來去日本,三重縣超人氣栗子園~撿栗子初體驗「練木園(ねりき園)」。

來去日本,三重縣超人氣栗子園~撿栗子初體驗「練木園(ねりき園)」。

栗子在日本被視為開運的吉兆食材,新年吃了秋天採收的栗子可以開金錢運?日本栗子與他國不同的口感與風味,廣被世界料理大廚愛用。日本撿栗子像尋寶,又像拾起滿地財寶,讓大人小孩都樂在其中。秋日限定圓潤飽滿的栗子,到底怎麼撿?怎麼從那滿身刺蝟的硬殼中取出來?怎麼吃最能享受栗子本身的美味?讓我們直接來去拜訪栗子園的園長~

【台灣文案採訪、推薦的三重縣景點】

文案:賴美倫

台灣宜蘭出身,旅日10年。喜歡日本神話,到日本任何地方,一定先到神社打招呼,再跟當地人聊聊,問當地人最愛家鄉的什麼後,旅行才會開始。獨鍾日本茶道,尤其是茶道中的日本庭園與和菓子之美。

地球上的栗子大致上可分為日本栗(和栗)、西洋栗、美洲栗、中國的天津栗4大類。其中日本栗因為口感鬆軟、甜潤,並散發著香氣,且栗子大小壓倒性比其他品種大,所以被世界各料理界大廚愛用。


栗子在日本被視為開運的食材,尤其是開金錢運(如照片,圓滿栗子露在開口笑中,去掉澀皮後的栗子呈金黃色等,都是栗子討喜的原因),日本人過年時吃的御節料理中一定有栗子,因為在新年吃進金黃色的栗子,是開財運的好兆頭。


日本栗子盛產在秋天。筆者以前多次發文上山撿栗子,被許多朋友問「栗子是用撿的喔?」「怎麼撿?」,也有「日本栗子好好吃」「日本栗子讓人難忘呀!」這樣的留言。

今天就為了大家,我們找到三重縣練木園的練木園長來教大家怎麼撿栗子、吃栗子,還有如何辨別好吃的栗子。

練木園有3公頃大,栗子成熟時,免入場費,開放給大家進來體驗撿栗子的樂趣。

撿栗子首先到園內的服務櫃檯,領取一把撿栗子的夾子和一個裝栗子的桶子,然後就散步到栗子樹下,撿栗子♪

栗子外包著像刺蝟的殼稱為毬,毬和我們吃的栗子中間有一層鬼皮和澀皮,以構造來說,毬是皮,鬼皮和澀皮是果實,栗子是種子。

栗子成熟後連著毬整顆掉下來,接近成熟時一陣風一場雨,栗子也會被打下來,因此栗子不需要採摘,只要等它們自己掉下來就可以了。

撿栗子前要先用雙腳踩在那層刺蝟的毬上,讓栗子掉出來後,再撿起來就完成了(栗子的毬千萬不要用手去碰觸,很刺痛的)。

園長教我們「好吃的栗子關鍵在新鮮」,所以栗子園撿的栗子當然最新鮮好吃。如果在超市買栗子,園長建議買「表皮堅硬,充滿光澤又飽滿,沒有皺紋的栗子」。

開放撿栗子的季節,尤其是假日,練木園內到處是帶著便當來野餐的客人與歡笑聲,大人們坐在野餐席上聊天飲酒作樂(跟賞櫻花一樣),小孩子們自由在園內玩耍,像尋寶一樣尋找自己喜歡的栗子或其他水果,開心收穫。

練木園內種的栗子是一種叫做「紫峯」的品種,紫峯栗子在日本栗子中算較大的品種,園內經常可以撿到像雞蛋大小的紫峯栗子。並且園內栗子樹以20年左右的居多,栗子樹平均壽命約50年,20年左右的樹正居壯年,產量最多,因此一到秋天園內如採收嘉年華一樣,熱鬧滾滾。



栗子熟成的季節來到日本,無論在餐廳、和菓子店(栗子麻糬、栗子羊羹、栗子最中等)、洋菓子店(蒙布朗蛋糕等),到處都可品嚐各種栗子美食。

採訪最後,我們請教了園長和園長女兒,「最喜歡吃什麼栗子美食?」
園長說:「日本栗子本身就很好吃,我喜歡烤栗子,吃栗子本身的原味」。
烤栗子不需複雜調理,就只是把栗子烤熟後直接品嘗,香甜鬆軟。秋天來到日本,商店街等可以買得到。

園長女兒說:「我喜歡栗子飯,秋天的栗子和秋天的新米一起煮,是秋天的味覺享受,每年吃還是每年想吃」。
園長父女喜歡吃的都是栗子本身的原味。品嘗日本栗子的美味,大家不妨也從單純原味開始,認識日本栗子真正的魅力♥
有愛的果子特別甜美。已經有50多年歷史的練木園,第1代的老園長開墾土地,種下各種果樹,現在園長是第2代,他們照顧每一棵果樹像照顧孩子一樣,為我們介紹園內果樹時,園長對果樹的關愛流露在眼光中。

除了栗子,接下來的季節還有柿子(10月~11月),日本柿子又大又脆又清甜,是許多海外觀光客到日本必吃的季節美味,園內的柿子樹也是以正直壯年期20年的柿子樹居多,採果樂趣外,黃橙橙的柿子與秋天清朗的藍天,已是一幅美麗的秋色。

柿子季節後緊接著是橘子旺季(11月~1月),一直到冬天練木園都是豐收的季節。園長順便提到採柿子和橘子季節時,經常是整車遊覽車來園,因為練木園和安濃高速公路服務站只有一門之隔。

如果是自駕遊,來練木園又更方便了!為此,園長還特別帶我們穿過練木園停車場,就像穿過哆啦A夢的任意門一樣,安濃高速公路服務站就在眼前,服務站內除了有大家熟悉的一風堂拉麵,還有三重縣的當地美食,東海地區名產與三重縣限定的伴手禮等。

在大自然的懷抱中,體驗日本秋天才有的撿栗子體驗,相信以後大家也會很樂於與朋友們分享撿栗子的樂趣。

最後,感謝練木園長為我們詳細且親切的介紹。

練木園(ねりき園)

開園時間:9:00~17:00, 雨天不開園。

*撿栗子時不收入場費,只收自己撿的栗子秤重購買的費用。今年栗子1kg1080日圓,真的是新鮮的友情價。

*採柿子的季節,大人1200日圓,小孩1000日圓的入場費用,含無時間限制的園內吃柿子和一袋柿子當禮物。

*採橘子的季節,大人1000日圓,小孩900日圓的入場費用,含無時間限制的園內吃橘子和一袋橘子當禮物。

官網:http://nerikien.jp/?p=21

地址:三重県津市安濃町安濃2630

交通:JR東海紀勢本線「一身田站」步行約54分。

自駕遊,下伊勢自動車道芸濃IC(交流道)約10分鐘 。


這篇文章中介紹的景點