忍者料理-伊賀忍者的後裔親自掌廚,料理中暗藏輕盈忍術與美味隱術。

忍者料理-伊賀忍者的後裔親自掌廚,料理中暗藏輕盈忍術與美味隱術。

忍者一天只要吃30顆,就能支撐一整天的體力,還能減輕體重,恢復疲勞的「兵糧丸」是什麼?踩水蜘蛛過河、輕身登上城牆石壁的忍者,到底吃什麼來維持體力與輕盈身材?忍者料理不只充滿驚喜還適合現代人?忍者故鄉才有的忍者料理,藉著三重之旅追根究底品嚐後,發現餐廳內還暗藏忍法玄機?讓人不知不覺身心都進入了忍者的境界⋯⋯

【台灣文案採訪、推薦的三重縣景點】

文案:賴美倫

台灣宜蘭出身,旅日10年。喜歡日本神話,到日本任何地方,一定先到神社打招呼,再跟當地人聊聊,問當地人最愛家鄉的什麼後,旅行才會開始。獨鍾日本茶道,尤其是茶道中的日本庭園與和菓子之美。

忍者上山下海執行各種不可能任務,到底他們都吃了些什麼?讓他們既能維持體力又能保持輕盈體態?這次我們要帶大家來到伊賀流忍者發源地之三重縣伊賀市,尋找伊賀流忍者的後裔,也是撰寫各流派忍術大全,被稱為忍者寶典「萬川集海」作者後代的藤林主廚,親自掌廚的「藤一水」,享用忍者料理。忍者為隱藏身分,具7種變裝術,不工作時基本上住在農家,過著農民的生活。「藤一水」也隱身在美麗田園風光中,路過這裡很難想像裡面竟然是忍者餐廳。

身手矯健的忍者,料理首重營養均衡,植物性蛋白質、動物性蛋白質,鈣質、鐵質、維他命C等都必須完整補充。忍者遠赴敵方收集情報,山林野宿時攜帶「兵糧丸」補充體力或野食山草,這些忍者的飲食學問都發揮在「藤一水」的每道料理中。

忍者就是擅躲藏,煙霧迷漫中,前菜登場。忍者維持體力且保持體態輕盈的飲食功臣就是植物性蛋白質的大豆,黑芝麻豆腐,忍者補充維他命C的柿餅上也有大豆泥等,多種大豆菜單搭配當季食材與節慶必吃的料理,再現忍者流飲食。而美容養顏的薏仁,竟然也是忍者經常食用的食材,這次藤林主廚把薏仁做成清爽美味的薏仁凍。

五色蟹腳,忍者身上帶著五色米,透過五色米的顏色、數量組合成暗號,與夥伴溝通。這裡的五色蟹腳,外酥脆內鮮美,暗號是超級好吃(笑)。

炸蔬菜裡有忍者野宿常吃的艾草(排毒、增強免疫力的萬能藥草),手裏劍(忍者隨身攜帶的武器,類似飛鏢)形狀的麻糬上面是香濃黑芝麻。

忍者吃鹿肉強健體魄,我們以高級伊賀牛與新鮮生魚片取代,補充動物性蛋白質。

如忍者隱術,這裡的料理也有隱術,例如蓋著忍字蛋皮的蒸蛋,掀開蛋皮是鰻魚,湯匙往裡面挖發現干貝隱藏在裡面。

忍者行走在水面上的水蜘蛛忍術,成了味噌湯的創意,貫徹營養均衡與維持輕盈的守則,湯內的麻糬用小米取代糯米,吃起來輕盈爽口。

這碗忍術烏龍麵,飄著日本柚的香氣,湯頭清爽,烏龍麵裡面暗藏了健康的滑子菇和山藥。

甜點是100%草莓,草莓壓成泥後冷凍的冰淇淋。這道沒有隱術,100%全是草莓。

來店之前一直對兵糧丸充滿好奇,忍者一天只要吃30顆,足以支撐一整天的體力,還能減輕體重,健胃、抗壓,恢復疲勞的神奇攜帶糧食,到底是什麼味道?精通營養學與藥學的忍者們,以糯米、山藥、蓮子、薏仁、人參、肉桂、冰糖等製成一顆約一公分大小的兵糧丸,經藤林主廚忠實再現,讓許多忍者迷實現了一嚐兵糧丸的心願。謎題揭曉了!兵糧丸吃起來軟,像是帶著淡淡中藥味的麻糬。

季節交替,當季食材會調整改變,但是忍者精神不會變,忍術料理的趣味與驚喜也不會改變。原本以為簡樸如修行餐的忍者料理,沒想到竟然如此美味!經過藤林主廚的用心與創意,忍者料理吸引了日本電視節目上門來採訪忍者健康瘦身飲食之道,許多重視身材與美容保養的客人因此聞名而來。
用餐後,藤林主廚,為大家介紹店內暗藏的忍術玄機,推開日月反轉門,牆上掛著忍者手電筒(任何方向都不會倒的蠟燭)、不說沒人會發現的暗門、地板下暗藏忍者刀劍⋯⋯有趣的忍者屋體驗。

忍法帖料理「藤一水」,最多可同時容納40位忍者一起用餐。

感謝藤林主廚用心再現忍者料理,享受完這一餐,覺得身心都已經進入了忍者境界。

預約(完全預約制):電話:(0595)43-1089 / email : fujimisu0@yahoo.co.jp
地址:三重県伊賀市西湯舟2352

官方網站
http://www.fujiissui.com/ch-h/index.html

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