¡Disfruta del Okonomiyaki de Suzuka en Omasu en Naniwa! Una amplia variedad de teppanyaki creados por expertos manipuladores de hierro♪
掲載日：2019.12.09
``Naniwa de Omasu'' es una de las tiendas de ciudad de Suzuka que tiene largas colas. Puedes disfrutar de una variedad de teppanyaki, incluidos okonomiyaki y yakisoba. Han pasado más de 35 años desde que abrimos nuestro negocio, centrándonos en "productos de harina" que tienen una fuerte imagen de ser auténticos de la región de Kansai. ¿Cuál es el motivo por el que se ha convertido en un restaurante querido por los locales? Escuché su relato mientras admiraba la visión de los platos servidos uno tras otro con el brillante manejo de una paleta.
Ingrese al Circuito de Suzuka desde la ruta nacional 23 y conduzca durante aproximadamente 3 minutos hasta que vea un letrero amarillo que dice "Maido" en el dialecto de Osaka.
Pero siento que he visto este logo en alguna parte antes...
"La gente suele decir que se parece al símbolo de una determinada cadena de televisión. La gente dice: 'Podrías haberlo copiado', pero fuimos nosotros quienes lo creamos más rápido".
dice el gerente de la tienda, Toshihiko Fujimi, con una sonrisa irónica.
Desde que comencé a trabajar a tiempo parcial en una tienda que acababa de abrir, he seguido trabajando en ella durante más de 30 años, aunque hubo algunos años de descanso a mitad de camino.
Una salsa que se puede llamar salvavidas. Al principio, dice que se inspiró en el sabor de Osaka, el hogar del okonomiyaki.
Sin embargo, como algunas personas se quejaron de que era demasiado dulce, continuaron mejorándolo para adaptarlo a los gustos de los clientes de Mie.
También hacen cambios sutiles según la temporada, como hacerlo picante en verano y un poco dulce cuando hace frío.
El gerente y el propietario han estado trabajando juntos para proteger la tienda desde su apertura.
"Solo recuerdo que regañaron al dueño". Sin embargo, me siento agradecido de estar donde estoy hoy gracias a las estrictas enseñanzas que recibí. El propietario falleció el año pasado. Estaba tan sorprendido que en un momento pensó en cerrar la tienda, pero después de escuchar las voces de apoyo de las personas que lo rodeaban, decidió que no podía dejar que esto terminara aquí.
Mientras mantiene una animada conversación con el gerente, los ingredientes del okonomiyaki se extienden sobre la placa de hierro con manos expertas.
"Cuando hace calor, la masa tiende a combarse fácilmente. Por eso utilizamos diferentes mezclas de harina en verano y en invierno". ¡Verdaderamente una técnica profesional! Puedes ver que se están haciendo esfuerzos secretos en lugares que no puedes ver.
La característica única del okonomiyaki de este restaurante es que utiliza ingredientes estándar como calamares, cerdo y camarones en la masa base, y también se puede cubrir con más de 10 tipos de aderezos, como espinacas, brotes de soja y calabaza.
Hay tantas variaciones, por lo que es una buena idea probar diferentes combinaciones cada vez que visites para encontrar tu sabor favorito.
La firma especial Naniwa (1.480 yenes/impuestos no incluidos). La carne de cerdo se cubre con patatas, kimchi, hongos shiitake y cebollas verdes, ¡lo que la hace muy abundante!
El chisporroteo y el olor de la salsa quemada te abrirán el apetito.
Al final, dibuja en broma una cara al estilo Anpanman con mayonesa. ¿Este arte de la mayonesa? Al parecer también hay otros estampados, así que puedes disfrutarlo como una pequeña sorpresa.
Cuando lo llevas a la boca, la masa suave se llena con la dulzura del repollo, el umami de los hongos shiitake y el picante del kimchi, ¡lo que lo convierte en una verdadera especialidad!
El yakisoba (730 yenes/impuestos excluidos) con calamares y cerdo también es un firme favorito. ¡Vale la pena ver la forma exquisita en que se mezcla la salsa con el repollo crujiente y los fideos masticables y ligeramente espesos!
También se encuentran disponibles una variedad de aderezos, que incluyen huevos fritos, cebollino y brotes de soja.
Toro Tama Soba (1.180 yenes/impuestos no incluidos), que consiste en fideos fritos cubiertos con un huevo cremoso, es un plato popular entre las mujeres debido a su hermosa apariencia. Mucha gente también lo cubre con queso o kimchi.
El menú fue creado en base a las solicitudes de los clientes de "algo como esto".
Otro punto es que tienen una carta completa de platos a la carta. Mientras esperas a que se cocine tu okonomiyaki o yakisoba, se servirá en el momento adecuado.
El primero es el tocino en rodajas gruesas (850 yenes/sin impuestos). Pensé que sería un condimento simple solo con pimienta, pero tenía un ligero dulzor... Al parecer está espolvoreado con miel. Esto parece hacerse para equilibrar el sabor salado y que no quede demasiado salado.
Espárragos asados (570 yenes/sin impuestos). Además de esto, hay una rica variedad de verduras, que incluyen berenjenas a la parrilla, champiñones salteados, champiñones shiitake a la parrilla, tomates en rodajas y brotes de soja salteados.
Los métodos de cocción y los condimentos sencillos resaltan el sabor original de las propias verduras.
Calamares a la parrilla con sal (520 yenes/sin impuestos). Al parecer, utilizan calamares morados grandes, que tienen fama de no volverse duros ni siquiera cuando se asan a la parrilla. La carne es espesa, pero lo suficientemente suave como para que no notes mucho crujido y el sabor se esparce por la boca.
Las mujeres suelen pedir queso de patata pequeño (480 yenes/impuestos no incluidos). "Después de todo, a las mujeres les gustan los platos con queso encima. Creo que el dulzor del ketchup también atrae a las mujeres", dice el gerente.
El mejor teppanyaki de filete de ternera nacional (2780 yenes/sin impuestos) es el plato perfecto para pedir en un día especial. "Confiamos en la calidad de nuestra carne", dice, mientras compra su carne en Asahiya, un restaurante muy conocido en la prefectura de Mie.
Sin embargo, hemos mantenido el precio lo más bajo posible, por lo que te animamos a que lo pruebes.
Dado que está cerca Circuito de Suzuka, está lleno de conductores y personal de los medios durante las carreras. Algunas personas vienen cada año desde hace unos 15 años seguidos. El estilo de cocinar ante tus ojos es especialmente popular entre los extranjeros. Los asientos del mostrador son convenientes para solteros y parejas.
Por supuesto, también hay mesas para fiestas familiares y de chicas. Cada asiento está equipado con una placa de hierro, para que puedas disfrutar del menú caliente en el momento.
La tienda también se preocupa de que los niños no se aburran, por ejemplo colocando una gran cantidad de peluches y proporcionándoles dulces.
Un gato llamativo que te llama la atención cuando entras a la tienda. Es una presencia simbólica que se ha mostrado desde su apertura.
"Una vez calculé cuánto okonomiyaki que he horneado hasta ahora se acumularía. En términos generales, en unos tres años sería tan alto como el monte Fuji. Si lo piensas bien, sería aproximadamente 10 veces el tamaño de Monte Fuji. "
Junto con el director de la tienda hemos velado durante estos largos años.
ciudad de Suzuka alberga muchas grandes empresas y, a cambio de encuentros, también hay despedidas.
"Un cliente habitual me dijo que hoy sería la última vez que vendría a esta tienda porque me habían transferido. Como despedida, me dijeron que el pago de hoy estaría bien... Esto ha sucedido muchas veces antes. No estoy ganando dinero haciendo esto”.
Un gerente compasivo prepara una variedad de platos exquisitos del menú utilizando una paleta experta. ¡Parece que vale la pena intentarlo!
[Entregado por Naniwa]
Dirección: 4-19-8 Ino, ciudad de Suzuka
TELÉFONO: 059-386-7283
Horario comercial: días laborables de 18:00 a 22:00 (LO21:30)
Sábados, domingos y festivos 12:00~14:00 (LO13:30)
17:00~22:00 (LO21:30)
Cerrado: martes
Acceso: Aproximadamente 12 minutos a pie desde la estación JR Circuito de Suzuka Ino
*Información a diciembre de 2019. Los precios y otra información pueden haber cambiado, así que verifique su información de contacto antes de realizar su viaje.
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