扣人心弦!为您介绍喜庆屋的活鲷鱼喜庆烧♪

干浦町是三重县尾鹫市（OwaseCity）的一个小渔村。在一个安静的渔村里，有一座“三和水山”，这就是此行的目的。

小村庄也有老龄化的趋势，有很多地方人们越来越少，但这里的渔民仍然很健康。
我想介绍的产品是“活鲷鱼有趣的kotokei商店”。
是真鲷的烤鱼尾。

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在安静的渔村讲究的真鲷料理

是在初餐和庆祝时推荐的商品。
这一次，与我交谈的是现任老板三和渔业的小川先生和夫人。
开朗有趣的告诉了我关于“活鲷喜庆烧”的事。

“活鲷吉祥烧”的诞生经过

30多年前，当上一代养殖真正的鲷鱼时，他觉得单独的水产养殖业没用，同时他开始经营加工业。
我们似乎不仅加工鲷鱼，还加工其他鱼类和贝类，因此一段时间内日本的虾加工食品似乎占有约5%的份额。
从那时起，竞争对手的加工公司也开始增加，因此，由于反复试验开发更多优选产品，“活鲷鱼的吉寿喜烧”诞生了。

据说那个时候也有卖鲷鱼尾头烧的地方，想制作不一样的东西的尾头烧，想出了特别的制作方法。

其中一种方法是在不打破鲷鱼肚子的情况下提供。

由于它是一种经常在喜庆场景中使用的鱼，因此产生了一种在不打破腹部的情况下仅去除内脏的方法，以便尽可能在干净的状态下食用。
据说在完成这种制作方法之前使用了相当数量的鲷鱼，据说它是在努力和想象的同时诞生的产品，直到完成令人满意的产品。


因为完成前的情节是小册子，所以我读了，但是作为一个故事成为电视剧也不奇怪吗?我想。

为了不输给上一代

继承了先辈的思想做成“活鲷鱼吉祥烧”的是上一代的孩子小川夫妇。
现在作为真鲷专卖店，开发和销售日本第一的真鲷加工品。
大约10年前，我们只生产真正的鲷鱼产品。
触发因素是，由于经济衰退，在婚礼大厅等出售的“活鲷鱼祝福yaki”变得难以使用。
我设法以某种方式开发自己的销售渠道，并决定开发更多地向真正的鲷鱼传达思想的产品。
在那之前似乎基本上主要是批发，但似乎我们制作的产品坚持包装和外观，因为我们希望个人也能享受它。

我特别想到的是，当它到达家中时，包装也是如此，但是当你打开盖子时，你会被感动。

它坚持外观和味道，旨在基于从上一代继承的技术制造更好的产品。

蓬松柔软

“活鲷喜庆烧”的特征不仅是肚子不开膛，而且即使真鲷鱼的肉变凉了也蓬松柔软。
而且形状也很讲究，为了将烤眼和真鲷的特征的红色漂亮地保留下来，还加上鱼鳞进行烤制。
也因为眼前就是渔港，所以“活鲷喜庆烧”中使用的真鲷是刚捕捞上来的。在新鲜的时候处理，用盐腌制过夜。
之后开始烤，要意识到在喜庆的时候使用，为了不让尾鳍折断而烤。
看准了觉得刚刚好的地方就从烤炉里拿出来了，但是刚做好的时候肉太软了有时会碎掉，所以最紧张。

做好的“活鲷鱼吉祥烧”肚子也很饱满。
实际上，我在我的腹部填充了国产的“海藻”。
这个“裙带菜”。它含有鲷鱼的美味成分，即使你直接吃它也很美味，但如果你把它放在味噌汤中，那就意味着你不能使用其他“海藻”。

虽然用微波炉或热水袋加热后吃似乎很好，但如果你认为鲷鱼的大小很大，那么用热板加热并与蔬菜等一起炒似乎很美味。
另外在锅中放入整条的真鲷火锅。
就是说煮饭的时候也把整个放进去煮的话，就能做出美味的真鲷鱼饭。

真正的食物

因为喜欢鱼，所以吃了各种各样的鱼，但是怎么也不喜欢烤的加工品的鱼。
第一次吃“活鲷鱼吉祥烧”，这会上瘾的。
完全没有鱼特有的讨厌的臭味，咸淡适中。
虽然对于每天的餐桌来说有点贵，但是我想定期吃。
也推荐给不喜欢鱼的孩子。

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