain brille. Quand je pense que je peux faire du natto avec cette graine de soja, je suis excitée !

Tout d’abord, les « bactéries natto » sont appliquées sur l’ensemble du soja.

J'ai été surpris qu'autant de bactéries natto aient été ajoutées !

Après vous être assuré que les bactéries du natto sont uniformément enrobées sur les graines de soja, soulevez les graines de soja comme si vous coupiez les bactéries du natto et transférez-les dans une autre assiette.

Placez une membrane en plastique sur la balance et placez les graines de soja dessus. Le revêtement comporte de nombreux petits trous pour permettre aux graines de soja de respirer.

Les graines de soja pour cette expérience pesaient 100 g. Or, ce que je mets sur la balance, c'est 105g.
pourquoi ?
«La bactérie Natto adore le soja, alors elle en mange. Cela réduit le poids du soja, donc on pèse un peu plus», explique le membre du personnel.

Hé, c'est la première anecdote que j'ai apprise. informatif.

Finalement ici! Paille de natto.

Pour être plus précis, on l'appelle « warazuto ». Je voulais essayer de faire du natto avec ces bractées de paille !
Que faisons-nous à partir d'ici ?

Les bractées de paille sont dures et ne peuvent pas être facilement étalées. Pliez-le en deux, desserrez la paille, puis étalez-le.

Par paires, une personne étale les bractées de paille et l’autre met le natto à l’intérieur des bractées de paille. Si vous déposez du soja ici, vous aurez des ennuis ! Soigneusement et soigneusement.

Une fois que vous avez confirmé que les graines de soja sont bien placées à l'intérieur des bractées de paille, tordez les extrémités du revêtement en vinyle « comme un emballage de bonbon ».

Une fois que vous avez confirmé que les graines de soja sont bien placées à l'intérieur des bractées de paille, tordez les extrémités du revêtement en vinyle « comme un emballage de bonbon ».

Le natto fait main est terminé ! On m'avait dit que le produit serait fermenté dans la salle de fermentation de l'usine puis expédié dans 3 à 5 jours, j'y ai donc attaché une étiquette nominative. J'ai hâte qu'il arrive !

M. Kuze, le « instructeur de natto » qui nous a enseigné lors de cette expérience.
Les explications étaient faciles à comprendre, elles m'ont aidé lorsque j'avais des difficultés à faire le travail et j'ai vécu une expérience amusante. merci beaucoup!

D'ailleurs, lorsque j'ai posé des questions sur le nom « Tanumise », on m'a répondu qu'il venait du fait que l'ancien président de l'entreprise possédait une collection Tanuki. Consentement.

[Cours de Natto fait main]
<Frais du guide d'expérience> Adultes (élèves du secondaire et plus) 300 yens, enfants (élèves du primaire et plus) 200 yens
<Prix Natto> A partir de 10 fèves natto par famille (1 groupe). 324 yens par bouteille (taxes et frais de port inclus)
<Heures d'ouverture de l'essai> 11h00 ~ (négociable)
<Durée requise> 1 à 2 heures
*Réservation obligatoire au moins 4 jours à l'avance. Il n'y a pas de frais d'essai pour ceux qui utilisent le restaurant.

Une fois l’expérience terminée, dirigez-vous vers le Factory Restaurant Kenshoku Tanumise.
Ce restaurant est populaire en tant que restaurant d'un bon rapport qualité-prix qui propose un buffet à volonté lorsque vous commandez un plat principal.

Le coin buffet propose une dizaine de types d'accompagnements, dont de la viande et des pommes de terre, des salades et des plats vinaigrés. L’argument de vente de tous ces produits est qu’ils sont sains.

Bien sûr, vous pouvez aussi manger du natto à volonté !

Le plat principal que j'ai commandé était le « Natto Fried Lunch » (880 yens/taxes incluses).

Le « Natto-age » est obtenu en pétrissant des ingrédients nutritifs tels que le natto, la ciboulette, le chikuwa et le sésame dans une pâte à base de farine de riz, en la plaçant sur des algues et en la faisant frire. Il existe trois saveurs : nature, curry et épicée, et le natto est un joli accent.
Le natto d'Okuno Foods se trouve couramment dans les supermarchés de la préfecture de Mie.
Le type à gros grains a chaque grain ferme, savoureux et délicieux, et est satisfaisant à manger.

Parmi la variété de plats d’accompagnement, celui qui a retenu mon attention était cette graine de soja cuite à la vapeur.
Il arrive « fraîchement préparé » de l'usine et a une texture moelleuse. J'ai été surpris de voir à quel point il avait un goût sucré de châtaigne !
C'est tellement délicieux, j'en ai commandé un autre !

Okuno Foods propose une grande variété de natto. Le nom du produit signature « Tokyo Natto » (142 yens/taxes comprises/en bas à droite de la photo) vient du fait que le fondateur a appris à fabriquer du natto dans un « magasin de natto d'un parent à Tokyo ».

Le « Hikiwari Natto » (120 yens/taxes incluses/photo du haut) est fabriqué selon une méthode de fabrication qui conserve sa saveur unique, et « Ise Natto » est une reconstitution du natto de paille, populaire à Ise, en un Ce plateau facile à manger (171 yens/taxes incluses/en bas à gauche de la photo) jouit également d'une popularité stable.

Il existe également des produits si attrayants qu'il faut du temps pour choisir, comme les produits à base de soja noir, d'edamame et de hijiki, ainsi que les produits contenant des sauces contenant du GABA, un type d'acide aminé réputé bon pour la santé.

Attiré par sa rareté, j'ai acheté "Edamame Natto" (324 yens/taxes comprises/en haut à droite de la photo) et "Ise Hijiki Natto" (324 yens/taxes comprises/en bas à droite de la photo).

De plus, il y a le « Matsusaka Beef Natto » (1 350 yens/taxes incluses), qui est une combinaison bien équilibrée de bœuf Matsusaka mijoté au sukiyaki et de natto aux haricots rouges, et le bœuf Matsusaka natto (1 350 yens/taxes incluses), qui est mijoté avec un assaisonnement original et mélangé avec de la graisse de bœuf Matsusaka et du miso de riz de la préfecture de Mie. Il existe également des produits en bouteille tels que le Miso à l'huile de bœuf Matsusaka (870 yens/taxes incluses), qui est à base de natto mariné.

Comme ce produit dure longtemps, il est également recommandé comme souvenir ! « Machi no Eki Tanumise Natto Factory » est parfait pour les « fans de natto » avec des expériences, des visites d'usine et des repas.
En faisant l'expérience de la fabrication du natto, j'ai pu réaffirmer l'attrait du natto en tant que « nourriture nationale du Japon ». Obtenez des anecdotes que vous voudrez partager avec votre famille et vos amis.

Jetez un œil au natto d'Okuno Foods, qui est emballé avec un soin particulier !

[Usine Machi no Eki Tanumise Natto]
Adresse : 698-3 Okurodacho, ville de Matsusaka
Numéro de téléphone : 0598-21-2096
URL officielle http://www.nattouya.com
Fermé le mercredi * Jours fériés irréguliers les samedis et dimanches.
Accès : environ 15 minutes depuis l'IC d'Ise Expressway "Matsuzaka"
Stationnement disponible (gratuit/7 places, 2e stationnement : 10 places)

*Informations en date de février 2019. Les horaires d'ouverture et les prix sont sujets à changement, veuillez donc contacter l'établissement pour obtenir les dernières informations.

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