이세 씨 과자 박람회 「거대 공예 과자에 도전한다」일본식 과자 장인 인터뷰
掲載日：2017.04.14
일본 최대급의 과자의 제전 「오이세씨 과자박 2017」이, 4월 21일(금)부터 개최됩니다. 이벤트의 중심은 가가와 히로시게의 우키요에를 모티브로 「이세 참궁 미야가와의 건네」를 표현한 거대한 공예 과자. 미에현내의 일본과 서양 과자 장인이 힘을 맞추는 이 작품, 종사한 가운데 5명의 장인에게 이야기를 들었습니다.
일본 최대급의 과자의 제전 「오이세씨 과자박 2017」이, 4월 21일(금)부터 개최됩니다.
이벤트의 중심은 가가와 히로시게의 우키요에를 모티브로 「이세 참궁 미야가와의 건네」를 표현한 거대한 공예 과자.
미에현내의 일본과 서양 과자 장인이 힘을 맞추는 이 작품, 종사한 가운데 5명의 장인에게 이야기를 들었습니다.
(기사 협력 : 주니치 신문사)
<제1회> 건물의 제작 담당 미나미세 지구의 리더 과자처 노무라 제과포 노무라 유키히사씨
만들어 보면 어려운 정밀한 설계도를 작성
노무라 유키히사 씨는, 이번 공예 과자로 미나미세 지구를 정리하는 리더 역. 담당하는 파트는 이세진구（IseJingu）구의 정전, 우지바시교（UjibashiBridge）, 도리이, 료고, 다점, 유곽, 등롱, 배. 즉 건물을 중심으로 한 인공물입니다.
공예과자에 착수하기 시작한 당초를, 노무라씨는 이렇게 되돌아봅니다.
“각각 마음껏 만들어 보는 곳부터 시작했습니다만, 평면의 우키요에를 입체로 하기 때문에 상상으로 보충해야 하는 것이 많이 어렵다. 했습니다."
노무라씨는 기계설계 관련 일을 하고 있는 동생에게 협력을 말해, 설계도의 노하우를 흡수. 건축에 관한 이것을 배워 모든 설계도를 썼습니다.
재료와 크기가 다른만큼 목수와 같은 작업으로 제작
"설계도가 생기면 그에 따라 소재를 만들고 깎는 등 밀리미터 단위로 조정하여 조립해 나갈 것입니다. 과자로 만들고 있다는 것만으로 작업으로서는 진짜 건물을 만드는 것과 같습니다 네."
노무라씨는 어릴 적부터 디오라마 만들기를 좋아했다고 하고, 이번 리더 역은 치고 붙여.
습기에 당해 재작성의 고생은 있었지만, 완성을 향해 마무리의 단계까지 도착했습니다.
「보이지 않는 곳까지 고집해 만들고 있으므로, 꼭 회장에서 완성품을 봐 주세요」.
과자 처 노무라 제과포
주소 : 미에현 이세 시（IseCity）후키가미 2-4-12
전화 : 0596-28-4077
영업시간 ： 9:00～19:00（일요일은～18:00）
부정기
＜제2회＞인형의 제작 담당 양과자 부문 리더양과자 타카쿠와 타카쿠와 야스시씨
아버지와 영업하는 양과자점 대망의 과자박 개최
타카쿠와 야스시 씨는, 과자 박의 공예 과자 만들기에 있어서, 활기찬 모습을 표현하는데 빠뜨릴 수 없는 인형 만들기를 담당하는, 미에현의 양과자 장인 약 50명을 묶는 3명의 리더 중 1명을 담당 있습니다.
제작하는 인형의 수는 약 250명.
소형의 것은 전장 10센티 정도 정도입니다만, 큰 것은 전장 30센티에 이릅니다.
타카쿠와 씨는 공예 과자 만들기가 움직이기 시작한 당시를 이렇게 되돌아 보겠습니다.
"아버지가이 가게를 창업하기 전에 40 년 전의 시즈오카 현 과자 박람회에서 제작 한 작품으로 표창 된 것을 어렸을 때부터 알고있었습니다. 있었습니다.」라고.
연배자와의 작업이 소중한 경험
타카쿠와 씨에게는 말하자면 기다리고 기다린 과자박의 현지 개최라는 것입니다.
"팀 내에는 연상의 분도 많이 있습니다. 다른 리더 서브 리더에게 힘을 빌려 주면서, 팀에서 힘을 맞추어 완성이 보였습니다. 이번은, 전국 콘테스트에서 활약 하시는 분이나 화과자 기술을 가진 분들과도 함께 일할 수 있어 귀중한 경험이 되었습니다.”
인형의 볼거리에 대해서도 들어 보았습니다.
「인형 중에는 레슬링의 유니폼을 온 요시다 사호리씨나, 슈트 차림의 스즈키 지사등도 섞여 있습니다.또, 인형의 배치, 표정, 장식 등에도 스토리성을 갖게 해, 세세한 그런데도 고집하고 있습니다.꼭 회장에서 봐 주세요”.
양과자 타카쿠와
주소 : 쓰 시（TsuCity）쓰시 시부미초 300-35
전화 : 059-213-3100
영업시간 ： 9:00～20:00
정기 휴일 : 화요일
<제3회> 소나무의 제작 담당 중세 지구의 리더 명과 창암 신월 카와시마 신스케씨
마츠바의 1개에서 수제 10만개와의 싸움
카와시마 신스케씨는, 본업의 이웃 쓰 시（TsuCity）및 이세 시（IseCity）전문학교에서 비상근 강사도 맡는 화과자 장인.
이번 과자 박·공예 과자 만들기에서는, 쓰 시（TsuCity）, 스즈카 시（SuzukaCity）, 가메야마 시（KameyamaCity）, 마쓰자카 시（MatsusakaCity）시를 포괄하는 중세 지구의 화과자 장인을 정리하는 리더로서, 소나무의 제작을 담당하고 있습니다.
침엽수인 소나무는 무수한 소나무가 특징 중 하나. 과자로 이것을 재현한다는 것은 힘든 고생이 있다고 합니다.
「이번 제작하는 마츠바는 합계로 10만개. 팥헤이라고 불리는, 팥소와 쌀가루를 찐 올린 소재를 5밀리 정도의 크기로 하고, 하나씩 손으로 뻗어 바늘처럼 하고 가는 작업이 대부분이었습니다.
감사하고 배우는 팀에서 일
마츠바는 갯수가 많기 때문에, 일년 전부터 제작에 걸려, 팀 전원으로 손으로 나누어 만들어 갑니다.
“여러분 각각 자신의 일도 있고, 그 위에 시간을 만들어 협력해 준다. , 매우 믿음직스럽게 생각했습니다.이번은 공부해 주신 기분이 강합니다」.
그렇게 만들어 모은 마츠바는 32개씩 방으로 해서 줄기에 붙여 갑니다. 줄기의 표면은 소나무의 깨진 상태도 표현하고 있다고 합니다.
“작품 전체를 정면에서 보았을 때, 왼손에 있는 큰 3개는 특히 힘을 쏟고 있습니다. 소나무는 바다측과 언덕측에서는 형태가 다르고, 그 모습도 실물을 관찰해, 리얼하게 표현 하고 있습니다.그런 섬세한 차이에도 알아차릴 수 있으면 기쁘네요」.
명과 창암 신월
주소 : 쓰 시（TsuCity）혼마치 6-8
전화 : 059-227-8846
영업시간 ： 9:00～18:30
정기 휴일 : 화요일
<제4회>자연(산·강·바다)의 제작 담당 거대 공예 과자 모든 통괄 리더 이색 있는 일본양과자 부수가 하야카와 켄씨
웅장함과 섬세함을 대자연 속에서 표현
창업 120년의 노포 과자점의 4대째이며, 미에현 과자 공업 조합 청년부의 부장으로서 거대 공예 과자의 전체적인 통괄도 맡는 하야카와 켄씨.
제작에서는, 단 3명으로 산·강·바다의 부분을 담당하고 있습니다.
“산에서, 오십 스즈카와, 미야가와, 부부 바위（Meotoiwa(rocksofthemarriedcouple)）, 바다, 그 안의 생물까지, 분명 내 팀이 제일 힘들어요(웃음). 산은 원근감을 내기 위해서 색의 농담을 궁리해, 강은 설탕이 아니라 사탕을 사용하여 잔잔함을 표현했습니다.”
또, 전시의 전면이 바다의 단면이 되어 있기 때문에,
"게와 이세 새우, 조개류 등이 보입니다"
그리고 하야카와 씨. 바다의 내용이 보이게 되어 있습니다.
창조하는 기쁨은 사람들에게 감동을 준다.
하야카와씨는, 거대 공예 과자의 통괄 리더로서의 고생이나, 보람을 되돌아 봅니다.
“각 지구와 양과자 그룹의 리더에게 구체적인 지시를 내거나, 던지거나 상담하거나, 힘들었습니다. 기술적으로는 도쿄 제과 학교로부터 교장 선생님을 초대해, 전원 제로로부터 스타트.결과적 에는, 화과자점과 양과자점의 울타리를 없애고, 커뮤니케이션을 취할 수 있었던 것은 기뻤어요」.
마지막으로 공예 과자의 매력을 들었습니다.
「창조하는 기쁨과 함께, 매료시키는 기쁨도 있습니다. 먹고 감동해 주실 뿐만 아니라 보고 감동해 주십니다. 앞으로도 사람을 감동시키는 장인이 되고 싶네요」.
이색 있는 일본양과자 부수가
주소 : 욧카이치 시（YokkaichiCity）텐카 스카 2-24-21
전화 : 059-365-1277
영업시간 ： 8:00～19:00
정기 휴일 : 월요일(공휴일인 경우 다음날)
<제 5 회> 벚꽃 제작 담당 호쿠세 지구의 리더 꿈과자 공방 일이야 오카모토 신지씨
우키요에와 지금을 융합시킨 벚꽃
오카모토 신지씨는 호쿠세 지구를 정리하는 리더 역으로, 미에현 과자 공업 조합 청년부의 부부장도 맡고 있습니다.
이번 거대 공예 과자의 제작에 있어서는, 미야가와를 따라 피는 16그루의 벚꽃을 담당.
“실제로 미야가와의 건네에 가서, 대안으로부터 벚꽃의 위치 관계를 파악한 후에 제작에 떨어뜨려 갔습니다. 우키요에에 벚꽃은 없기 때문에, 현대의 모습과의 융합이라고 합니다.”
16개 모두 다른 형태로 하거나, 꽃잎을 9만륜이나 만들거나, 곳곳에 어레인지가 더해져 있습니다.
「스스로 덧붙여 나간다는 창작적인 곳이 공예 과자로는 중요합니다. 그 앞에 있는 스토리를 어떻게 표현할 수 있을까를, 항상 생각하고 있습니다」
그리고 오카모토 씨는 말합니다.
진짜 추구야말로 공예과자의 신수
공예 과자의 제작에 유의하고 있는 것을 들었습니다.
「어떻게 진짜를 추구하는가 하는 것이군요. 벚꽃의 경우는 강둑이니까 가지가 아래로 뻗어 있다든가, 진짜 벚꽃나무 아래에는 잡초가 자라지 않는다든가. 물건을 만들 때는, 물건을 알아야 한다 입니다.”
리얼리티를 요구해, 매우 세세한 부분까지 고집을 가지고 있는 것 같습니다.
이번 첫 시도가 되는 고교생에 의한 공예 과자 전시에도 오카모토씨가 관여하고 있습니다.
「나와 청년 부장으로 기획을 생각했습니다. 현내의 젊고 우수한 아이들에게도 기술을 피로해 주었으면 한다. 프로가 매료시키는 공예 과자와 비교하는 것도 즐겁다고 생각해요」.
유메 과자 공방
주소 : 미에현 욧카이치 시（YokkaichiCity）니시히노초 4987-1
전화 : 059-322-1226
영업시간 ： 8:00～18:30
정기휴일 ： 화요일(공휴일인 경우 다음날)
※이 취재 리포트는, 츄니치 신문에 게재된 “오이세 씨 과자 박 “거대 공예 과자에 도전한다” 화양 과자 장인 인터뷰” 기사를 전재하고 있습니다.
○이벤트 정보: 오이세 씨 과자 박람회 2017
○특집 기사: 이세씨 과자 박람회 2017 개최중! 과자박과 함께 돌고 싶은 미에현의 관광 명소 특집
○취재 리포트：일본 최대급의 과자의 제전 「오이세씨 과자 박 2017」개막! 조속히 취재에 다녀 왔습니다!
【오이세씨 과자박의 모델 코스】
・ 이세・도바・시마와 이세씨 과자박 2017을 즐기는 여행
・ 오이세씨과자박2017과 함께 이세진구（IseJingu）참배! 기차와 버스로 돌아 다니는 코스
이세씨 과자박의 매력을 소개하고 있는 동영상도, 꼭 봐 주세요.
과자의 역사와 문화를 후세에 전해, 과자 산업의 진흥을 도모하기 위해, 거의 4년에 1번 개최되어 온 「전국 과자 대박람회」.
1911년에 도쿄에서 「제1회 제국 과자 사탕 대품 평회」로서 시작되어, 토카이 에리어에서는 1977년 시즈오카 이후의 40년만, 미에에서는 처음의 개최가 됩니다.
꼭 와 주세요.
이세씨 과자 히로의 캐릭터 「이세완코」가 기다리고 있습니다!
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