Présentation de l'usine de nouilles étirées à la main de Watanabe qui fabrique des « nouilles somen étirées à la main à l'huile de sésame véritable Kuki Taihaku » de « Shishui Juhaten »

▼Table des matières

• 1. Qu'est-ce que le magasin de produits Sissui Ten ?
• 2. Collaboration entre produits de spécialités ! Somen étiré à la main avec de l'huile de sésame véritable de Kuki Taihaku
• 3. Preuve de nouilles de haute qualité ! Nouilles Oyachi étirées à la main de marque Goldfish
• 4.300 ans de tradition ! Magasin de nouilles roulées à la main de Watanabe
• 5. Différence entre somen et hiyamugi
• 6. Vous pouvez manger des nouilles de Watanabe Tennobu Seimenjo ici
• Résidence Denshichi
• Hôtel Miyako à Yokkaichi
• Terrasse du café du parc
• 7. Vous pouvez acheter des nouilles de Watanabe Tennobu Seinjo ici
• Ventes directes d'usine
• Également dans divers endroits de la ville de Yokkaichi !

1. Qu'est-ce que le magasin de produits Sissui Ten ?

Shinsui Tenguten est une marque de produits spécialisés certifiée par la ville de Yokkaichi, née cette année avec le concept de « moments spéciaux avec un engagement spécial ». Les normes de certification sont

①Produits fabriqués dans la ville ou utilisant des matières premières dans la ville

②Des produits pouvant présenter l'engagement et l'histoire uniques de Yokkaichi

③Produits pouvant être différenciés au sein de l'industrie

④Produits qui correspondent au concept de marque « Sissui Ten Store »

En août 2023, huit produits avaient été certifiés, dont des éventails Hinaga, des bonbons à base de thé Kabuse et des pots de riz Banko-yaki. L'entreprise prévoit d'augmenter progressivement le nombre de produits certifiés à l'avenir.

Il sera vendu au Plug's Market au 2ème étage du grand magasin Kintetsu Yokkaichi et dans le hall des produits locaux jusqu'au 15 août, et à l'intérieur de la gare Kintetsu Yokkaichi du 15 septembre au 14 novembre.

2. Collaboration entre produits de spécialités ! Somen étiré à la main avec de l'huile de sésame véritable de Kuki Taihaku

Ce somen est une collaboration entre le « somen étiré à la main » fabriqué selon une méthode traditionnelle qui existe depuis la fin de la période Edo, et l'huile de sésame de Kuki Sangyo, spécialité de Yokkaichi. Il s'agit d'un nouveau produit de Watanabe Tennobu Noodles, qui se distingue des autres nouilles somen en raison de sa douceur, de son élasticité et de son fort umami.

3. Preuve de nouilles de haute qualité ! « Nouilles Oyachi étirées à la main de marque Goldfish »

Dans le quartier d'Oyachi de la ville de Yokkaichi, pendant la période Edo, un moulin à eau a été construit sur la rivière Asaaki, riche en minéraux, et c'était l'endroit idéal pour sécher les nouilles avec le vent froid « Suzuka Oroshi » qui souffle des montagnes de Suzuka, c'est pourquoi des nouilles y ont été préparées. À son apogée, il y avait plus de 300 fermes de nouilles, mais il n’en reste plus qu’une douzaine aujourd’hui.

Les nouilles étirées à la main sont préparées en appliquant de l'huile de cuisson sur la pâte, en la tordant, puis en l'étirant et en la faisant vieillir encore et encore. Comme les nouilles ne sont pas coupées au couteau, elles sont lisses et fermes.

Même dans la région d'Oyachi, il existe peu d'endroits qui fabriquent des nouilles à la main, et seuls les cinq qui utilisent de la farine de haute qualité peuvent s'appeler « nouilles étirées à la main Kingyo Oyachi ».

4.300 ans de tradition ! Magasin de nouilles roulées à la main de Watanabe

Watanabe Hand-rolled Noodles est très apprécié en tant que producteur d'aliments naturels qui utilisent de la farine de blé de haute qualité et n'ajoutent aucun additif. Chaque nouille est fabriquée à la main, préservant le goût traditionnel vieux de 300 ans.

Les nouilles sont étalées à plusieurs reprises à mesure qu'elles vieillissent, devenant progressivement plus fines. Pour éviter que les nouilles ne se dessèchent et qu'elles ne collent les unes aux autres, les nouilles sont étirées tout en étant enduites d'huile.

Normalement, l'huile de maïs est utilisée, mais le produit phare, « Kuki Taihaku Genuine Sesame Oil Oya Chite Dry Noodles », utilise l'huile de sésame Taihaku incolore et inodore de Kuki Sangyo Co., Ltd., et est populaire pour son onctueuse et saveur umami. il y en a. Michiyo Watanabe, le directeur de l'entreprise, a déclaré : « Kingyo Inrushi Oyachi Somen est devenu connu d'un grand nombre de personnes. À partir de maintenant, j'aimerais que le Hiyamugi soit connu sous le nom de « Yokkaichi Hiyamugi » et que les gens connaissent ses délices. .''

5. Différence entre somen et hiyamugi

Au fait, pouvez-vous expliquer la différence entre « somen » et « hiyamugi » ?

Le somen et le hiyamugi sont des nouilles à base de farine de blé et diffèrent selon leur épaisseur. L'épaisseur du somen est déterminée par JAS (Japan Agricultural and Forestry Standards) comme étant de 1,3 mm ou moins de diamètre, et le hiyamugi mesure 1,3 mm ou plus et 1,7 mm ou moins.

Hiyamugi sera un peu plus épais. À propos, tout ce qui dépasse 1,7 mm devient udon.

6. Vous pouvez manger des nouilles de Watanabe Tennobu Seimenjo ici

Résidence Denshichi

La résidence Denshichi est utilisée comme villa par le fondateur de Toyobo, Denshichi Ito, depuis 1889. Plus tard, sous le nom de « Ryotei Shigeru Hamamatsu », il devint apprécié des membres de la famille impériale, des cercles politiques et commerciaux ainsi que du monde du divertissement, et devint une maison d'hôtes pour les VIP. Cependant, en raison de la détérioration du bâtiment et de l’absence de successeur, il fut malheureusement fermé en 2017.

Depuis 2018, la 11ème génération de la famille Kuki, Monshichi Kuki, qui était un camarade qui a travaillé dur pour développer Yokkaichi à la même époque que Denshichi Ito, a repris l'entreprise et a établi les trois concepts suivants : « communication », « diffusion de l'information » et « éducation de nouvelle génération ». Visant à être une salle où les gens et la culture peuvent interagir, il est exploité sous le nom de « Denshichitei ».

Il comprend un bâtiment en bois de deux étages et un jardin japonais sur un site d'environ 600 tsubo, et le bâtiment d'entrée et le bâtiment à pignon Satsuki sont enregistrés comme biens culturels matériels nationaux. Supervisés par Kihachi Kumagai, les plats qui font ressortir au maximum les délices des ingrédients sans être liés par le genre ou le bon sens sont populaires, et les déjeuners en semaine, le « Mie Kogane Udon & Beef Shabu Zen » à base d'udon de Watanabe. Tennobu Seimenjo est servi. Vous pouvez également le manger pour 2 500 yens (taxes incluses).

``Hiyamugi Gozen'' servi avec Hiyamugi de Watanabe Hand-made Noodles Co., Ltd.

Le « Hiyamugi Gozen » est un ensemble de Hiyamugi utilisant de l'huile de sésame Kukitaihaku de Watanabe Temen Seinjo, 6 types de tempura de légumes et de crevettes de saison, et des sushis Inari au Takuan pour 2 200 yens TTC.

Il existe trois types de soupes soigneusement sélectionnées par le chef cuisinier du Denshichitei : une soupe au poulet et aux nouilles à base de bouillon de poulet et de bouillon de bonite, une soupe de nouilles au sésame à base de graines de sésame de Kuki Sangyo et une soupe spéciale aux tomates. La soupe au poulet et aux nouilles dashi a été commercialisée et vendue à Denshichitei. La sortie de la soupe de nouilles au sésame est également prévue pour septembre.

Hôtel Miyako à Yokkaichi

Dégustez-le au petit-déjeuner

Le petit-déjeuner servi aux clients du restaurant et salon « Palmiere » au premier étage du Miyako Hotel Yokkaichi utilise le Hiyamugi de Watanabe Tennobu Seimenjo et est servi sous le nom de « Yokkaichi Hiyamugi ». De nombreux invités extérieurs à la préfecture disent : « Le Hiyamugi est rare, pas somen » et il jouit d'une bonne réputation. Il existe également des condiments tels que le gingembre, les oignons verts et les flocons de bonite, ainsi que des plats d'accompagnement à base de gombo, de komatsuna et de chirimenjako. En hiver, il sera servi sous forme de Nyumen, et il sera servi au petit-déjeuner toute l'année.

Le buffet du soir d'été comprend également des gyoza et des dumplings frits inventés par des lycéens.

Au buffet de la nuit d'été qui aura lieu le dimanche 13 août à partir de 18h00, il y aura du « Yokkaichi Hiyamagi Gyoza » et du « Hiyamagi Fried Dango » à base de Hiyamagi de Watanabe Tennobu Seimenjo, inventés par étudiants du lycée agricole de la préfecture de Mie à Yokkaichi.

Le hiyamugi bouilli est assaisonné de sauce soja ou d'huile de sésame, enveloppé dans une peau de gyoza et frit pour faire du gyoza frit. Même s’il ne contient pas de viande, il possède une texture riche et ferme. Ce menu était également proposé au buffet de la Golden Week, et comme il était si populaire, nous avons décidé de le ramener au Summer Night Buffet !

Les raviolis frits s'inspirent des raviolis au sésame et sont préparés en enveloppant des raviolis shiratama dans de la pâte de haricots égouttée et en utilisant du hiyamugi bouilli comme pâte à frire.

Le chef cuisinier Norihiko Tsuda a déclaré : « J'ai été surpris par la liberté de pensée que seul un lycéen pouvait avoir, mais c'était un nouveau goût auquel les adultes n'auraient jamais pensé. Sur la base de la recette que j'ai reçue, j'ai arrangé la combinaison d'assaisonnements. pour un buffet.'' J'étais là.

Adultes 8 500 yens, élèves du primaire 3 500 yens, 3 ans et plus 1 500 yens.
Pour les réservations et les demandes de renseignements, veuillez appeler le ☎0120-385-179.

Terrasse du café du parc

Curry de soupe froide de Yokkaichi Hiyamugi

"Park Cafe Terrace" situé dans le Central Green Park de la ville de Yokkaichi "Kokoyoka" est un magasin de soupe au curry supervisé par un célèbre restaurant d'Hokkaido. Depuis le mois d'août, une nouvelle soupe froide au curry à base de hiyamugi de Watanabe Temen Seinjo a été lancée.

Le curry de soupe épicé avec beaucoup de légumes se marie bien avec l'orge réfrigérée. Au même moment, un nouveau produit appelé « Aozora Lassi » utilisant une herbe appelée pois papillon a également été lancé. Vous pouvez également manger du hiyamugi ici. Cliquez ici pour plus d’informations sur la terrasse de la cage du parc↓

Park café Terrace, un magasin de soupe au curry supervisé par un célèbre restaurant d'Hokkaido, a ouvert ses portes dans la ville de Yokkaichi. Ce magasin est également convivial pour les personnes qui élèvent des enfants !

7. Vous pouvez acheter des nouilles de Watanabe Tennobu Seinjo ici

Ventes directes d'usine

Watanabe Tennobu Seifou vend directement depuis l'usine. À environ 5 minutes de Mie Asahi IC sur l'autoroute Isewangan.

1-13-9 Kawakita, ville de Yokkaichi, préfecture de Mie

Tel：059-366-3522　Fax：059-365-3599

Horaires d'ouverture : en semaine de 11h00 à 18h00

Jours de fermeture : dimanches, jours fériés, vacances d'hiver (du 30 décembre au 5 janvier), vacances d'été (répertoriés sur le site Watanabe Handmade Noodle Shop Goldfish Brand Oyachi Handmade Noodles (pcs.ne.jp))

Également dans divers endroits de la ville de Yokkaichi !

Les nouilles du Watanabe Hand-rolled Noodle Shop sont vendues à divers endroits de la ville de Yokkaichi en plus de l'usine. Ne manquez pas cette opportunité ! Pourquoi ne pas l'essayer à la maison ?

*Tous les liens ci-dessous sont des liens externes.

★Iseji Terrace à l'intérieur du grand magasin Yokkaichi Kintetsu (pour cadeaux, souvenirs et usage domestique)

https://kanko-yokkaichi.com/shopping/1374/

★ Jibasan Mie « Hiyamugi » « Nouilles séchées roulées à la main à l'huile de sésame véritable Kuki Taihaku » (pour cadeaux, pour un usage domestique)

*Les nouilles Somen ne sont pas vendues.

https://jibasanmie.or.jp/

★Magasin Max Value Yamashiro (pour cadeaux et souvenirs)

https://www.mv-tokai.co.jp/store/297/

★Yokkaichi Tourism Association (vente à durée limitée)

https://www.jalan.net/kankou/spt_24202aa1030001003/

★Magasin d'alcools de Fukudaya

https://www.facebook.com/fukutaya/

Tel.

Cliquez ici pour faire des achats en ligne ↓

Site Web des nouilles Watanabe Tenobu

http://www.pcs.ne.jp/~otm/order.html

Nous envoyons également des informations sur Instagram (@umakutegomen).

https://www.instagram.com/umakutegomen/

[Marché Rakuten] Yokkaichi, Préfecture de Mie (Oyachi) Vente directe de nouilles étirées à la main Somen, Hiyamugi, Udon, Kishimen : Ukite Gomen Yokkaichi Watanabe Seimen [Haut de la page]