Le « porc Shima Aosa » est engraissé avec amour avec la générosité de la mer de Shima.
掲載日：2020.06.29
La ville de Shima a peut-être une forte image de fruits de mer, mais elle propose également du porc de marque de haute qualité. C'est le "Shima Aosa Pork" fabriqué par le Kitaya Meat Shop que nous aimerions vous présenter cette fois.
Nous lui avons parlé de son engagement envers Shima Aosa Pork, de ses réflexions sur la région et de ses projets futurs.
Le produit que nous présenterons cette fois est la viande Kitaya Shima Aosa Pork Yakiniku Set A.
Kitaya Meat Shima Aosa Pork Yakiniku Set A comprend le filet de porc Shima Aosa, la longe, la longe d'épaule et les côtes levées chacun 200 g, la saucisse de porc Shima Aosa 120 g (6 pièces x 1P), le porc Shima Aosa Frankfurt 160 g (2 pièces x 1P)) est inclus pour 5 200 yens (taxes incluses).
La ville de Shima a peut-être une forte image de fruits de mer, mais elle propose également du porc de marque de haute qualité. C'est le "Shima Aosa Pork" fabriqué par le Kitaya Meat Shop que nous aimerions vous présenter cette fois.
Nous lui avons parlé de son engagement envers Shima Aosa Pork, de ses réflexions sur la région et de ses projets futurs.
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Développé de tout notre cœur et de toute notre âme, « Créons des produits enracinés dans notre ville natale. »
« Niku no Kitaya » est une boucherie située dans une petite ville dont la survie était parfois menacée en raison du dépeuplement. Soutenu par la population locale depuis plus de 60 ans.
J'aime ma ville natale, et avec mes sentiments de gratitude envers ma ville natale, j'ai décidé de créer des produits enracinés dans ma ville natale ! Le « Shima Aosa Pork » a été élaboré avec le plus grand soin.
La ville de Shima possède le plus haut rendement d'algues « Ulva » du pays.
"Aosa" est une algue riche en vitamines et en calcium et dotée d'une valeur nutritionnelle extrêmement élevée.
Nous nous sommes demandés s'il serait possible de préparer quelque chose qui deviendrait l'un des délices spéciaux de Shima en utilisant la laitue verte nutritive, qui est une spécialité locale de Shima. En 2017, dans le cadre du projet de subvention du Fonds de promotion de la collaboration agricole et commerciale de Mie, La ferme porcine Tsutsumi a été fondée dans la ville d'Isobe, ville de Shima. Collaborez et commencez à grandir.
Elle a été commercialisée et lancée en 2019 et a été certifiée comme l'une des marques Shima en mars.
Redonnez à votre ville natale
La boucherie « Niku no Kitaya » à Hamajima-cho, dans la ville de Shima, transforme ce porc de marque locale en « jambon cru », « saucisses fumées » et « saucisses de Francfort » pour les rendre encore plus délicieux.
La boucherie existe depuis plus de 60 ans, mais à un moment donné, ils ont pensé à fermer la boutique.
Directrice déléguée Keiko Inoue
« Il fut un temps où la survie du magasin était mise en doute en raison de la baisse du taux de natalité et du vieillissement de la population, mais grâce au soutien de la population locale, nous avons pu continuer.
Je voulais redonner quelque chose à ma ville natale, pleine d'humanité et d'amour, c'est pourquoi j'ai travaillé au développement de produits enracinés dans ma ville natale. »
est dit.
Ferme porcine Tsutsumi entourée d'une nature riche
La ferme porcine Tsutsumi avec laquelle nous avons collaboré est déjà très appréciée pour sa marque de porcs « Healthy and Beautiful Pig » et constitue une ferme porcine fiable et éprouvée.
En donnant de la laitue de mer riche en nutriments au « Healthy Beautiful Pork », qui est déjà reconnu comme un porc de marque, nous avons amélioré la viande en « Shima Aosa Pork », qui a un goût sucré et une texture fondante. texture douce en bouche.
Nous prenons du temps et des efforts pour préparer un délicieux porc.
Au début, nous avons soigneusement retiré tous les déchets de la laitue verte cultivée localement, les avons séchés au soleil et les avons donnés à manger aux animaux.
Cependant, comme les porcs sont très délicats, les morceaux d'air peuvent provoquer une indigestion et les rendre malades, ce fut donc un combat difficile.
Ainsi, même si cela prenait beaucoup de temps, ils ont décidé de réduire en poudre la laitue de mer séchée au soleil et de la mélanger avec d'autres aliments.
Cependant, afin d'élever de délicieux porcs, nous ne ménageons ni notre temps ni nos efforts et préparons soigneusement chaque cochon un par un.
[Shima Aosa Pork] rendu possible parce que c'est un restaurant apprécié des locaux
Comme mentionné ci-dessus, il fallait du temps et des efforts pour fabriquer des algues afin que les porcs puissent les manger, et il était difficile pour les petits bouchers de la ville d'en avoir suffisamment.
Cependant, c'est une bonne chose pour les producteurs de laitue de mer de pouvoir trouver une valeur utile à la laitue de mer qui était auparavant rejetée mais qui n'est pas disponible sur le marché et il semble qu'ils puissent même vous la livrer sous forme hachée.
Il semble que la région se rassemble pour promouvoir une nouvelle spécialité locale.
Manière recommandée de manger n°1 : Salade Shabu au porc
La salade shabu au porc est fortement recommandée lors d’une chaude journée d’été. Vous pouvez manger beaucoup de porc et de légumes nutritifs.
La « sauce shabu-shabu (sauce ponzu) » contient beaucoup d'extrait d'huître de Shima, et la nutrition des huîtres est ajoutée, ce qui en fait un repas rafraîchissant parfait pour prévenir la fatigue estivale !
salade de prosciutto et avocat
Afin de faire ressortir la saveur des ingrédients, le «jambon de longe fumé» est fumé avec une faible teneur en sel et possède un arôme parfumé, vous pouvez donc le déguster tel quel.
Brochettes pour barbecue
Pendant la période d'interdiction de sortir, "#barbecue à la maison" est devenu un sujet brûlant, et j'espère que tout le monde a fait preuve de créativité et s'est bien amusé.
Dans des moments comme ceux-ci, voici un plat qui s'annonce lumineux et amusant : le Kushiyaki. Les légumes et la viande colorés sont luxueusement embrochés et cuits lentement jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés.
C'est aussi un plat où l'on peut apprécier le goût original du porc.
Le « porc Shima Aosa », apprécié de la communauté locale et élevé avec amour par une petite boucherie qui aime la communauté locale, a une viande sucrée, une texture moelleuse et fondante et regorge de nutriments.
S'il vous plaît, essayez une fois !
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Les magasins Shima les vendent aux prix locaux, alors pourquoi ne pas y passer si vous êtes dans le coin ? Nous vendons également des plats d'accompagnement fraîchement frits dans notre magasin.
Je le veux! héritier
Le problème actuel est que la natalité diminue, que la population vieillit et qu’il n’y a pas de successeurs. Il semble que non seulement la famille Kita mais aussi les producteurs d'aosa soient préoccupés par la question des successeurs.
Du président Inoue, qui souhaite continuer à animer la région de Shima avec le "Shima Aosa Pork" en collaboration avec la communauté locale,
"La ville dispose d'un système de sauvegarde complet, donc si quelqu'un souhaite perpétuer le nom de la famille Kita pour les générations futures, veuillez nous contacter. Je coopérerai aussi longtemps que j'en serai physiquement capable."
J'ai reçu un message disant.
[Viande Kitaya]
〒517-0404
1787-95 Hamajima, Hamajima-cho, ville de Shima, préfecture de Mie
TÉL: 0599-53-0278 (Principal)
FAX: 0599-53-2483
Jours fériés : jeudi 1er et 2 janvier
heures de travail: 9h00 ~ 18h30
*Informations en date de juin 2020.
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