sushi de paparda del pacífico
El sushi Sanma ha sido popular como un sabor típico local que es indispensable para celebraciones, festivales y otras ocasiones en las que la gente se reúne.
El sanma con bajo contenido de grasa capturado en el mar de Kumano se abre por la parte posterior, se sala, se lava, luego se remoja en vinagre de mandarina y se coloca encima del arroz de sushi con la cola y la cabeza aún adheridas.
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