轻松享受!松阪牛内脏

说到代表性的料理，寿喜烧和牛排等，给人的印象是门槛稍高的松阪牛。
但是松阪牛的烤肉颠覆了这种印象，让人可以轻松享受。

大家围坐在烤架上热闹地享用的烤肉，深受当地人和游客的喜爱，松阪市（MatsusakaCity）有很多餐厅，但品牌牛肉的价格还是有点高......
与平时的烤肉价格相同!很难去。

然而，“松阪牛内脏”却完全摆脱了这种高级印象，以实惠的价格轻松享用!


这次，我们请来了自1958年创业以来，一直以肉店和烤肉店的身份涉足松阪牛松阪市（MatsusakaCity）町烤肉店“角屋”的店主桥本先生，为我们介绍一下松阪牛的荷尔蒙。 ！

在松阪说起“内脏”就是小肠!

荷尔蒙通常指内脏器官的总称。有牛瘤胃、牛百叶、牛大肠等各种各样的种类。
有些烤肉店会把这些混合在一起作为菜单提供，由于各种部位混合在一起，所以“comi”这个名字自古以来就很受欢迎。

但是在松阪，说到“荷尔蒙”就是指“小肠”!
白色且富有弹性的口感，加上一口就溢出的脂肪的美味，无论是米饭还是啤酒都很适合。

松阪牛内脏既好吃又实惠!

松阪牛味道的特征之一是肥肉的甜味。
松阪牛的脂肪比其他牛的熔点低，容易溶解，和鱼等一样，富含不饱和脂肪酸，口感清爽，特有甜味。
松阪牛内脏里也有很多肥肉的甜味!
多汁却不重，多少都能吃。


更令人开心的是合理的价格!
角屋，相对于1人份3,960日元的松阪牛里脊肉，上等内脏1人份居然是825日元!
松阪牛是一种奢侈品，可以毫不犹豫地以平民的价格品尝，据说松阪牛内脏对当地人来说更加熟悉。

松阪的经典!绝配的味增酱汁

而且，与肥美多汁的味道绝配的是味噌酱汁!
“从我小的时候开始说起烤肉自然就是味增酱汁，所以被问到为什么是味增酱汁的时候... (笑) 从没想过”桥本先生说。


据说从关东来的客人会感到惊讶，其实从很久以前就在松阪地区扎根的味噌酱。
浓厚的甜辣红味增底料的酱汁拌着松阪牛内脏的脂肪，无比美味。
松阪市（MatsusakaCity）的烤肉店经常有自己原创的酱汁，因此您可以享受每家店的不同风味。

新鲜至极的松阪牛内脏最适合在松阪吃!

经常有熟成肉这个词，也有让松阪牛发酵后美味增加，变得美味的部位。
然而，恰恰相反，新鲜度才是松阪牛内脏的关键！激素是内脏，所以随着时间的推移，它们会失去气味和味道。
也就是说，松阪牛内脏越新鲜越好吃!


松阪牛在松阪市（MatsusakaCity）的松阪肉类流通中心接受疯牛病等检查后，第二天就会从批发商以肉的形式运送到各店铺。

正因为如此，据说松阪牛内脏在松阪本地吃是最新鲜最美味的!


桥本先生还说，他之前曾听客户说“虽然松阪牛在东京也能吃到，但松阪牛内脏却很难吃到。”。


重视新鲜度的松阪牛内脏不仅在远方很难流通，在当地也很少流通，桥本先生也说“正因为和肉店有长年的交往才能让人进货”的稀罕物!


来松阪的话，一定要品尝当地特有的新鲜松阪牛内脏。

最后，我问桥本先生，当我用烤肉享用内脏时，每个人都感觉到了 (?) Gimon回答“烤多久是正确的?”。

“我们认为的是“脂肪燃烧和燃烧的眼睛”。即使它是甜的，即使你失去了很多美味的脂肪。稍微有点焦的还很好吃。”

将烤得焦黄的松阪牛内脏浇在手边的味增酱汁上大口大口地吃，米饭和啤酒就会源源不断地上瘾!



大家也一定要来品尝一下松阪特有的新鲜美味的“松阪牛内脏”，感觉如何?

介绍松阪牛内脏的店就在这里!

可以吃到松阪牛肉的店请到这里确认!
“肉类小镇松阪”活动网站

文章制作：MSLP & Senmaki Printing Industry Co., Ltd.