หนึ่งวันดีๆกับความเป็นอามะซัง สาวท้องถิ่นนักดำน้ำมืออาชีพ พร้อมทานปิ้งย่างล็อบสเตอร์สุดอร่อย
อามะซังคือผู้หญิงที่ประกอบอาชีพประมงโดยการดำน้ำซึ่งมีความสามารถอยู่ใต้น้ำได้นานกว่าปกติโดยไม่ใช้อุปกรณ์ดำน้ำ ซึ่งเป็นอาชีพท้องถิ่นที่สืบต่อกันมา มีกระจายตัวอยู่ตามภูมิภาคต่างๆในประเทศญี่ปุ่น คอยหาสัตว์น้ำในทะเล เช่นหอยเม่น หอยต่างๆ กุ้งล็อบสเตอร์ที่อยู่ตามพื้นผิวทะเล แต่แหล่งที่มีชื่อเสียงมากแห่งหนึ่งนั้น คือ ที่จ.มิเอะ นี่เอง
Profile：GOY
สาวผู้รักการถ่ายภาพเป็นชีวิตจิตใจใช้เวลาส่วนใหญ่ไปกับงานเขียนและท่องเที่ยว ชอบธรรมชาติรักประเทศญี่ปุ่นและชอบทานอิเสะเอบิมาก การได้มาสำรวจและเดินทางผจญภัยในจ.มิเอะจึงเป็นความสุขอย่างที่สุด และด้วยทัศนียภาพอันงดงาม ที่เที่ยวเยอะ ผู้คนใจดีจึงทำให้ตกหลุมรักเมืองนี้อย่างง่ายดายจนต้องมาแล้วมาอีก
คอร์สอาหารมีให้เลือกหลากหลาย เราต้องทำการจองก่อนล่วงหน้าการเดินทางเพราะทางร้านต้องเตรียมวัตถุดิบรวมถึงจองที่นั่งและเวลาไว้ให้เราทันทีที่เราเดินเข้ามาถึงในร้าน เราจะเห็นถาดอาหารทะเลสดที่เราสั่งไว้ เมนูที่ยอดนิยมก็ได้แก่หอยซาซาเอะ หอยเป๋าฮื้อ อิเสะเอบิหรือล็อบสเตอร์ญี่ปุ่น และอื่นๆ เช่น ปลาหรือมีแม้กระทั่งเมนูปลาดิบซาชิมิ พร้อมเครื่องดื่มตามสั่ง
ใครที่ชอบทานล็อบสเตอร์ญี่ปุ่นหรือ อิเสะเอบิ ที่นี่จัดเต็มให้ได้เลยค่ะเป็นล็อบสเตอร์สดๆที่อามะซังเป็นคนไปจับมาทุกๆวัน ตามความเชื่อนั้นหนวดของกุ้งมังกรอิเสะนั้นเป็นสัญลักษณ์แทนการมีอายุยืนยาวจึงเป็นที่มาของการรับประทานอิเสะเอบิในเทศกาลสำคัญต่างๆ เช่นเทศกาลขึ้นปีใหม่ ล็อบสเตอร์ที่ถูกจับบริเวณทะเลนี้จะมีความพิเศษตรงที่เนื้อแน่นรสชาติหวานเหมาะสำหรับการปรุงอาหารเมนูซาชิมิหรือย่าง หรือเคี่ยวในน้ำซุปปลาแห้ง
เมื่อมาถึงในร้านอามะซังจะพาเราเข้าไปนั่งโต๊ะที่ได้เตรียมไว้ให้ ภายในห้องนั้นจะมีลูกค้าหลายกลุ่มแล้วอามะซังจะเริ่มหยิบถาดอาหารของแต่ละกลุ่มลูกค้ามาย่างบนตะแกรงเตาถ่านตามลำดับกลิ่นหอมฉุยของอาหารบนการย่างแบบเตาถ่านนั้นทำเอาพวกเรามองไปก็กลืนน้ำลายกันไปทีเดียว
หอยสดๆย่างแล้วจะเอามาวางเสิร์ฟตรงจานด้านหน้าให้ลูกค้าแต่ละท่านแนะนำว่าควรทานขณะยังร้อนอยู่ ไม่ต้องราดซอสอะไรเลย ทันทีที่เคี้ยวไปคำแรกความสดอร่อยฉ่ำหวานอยู่ในปากเลย มีความสุขมาก
หอยซาซาเอะเมนูยอดนิยมของร้านอาหารทะเล มาถึงแล้วต้องไม่พลาดที่จะชิมเลยนะ หอยซาซาเอะลักษณะเป็นหอยฝาเดียว มีหนามที่เปลือกม้วนๆขึ้นไปลักษณะเนื้อกรุบๆแล้วมีติดรสชาติขมที่ปลายเล็กน้อย แต่นุ่มลิ้น มีรสหวานละมุนและเค็มเล็กน้อยของน้ำทะเล
อาหารก็ยังถูกย่างและจัดเสิร์ฟมาเรื่อยๆบรรยากาศการทานตอนนี้คือ นั่งมองอามะซังย่างอาหารทะเลไปเรื่อยๆหากถาดของเราย่างเสร็จแล้ว ก็จะเป็นถาดของลูกค้าท่านอื่นต่อตอนนี้แหล่ะเราก็จะได้เห็นว่าแต่ละท่านนั้นชอบทานอะไรกันบ้างบางคนก็สั่งแต่ล็อบสเตอร์ บางคนก็สั่งแต่หอยหรือปลา
กุ้งล็อบสเตอร์หรืออิเสะเอบิของเรา ถ้าเรามากันสองคนแล้วสั่งตัวเดียว เค้าก็จะผ่าครึ่งแนวยาวให้ด้วยควันหอมฉุยๆลอยออกมา ต้องทานขณะยังร้อนๆ สุดยอดมาก คำจำกัดความของ อิเสะเอบิตอนนี้คือ รสชาติและรสสัมผัสที่ดีเยี่ยมทราบหรือไม่ว่า บางครั้งอามะซังต้องออกไปจับล็อบสเตอร์ในเวลากลางคืนนะหากวันไหนคลื่นสูง ลมแรง ก็ออกจับไม่ได้ และวันที่ 7 กับ 17ในการอ่านเลขของญี่ปุ่น จะมีความเชื่อว่าไม่ควรออกทะเล
ภายในห้องทานอาหารจะมีชุดและอุปกรณ์ที่อามะซังไว้ใช้ดำน้ำแขวนไว้ให้ดูเห็นได้ว่ามีอุปกรณ์ง่ายๆในการดำน้ำคือแว่นตา ส่วนชุดดำน้ำจะค่อนข้างหนาเพราะบางแห่งน้ำลึกทั้งอุณหภูมิน้ำที่หนาวเย็นและปกป้องร่างกายไม่ให้หนาวเกินไป จะดำน้ำราววันละ 1-1.30 ชม. อามะซังหลายคนทำงานมาเป็นสิบปี ที่เยอะที่สุดคือทำมาถึง 70 ปีในการฝึกดำน้ำตั้งแต่ตอนเด็กๆคือโยนหินลงไปในทะเลแล้วดำลงไปเก็บขึ้นมา
แล้วเราก็ได้ขอเช่าชุดอามะซัง ราคาประมาณ 4000 เยนจากนั้นเค้าจะเอาชุดมาให้แล้วช่วยเราแต่งตัว สวมใส่เสื้อผ้าได้อย่างง่ายดายมากไม่ต้องถอดชุดเราออกเลย สวมทับอย่างเดียวอามะซังช่วยจัดเสื้อผ้าให้อย่างคล่องแคล่ว ไม่เกิน 10 นาทีก็เสร็จแล้ว
จากนั้นก็ยืนถ่ายรูปหมู่กับบรรดารุ่นพี่อามะซังไม่ได้ถ่ายรูปตัวเปล่านะจ๊ะ เค้ายังมีอุปกรณ์เสริมมาให้เราถือประกอบเพื่อให้การเป็นอามะซังนั้นสมบูรณ์ยิ่งขึ้นนั่นคือ ห่วงยางและตาข่าย ดูกลมกลืน (ฮ่าๆ)
ความพิเศษของร้านนี้คือมีรถบัสรับส่งฟรีจากสถานีTobaด้วย หากลูกค้าไม่ได้ขับรถมา ก็นัดทางร้านรับจากสถานีได้เพียงแค่แจ้งเวลาและจำนวนคนขั้นตอนการจองก็ง่ายมากๆมีภาษาอังกฤษด้วยเพราะลูกค้าของที่นี่มาจากหลากหลายประเทศจริงๆจนต้องมีล่ามภาษาอังกฤษไว้สื่อสารประจำร้าน
รายละเอียด AMA hutHACHIMAN
ที่อยู่ 819 Osatsu town Toba city Mie prefecture5170032
เว็บไซต์ http://www.amakoya.com/
เวลาทำการ 10.30น. -16.30น.
การจอง โทร0599-33-1023
การจองผ่านเว็บไซต์ภาษาอังกฤษ http://medamayaki.chicappa.jp/reserve/entryE/input
วันหยุด วันพฤหัสบดี หยุดช่วงหน้าร้อนโอบ้งและหยุดเทศกาลปีใหม่
เช็คตารางรถบัส http://amakoya.com/amabuseng.htm
สรุป
หนึ่งวันที่ได้มาสัมผัสกับความเป็นอามะซังอาชีพที่ต้องใช้ความเชี่ยวชาญพิเศษที่ไม่ใช่เรื่องง่ายเลยอามะซังใช้ความสามารถที่มีหาสิ่งที่ดีและอร่อยมาให้เราได้ลองลิ้มชิมรสอย่างตั้งใจความสดของอาหารและสไตล์การปรุงอาหารที่ไม่เหมือนใครทำให้เราได้สัมผัสประสบการณ์ใหม่ๆ รู้สึกตื่นตาตื่นใจและประทับใจจริงๆ