Palourde Shigure Palourde Shigure

La célèbre « palourde shigure » de Kuwana est préparée en sélectionnant de grosses palourdes avant de les frayer et en les faisant bouillir dans du tamari. Au début, on l'appelait palourde bouillie, mais elle a été nommée « palourde shigure » par le poète haïku Kagami Shiko parce qu'elle était délicieuse lorsqu'elle était préparée pendant la saison des pluies en octobre. Aujourd’hui encore, il est très apprécié comme souvenir durable.