【5/18・19・25・26開催】ベーコンと春とまとを楽しむ日【モクモクファーム】

(5/18・19・25・26ベーコントトマトヲタノシムヒ モクモクテヅクリファーム)
  • ミニトマトは全部で8種類
  • 大玉はみそら、中玉はエンペラーの2種類
  • 春とまとを収穫しに行く、農場体験ツアー開催します!
  • 創業以来、愛され続ける人気のモクモクの原形ベーコン
  • 「ベーコンの学校」開催します!ご予約お待ちしています。
  • 限定メニュー「BLTバーガー」
  • 限定メニュー「ベーコンとまとのピザ」
  • ミニトマトは全部で8種類
  • 大玉はみそら、中玉はエンペラーの2種類
  • 春とまとを収穫しに行く、農場体験ツアー開催します!
  • 創業以来、愛され続ける人気のモクモクの原形ベーコン
  • 「ベーコンの学校」開催します!ご予約お待ちしています。
  • 限定メニュー「BLTバーガー」
  • 限定メニュー「ベーコンとまとのピザ」

トマトが一年で最も美味しい季節。相性抜群のベーコンも楽しみましょう!

トマトというと夏場のイメージですが、実は一年で一番おいしいのは、3月~5月にかけての「春とまと」です。春は最も最適な寒暖差のなか、ゆっくり成長するため、味が濃厚で大きな実に育ちます。それが春とまとが美味しいと言われる理由です。現在モクモクのとまと農場では、10種類のとまとを生産しています。一年で一番おいしいとまとと、相性抜群の「ベーコン」も一緒に楽しんで頂けるよう、レストランでは、とまととベーコンを使ったメニューも登場します。
完熟まで成長させ収穫するモクモク自慢の「とまと」。そしてハム工房自慢の「ベーコン」を、ぜひ味わいにお越しください。

■人気の「ぷちぷよ」をはじめ、8品種のミニトマトを生産しています!
「ぷちぷよ」は、さくらんぼのような柔らかい実と味が特徴の珍しい品種のミニトマトです。とてもデリケートなので夏の間は育てていませんが、9月~11月かけて少しずつ定植がはじまります。
ぷちぷよの人気のヒミツは、名前通りにぷよぷよとした柔らかさと果汁の多さです。皮が薄くて、抜群のつやがあって、「ぷちぷよなら一目でわかる」という方がいらっしゃるほど個性の光る人気者です。
薄い皮の内側には厚い果肉と、さらに内側にはたっぷりのゼリー。
果汁はとても味が濃く、甘味が強いです。とまとらしい酸味もありますが、それが甘みを支えて味を際立たせています。
とまとの美味しさをギュッと凝縮したような濃厚な味をお楽しみいただけます。モクモクのとまとを食べるなら、ぜひ味わって頂きたい品種です。

 ★モクモクのトマトは、野菜塾にて、お求めいただけます!

■乾塩法がつくり出す、旨味凝縮の「モクモクベーコン」
甘味のある脂身と味わい深い赤身が重なり合う豚バラ肉を使ったモクモクのベーコンは「乾塩法」といって豚バラ肉一枚一枚に塩を手で揉み込む方法でつくります。豚の脂身の部分には、スパイスが浸透しにくいため、スパイスをすり込む回数を赤身と脂身で変えています。こうすることで脂身にしっかり、赤身には程よく味が入ります。仕上がりにムラが出ないように気を配りながら、6日間じっくりと熟成させ、スモークして焼き上げます。調味液を肉に注入してつくる「注入法」と違い、赤身からほどよく水分が抜けることで、うま味が凝縮されます。脂身が多く見えるのは、このためです。その証拠に、加熱していただくと、脂身和は縮みますが、赤身はほとんど縮みません。甘みのある脂身と赤身の味わい深さをお楽しみください。

■自家製ベーコンのつくり方を学ぼう!
 特別体験教室「ベーコン教室」開催

大きな塊の豚バラ肉にスパイスをすり込みます。おうちに持ち帰って1週間冷蔵庫で熟成し、ダンボ―ルスモーカーで燻製して仕上げます。
一連の流れを勉強して、おうちでできたてベーコンを味わいましょう!

※定員制のため、事前予約をおすすめします。
<開催日> 5/18(土)・19日(日)・25日(土)・26日(日)
<時 間>10:30〜 / 13:00~ 約90分
<料 金> 4,680円(税込) 4名様まで参加可能
     ※3歳以上が参加対象
     ※ベーコン1Kgとスモーカーセット+試食付

詳しいイベント情報は、ホームページにてご案内しています。
ぜひ、ご覧ください。
http://moku-moku.com/

予約専用TEL:0595-43-1489 
Mail:info@moku-moku.com

お気軽にお問合せください。
開催期間
2019年5月18日()、2019年5月19日()、2019年5月25日()、2019年5月26日()
開催時間
10:00~16:30
会場
伊賀の里 モクモク手づくりファーム
住所
〒5181301 伊賀市西湯舟3609
電話番号
0595-43-1489(0595-43-1489)
公式URL
http://moku-moku.com/
公共交通機関でのアクセス
JR柘植駅より タクシーで約15分
車でのアクセス
名阪国道 壬生野インターより 約15分
新名神 甲南インターより 約15分
駐車場
約500台

※ 2019年5月時点の情報です。日程、料金等が変更されている場合がありますので、お出かけの際は問い合わせ先にご確認ください。

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