​Matoya Kaki

◎Flèche cible...
Les huîtres produites dans la baie de Matoya, l'une des criques de la péninsule de Shima, profitent de l'environnement de pêche riche en plancton, et afin d'expédier en un an des huîtres qui seraient cultivées pendant deux à trois ans dans d'autres préfectures, les huîtres sont cultivées en un an. Des huîtres au goût sucré prononcé et moins astringentes sont produites.
De plus, les huîtres tombantes sont retirées de la mer environ un mois avant leur expédition, placées une par une dans un panier, puis élevées à nouveau pendant environ un mois, ce qui donne des huîtres ayant une bonne texture et uniformité.
Les huîtres, connues sous le nom de « lait de la mer », contiennent presque tous les nutriments de manière bien équilibrée, contenant tous les acides aminés essentiels, riches en glycogène glucidique et contenant également des minéraux et des vitamines. Les huîtres sont expédiées directement aux restaurants, hôtels, etc. dans tout le pays et, en raison de leur grande réputation de qualité, elles atteignent des prix plus élevés que les huîtres produites ailleurs.


[À propos des auberges et des magasins où l'on peut manger et acheter des huîtres Matoya dans la préfecture de Mie]
▼Association touristique de la ville de Shima　　▼Ferme aquacole Sato...etc.